أول ما يغلي لحم الخنزير ، ثم مقلية في طبق سيشوان. لا تتردد في إضافة القليل من الماء المغلي لحم الخنزير إلى الخضار أثناء القلي.
ماذا ستحتاج
- 3/4 جنيه لحم الخنزير العجاف
- 1 مقلاة كبيرة من الماء لحم الخنزير المغلي
- 1 ملعقة طعام من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جاف
- 2 شرائح الزنجبيل
- 1 الكراث
- 1 فلفل أحمر صغير
- 2 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي
- 1 ملعقة طعام معجون تشيلي أو معجون تشيلي مع الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عجينة الفاصوليا الحلوة (متوفرة في الأسواق الآسيوية)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية لحم الخنزير وإغليها. إضافة نبيذ الأرز أو شيري والزنجبيل. طهي لحم الخنزير في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. إزالة. دع لحم الخنزير يبرد ، وقطع عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة جدا حوالي 2 بوصة طويلة.
- في حين أن لحم الخنزير يغلي ، وإعداد الخضار. قطع الكراث الى قطع. قطع الفلفل الأحمر في النصف ، وإزالة البذور ، وقطع في قطع.
- سخن مقلاة أو مقلاة ثقيلة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف 2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الكراث المقطّع. طهي لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف الفلفل الأحمر.
- دفع الخضروات إلى الجانب وإضافة معجون شيلي في الوسط. تُسخِّن الحرارة لفترة وجيزة ، ثم تُضاف معجون الفول الحلو وصلصة الصويا وشرائح لحم الخنزير. إخلط جميع المكونات معا. الموسم مع ملح إضافي أو السكر المحبب إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى لجعل كل شيء ساخن من خلال. يقدم ساخنا.