شوربة الفاصوليا البيضاء الصربية - pasulj - هي عبارة عن عصارة قاسية إلى الأضلاع يمكن صنعها مع أو بدون اللحم. هذا الإصدار باللحوم. يصنع حساء الفاصوليا الصربية الحقيقية مع حبة الفاصولياء البيضاء (tetovac) (тетовац) ، لكن الفاصوليا الشمالية الكبيرة تعمل كذلك. يمكن أن تكون سميكة الحساء مع zafrig (رو) ، إذا رغبت في ذلك ، أو puréed جزئيا. انا افضل منجم مكتنزة. أصبح الباسولي ، الذي كان يعتبر في السابق طبقًا ريفيًا ، طبقًا صربيًا تقليديًا محبوبًا كثيرًا في المطاعم الأكثر روعة.
SHORTCUT: نقع الفول بين عشية وضحاها واستنزاف. ضعها في طباخ بطيء مع النقانق المدخنة بدلاً من عصا لحم الخنزير وبقية المكونات.
ماذا ستحتاج
- للشوربة:
- نصف باوند Tetovac أو الفاصوليا الشمالية الكبرى ، وشطف
- 16 كوب ماء بارد
- 1 1/2 جنيه لحم الخنزير أو عظام لحم الخنزير أو استخدام الاختصار أعلاه
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 3
- الجزر ، مقشرة ومقطعة أو متوسطة المفروم
- 3 متوسطة
- البطاطا الحمراء ، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة
- 2 كرفس كرفس ، متوسطة مفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم متوسطة المقطع
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- ل Zafrig (مثخن):
- 4 ملاعق طعام زيت
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام حلوة أو
- الفلفل الأحمر الساخن
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء حساء كبير ، ضع الفاصوليا والماء ولحم الخنزير. يُغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق الفاصوليا ، وتزيل أي رغوة ترتفع إلى السطح. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. انخفاض درجة الحرارة ويترك على نار خفيفة 1 ساعة.
- أضف الخضروات ، أعدها إلى درجة الغليان ، وخففي الحرارة واستمر في الغلي لمدة ساعة أخرى. أزل اللحم من عظم لحم الخنزير أو عظام لحم الخنزير وعد إلى الحساء.
- إذا لم يكن الحساء سميكًا بما يكفي ، فيمكنك إضافة زافري أو مغلف اختياري. في قدر صغيرة ، أضيفي الزيت والدقيق واطهيهما حتى يصبح لونهما بني فاتح. تُضاف الفلفل الأحمر على النار ، مع التقليب جيدًا. العودة إلى حرارة منخفضة وإضافة 1 كوب حساء الفاصوليا ، ويمزج جيدا. صب مرة أخرى في وعاء الحساء ويترك على نار خفيفة 5 دقائق أو حتى تصبح سميكة حساء لترضيك.
- يُقدَّم الطبق في أوعية ساخنة مغطاة بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك. الأذواق أفضل في اليوم التالي!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 287 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 44 ملغ |
| صوديوم | 989 مجم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 20 جم |