دليل تحضير الفواكه والخضروات

إنه اعتقادي المتحمسين ، مدعومًا بالكثير من الأبحاث العلمية ، أنه كلما زادت الفواكه والخضراوات التي تأكلها ستكون أكثر صحة. هل تعلم أن هناك مركبات تسمى المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة في الفواكه والخضروات الطازجة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض؟ تناول المكملات الغذائية مع هذه المواد الغذائية لا يعمل وكذلك تناول المنتجات الطازجة. هناك الكثير من المغذيات الدقيقة ، والمواد الكيميائية النباتية ، والمركبات في الفواكه والخضروات التي يكتشفها علماء الغذاء كل يوم.

هل تعرف كيفية تحضير الفواكه والخضروات الطازجة؟ هل تعلم أنه يجب عليك غسل الشمام قبل شرائه؟ أو أن هناك نوعين من الخوخ ، ونوع واحد فقط يجب عليك شراءه ليقدم طازجًا؟ هذه القائمة ببعض الفواكه والخضروات الشعبية سوف تعطيك نصائح حول شراء وتخزين وإعدادها بحيث يمكنك إضافتها بسهولة إلى نظامك الغذائي اليومي.

فاكهة AG

• تفاح
  يجب أن يكون التفاح ثقيلاً وثقيلاً لحجمه ، بدون بقع ناعمة أو بنية أو ثقوب. اغسلهم جيدًا وتناول الطعام خارجًا. من أجل قلبها ، قطعها إلى النصف ، ثم في أرباعها ، وباستخدام السكين ، يمكنك إجراء قطع دائري حول البذور وأغلفة البذور. تأكد من حصولك على أغلفة البذور الشفافة قليلاً ، لأنه إذا كنت تقوم بطهي التفاح في فطيرة أو وصفة أخرى ، فلن تتلطخ الأغلفة كثيرًا وتكون غير لائقة. أو يمكنك الوقوف والتفاح وقطع على طول النواة من جميع الجوانب الأربعة. تجاهل الأساسية.
  • وصفات التفاح

• مشمش
  قطع في النصف وإزالة الحفرة. قد يؤكل المشمش الجلد وجميع. قشر ، لمدة 10-20 ثانية في الماء المغلي ويغرق على الفور في الماء البارد. سوف تنزلق قشر قبالة. يباع معظم المشمش المعلبة أو المجففة.
  • المشمش الصلصا
• أفوكادو
  نعم ، الأفوكادو هي ثمرة! هذه هي الطريقة التي أجهزهم بها. تغسل ، ثم تقطع نصف الطول ، تدور حول الحفرة. تحريف نصفين بلطف للفصل. ثم قام بعض الناس بضرب الحفرة بسكين لإزالتها ، لكني أحب أن أقطع الأفوكادو في نصف طول مرة أخرى وأخرج الحفرة برفق. أجد كدمات الفاكهة أقل بهذه الطريقة. ثم اسحب الجلد بأصابعك وشريحة. رشي عصير الليمون إذا كنت لا تخدمه على الفور لوقف اللون البني الأنزيمي.
  • Guacamole ، خطوة خطوة
  • سمك السلمون فيليه مع صلصة الأفوكادو

• التوت
  التوت العليق ، التوت ، التوت ، التوت البري ، وتوت الأخشاب كلها شديدة التلف. استخدمها في اليوم الذي تشتريها للحصول على أفضل جودة. غسلها بلطف شديد في الماء البارد ، وفرزها ووضعها على مناشف ورقية لاستنزافها. استخدام على الفور بعد أن تم غسلها.
  • سلطة الفراولة و عنب الثعلب
• توت
  التوت الأزرق ليست قابلة للتلف مثل معظم الفواكه اللينة الأخرى. تباع عادة في حاويات نصف لتر. فرزها بعناية وتأكد من سحب أي ينبع المرفقة. غسل وتجفيف على المناشف الورقية ، ثم تناول الطعام أو استخدامها في وصفات.
  • كعكة التوت الأزرق
• الشمام
  للتحقق من النضج ، اضغط برفق على نهاية الكرمة من البطيخ (المسافة البادئة أكبر). يجب أن يعطي البطيخ بلطف ، وينبغي أن رائحة حلوة. تأكد من غسل الشمام قبل قطعه ، لمنع التسمم الغذائي من الانتشار بالسكين. ثم يستخرج البذور بملعقة ويقطع الثمرة إلى أسافين أو يستخدم قشور البطيخ. ولأن الكانتوب قد ارتبط مؤخراً بفاشتي الليستيريا والسلمونيلا ، وضعت البطيخ بالكامل في وعاء من الماء المسخن إلى 169 درجة فهرنهايت لمدة ثلاث دقائق. هذا يقتل البكتيريا لكنه لا يؤثر على نسيج الفاكهة أو النكهة. تجف وشرائح.
  • كانتالوب المصاصات
  • سلطة دجاج البطيخ

