الشواء في قلب ولاية تكساس لم تنشأ في الجنوب ، في المزارع ، مع لحم الخنزير. لقد كان اختراع المهاجرين الألمان والتشيكيين الذين تحولوا إلى قطع كبيرة من اللحم البقري مثل لحم الصدر والكتف جنبا إلى جنب مع الماعز ولحم الضأن للتدخين. كانت التوابل بسيطة ودقيقة ، رغم أنها اكتسبت شعبية ، إلا أنها كانت مستعصية. هذه الصلصة أو الغمس هو شيء مختلف جدا عن الصلصات الحلوة والسميكة في ولاية تكساس الشرقية. أكثر مثل المرق رقيقة ، يتم استخدامه لخفض اللحوم المدخنة لإضافة الرطوبة والنكهة. جرّبها إذا كنت ترغب في استعادة النشاط في أيام الشواء القديمة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من مرق اللحم (أو مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم)
- 1 كوب كاتشاب
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة من دهن البيكون المقدد (أو شحم الخنزير المذاب)
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الصلصة الحارة (مثل تاباسكو)
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بخلط جميع المكونات (باستثناء الملح والفلفل) في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التقليب حتى يمزج تمامًا. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة. خفض بمقدار النصف (أو نحو ذلك). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها إلى جانب اللحم المدخن مثل لحم الصدر .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 28 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 218 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |