خبز البطاطس الروسي وصفة - Kartofel 'Khleb

هذه الوصفة الريفية لخبز البطاطس الروسي تنتج 2 رغيف كبير. كانت البطاطا في العجين قد أدرجت في الأصل كوسيلة لتمديد القمح الأبيض الغالي ، وعند إضافة دقيق القمح الكامل ، كما هو الحال في هذه الحالة ، فإنها تمدد الوصفة أكثر. النتيجة الجانبية السعيدة هي أن البطاطس في العجين تحافظ على الخبز طازجًا لفترة أطول. الشبت المفروم والبذور المجوفة تضيف لكمة صغيرة إلى النكهة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ادهني رغيفين بحجم 9x5 بوصة ثم ضعهما جانباً.
  2. اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية. احتياطي 1 1/3 كوب من ماء البطاطا وتجاهل الباقي.
  3. اهرسي البطاطا في حين أنها لا تزال دافئة. الجمع بين البطاطا المهروسة مع المياه محفوظة. دع لتبرد الفاتر.
  4. وفي الوقت نفسه ، الجمع بين الخميرة والدقيق والبذور والشبت والملح. قطع الزبدة الباردة في خليط الدقيق كما كنت لفطيرة العجين.
  5. قم تدريجيا بتجميع خليط البطاطس والماء في خليط الدقيق لتشكيل عجينة طرية. يعجن باليد أو مع خطاف العجين في خلاط قائم لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الطحين لجميع الأغراض ، إذا لزم الأمر.
  1. ضعها في وعاء مدهون بخفّة ، ثم غطّيه ، واتركه لمدة ساعة تقريبًا (أو حتى تضاعف).
  2. لكمة العجين ، ثم تتحول إلى سطح مطحون. تغطية والسماح للراحة 10 دقيقة. يعجن بلطف لمدة دقيقة ، ثم يقسم العجين إلى نصفين ويشكل كل نصف في شكل رغيف ومكان في المقالي المحضرة. يرش الرش فوق طحين القمح الكامل. يغطى بلفائف بلاستيكي مدهون ويترك لمدة 30 دقيقة.
  3. بينما يرتفع العجين ، حرارة الفرن إلى 400 درجة. يُخبز المزيج من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يسجَّل مقياس درجة الحرارة الذي يُقرأ فوريًا 190 درجة ويُصبح الخبز ذهبيًا. تُرفع عن الفرن وتُرفع عن المقالي وتتركها تبرد تمامًا على حامل السلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 88
إجمالي الدهون 3 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 5 ملغ
صوديوم 450 ملغ
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)