الحقيقة: كل مطبخ في جنوب شرق آسيا قد تأثر بالصينيين بطرق أو أكثر.
حقيقة: إن الطهي الفيتنامي مع النكهات الحلوة والحارة والمالحة والحامضة والمررة يتأثر بشدة بفلسفة وو شينغ مع كل نكهة تتوافق مع الأرض والمعدن والماء والخشب والنار ، على التوالي ، أو العناصر الخمسة.
من هاتين الحالتين وحدهما ، من السهل استخلاص كمية الأطعمة الصينية التي أثرت في الطبخ الفيتنامي.
عندما يتعلق الأمر بالأرز المقلي ، هل هناك فرق بين الأرز المقلي الصيني والفيتنامي؟ نعم هنالك. الأرز الفيتنامي المقلي له نكهات أكثر اعتدالا بسبب التوابل.
في هذه الوصفة ، تتوازن حلاوة اللحم (السجق الصيني الدهني المجفف) و لحم الخنزير المشوي ، و ملوحة صلصة السمك بقليل من عصير الليمون.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 2 بيض (ضرب مع رشة من صلصة السمك)
- 1 ساق
- عشبة الليمون (جزء أبيض فقط) (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 الكراث (المفروم فرما ناعما)
- 1/4 كوب جزرة (مفرومة)
- ربع كوب من البازلاء الحلوة (إذا كنت تستخدم التجمد ، تمامًا)
- 1 لفة تشيونغ (شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب لحم مشوي (شرائح رقيقة)
- 3 أكواب من الأرز (مطبوخة على البارد
- ياسمين أو أرز طويل الحبة
- (اقرأ
- لماذا لا يمكنك استخدام الأرز المطبوخ حديثًا
- ) ، يفرك لفصل الحبوب)
- اندفاع
- صلصة السمك (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة طعام عصير الليمون (عصير ربع الجير)
- نصف كوب من الكزبرة (أو ريحان الليمون أو النعناع ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الفول السوداني في مقلاة أو مقلاة.
- صب في البيض المطروق. طهي ، يحوم في كثير من الأحيان ، فقط حتى تعيين. سكوب ونقل إلى لوحة التقطيع.
- على نار متوسطة ، مقلي الليمون والثوم والكراث حتى تصبح طرية وعطرية.
- ارفع الحرارة ، أضيفي الجزرة المقطعة والبازلاء الحلوة ، واقليها لمدة نصف دقيقة.
- إضافة شرائح لحم تشيونغ ولحم الخنزير المشوي. يقلب لمدة دقيقة.
- أضف الأرز. صب في حوالي ملعقة صغيرة من صلصة السمك. يقلب حتى يتم تسخين الأرز من خلال. أطفئ الحرارة.
- نشمر البيضة مثل السيجار وقطع إلى شرائح رقيقة. أضف إلى الأرز. رمى.
- أعصر ربع الجير فوق الأرز المقلي. إرم بضع مرات أكثر.
- يقدم ساخنة مع الكزبرة والريحان والريحان أو النعناع ، أو كل ثلاثة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 813 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 78 ملغ |
| الكربوهيدرات | 143 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 28 غرامًا |