الكلاسيكية رايس رايس وصفة

في اليابانية ، يدعى السوشي السوشي sushimeshi . يبدأ السوشي المثالي مع الأرز المثالي الذي هو أساس السوشي. لذلك ، سوف تحتاج إلى وصفة جيدة مثل هذا واحد وبعض الرعاية.

استخدام الأرز قصير أو متوسط ​​الحبوب. إنها أكثر نضوجا وجولة من صنف الحبيبات الطويلة ، والتي لن تتجمع مع بعضها بما يكفي لدعم المكونات في السوشي. العديد من المتاجر تبيع الآن أرز سوشي محدد.

بعض الناس يفضلون أرز السوشي لديهم أقل ميلاً وقد يكون هناك اختلاف في القوة والنكهة بين ماركات مختلفة من خل الأرز. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها أرزًا من السوشي ، فقم بتحضير كمية التوابل الموصوفة أدناه ، ولكن استخدم نصفها فقط. امزجه مع الأرز والطعم قبل أن تقرر ما إذا كنت تريد استخدام المبلغ الكامل.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع الأرز في وعاء كبير واغسله بالماء الجاري البارد. كرر الغسيل حتى لا يكون هناك المزيد من النشا يخرج منه ويصبح الماء واضحا تقريبا.
  2. يُصفّى الأرز في مصفاة ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
  3. ضع الأرز في طنجرة الأرز وأضف الماء. دع الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  4. بدء الطباخ. عندما ينضج الأرز ، اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
  5. تحضير خل السوشي عن طريق مزج خل الأرز ، الخل الخلاري الساكي ، السكر ، والملح في قدر. يوضع المقلاة على نار خفيفة وتسخين حتى يذوب السكر. تبريد خليط الخل.
  1. انتشر الأرز الساخن على البخار في طبق كبير أو وعاء كبير. استخدم وعاء غير معدني لمنع أي تفاعل مع خل الأرز. من الأفضل استخدام وعاء خشبي يسمى سوشي-أوك .
  2. رش الخليط الخل على الأرز وأطهى الأرز مع الشامبو (ملعقة الأرز) بسرعة. يجب الحرص على عدم تحطيم الأرز.
  3. لتبريد وإزالة الرطوبة في بئر الأرز ، قم بتنظيف مروحة ورق محمولة باليد فوق أرز السوشي أثناء خلطها. هذا سيعطي الأرز السوشي نظرة لامعة.
  4. من الأفضل استخدام أرز السوشي على الفور لصنع لفائف مع حشواتك المفضلة.

تاريخ السوشي الارز

الأرز السوشي له تاريخ مثير للاهتمام. اعتاد الصينيون على شفاء قطع كبيرة من السمك بين طبقتين مسطحتين من الأرز الممزوج بالخل.

كانوا يخلقون طبقة مسطحة من الأرز ، ويصبون عليه محلول الخل ، ثم يضعون طبقة واحدة من الأسماك في كل الأرز. ثم كانت تعلوها طبقة أخرى من الأرز الممزوج بالخل وعالجت لمدة طويلة كوسيلة للحفاظ عليها.

عندما كانت الأسماك جاهزة ، كانوا يتخلون عن الأرز ويحفظون السمك. لم نعد نتخلص من الأرز للسوشي!

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 380
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 7 ملغ
الكربوهيدرات 84 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 7 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)