• كرز
  أشعر أن pitter cherry أداة رائعة. تأكد من وضع الكرز فوق الوعاء حتى تتمكن من سماع صوت الحفرة في الوعاء وتأكد من أن كل جزء من الكرز يتم تثبيته بنجاح. ابحث عن الكرز الثقيل والثابت مع الجلد الضيق.
  • قصيدة لبينغ الكرز
• التوت البري
  عادة ما يكون التوت البري في الموسم في أكتوبر ونوفمبر. هذه الفواكه الصغيرة هي لاذع فائقة وعادة ما تستخدم في الخبز والصلصات. ابحث عن ثمار طبطب غير مجعدة ؛ فرز من خلالهم وغسل قبل استخدام. التوت البري تجميد بشكل جيد للغاية ، لذلك شراء حفنة في الخريف وتجميد لهم للاستخدام على مدار السنة.
  • فطيرة التوت البري براوني
  • خبز التوت الشوفان
• عنب
  تأكد من غسل العنب جيدا قبل الاستخدام. ابحث عن العناقيد مع العنب الذي يمسك بإحكام على السيقان. تأكد من شراء أصناف البذور والخزن المغطاة في الثلاجة. فقط سحب قبالة ينبع واستخدامها. إذا كنت تستطيع العثور على عنب الشمبانيا ، فأنت محظوظ! هذه الجواهر الصغيرة مليئة بالنكهة واللون.
  • فيليه من وحيد مع العنب

• المن البطيخ
  يجب أن يكون البطيخ ثقيلاً بالنسبة لحجمه ويعطي قليلاً عند الضغط عليه بأصابعك. يجب عليهم أيضًا أن يشموا رائحة حلوة ، وكذلك ، مثل العسل. اغسلها جيدا قبل تقطيعها ثم استخرج البذور برفق ، ثم تقطعها إلى أسافين ، أو تقطع القشرة والشريحة. يمكنك أيضًا استخدام قشور البطيخ لعرض تقديمي مربيًا.
  • سلطة عسل ويدجز
  • شوربة تكساس ميلون

تأكد من تجربة الوصفات المدرجة بعد كل وصف فاكهة أو خضروات. هم بعض من المفضلة التي تبرز كل الفاكهة أو الخضار.

الفواكه KZ

• فاكهة الكيوي
  طعم الكيوي مثل مزيج من الفراولة والبطيخ ومصدر لذيذ من فيتامين C. والبذور السوداء صالحة للأكل. قشر الجلد وشريحة أو ختم للخدمة.
  • كي وست صلاد
  • اللحم البقري المزجج مع الأناناس كيوي السالسا
• الليمون والليمون
  يجب أن يشعر الليمون بالثقل في حجمه. للحصول على معظم العصير ، قم بلفها بلطف على سطح الطاولة لتحطيم بنية الخلية. أو يمكنك وخزهم بسكين والميكروويف لمدة 30 ثانية على ارتفاع ثم شريحة وعصير.
  • الليمون Meringue الحلوى
  • ليمون الطرخون Scalloppini
  • فطيرة الليمون الكمأة

• المانجو
  هذه الفاكهة اللذيذة طعمها مثل الخوخ البري. يجب أن تكون رائحته حلوة وتكون ناعمة عند الضغط عليها مع الأصابع ، ولكن ليس التجاعيد. اللون ليس مؤشرا موثوقا على النضوج. لتحضير المانجو ، قم بوضعها في وضع مستقيم واقطعها على طول أحد جوانب الدهون ، مع تقويس سكينك لتجنب الحفرة البيضاوية الكبيرة. كرر على الجانب الآخر. ثم يسجل اللحم بسكين في نمط تقاطعي. اضغط بلطف على النصفين المحولين للتدوير للخارج واقطع قطع الفاكهة من القشرة. تقليم ما تبقى من الفاكهة خارج الحفرة ، قشر ، واستخدامها في وصفات.
  • خبز مع الوحيد مانجو
  • سلطة طماطم المانجو
• البابايا
  بذور الببايا السوداء الكبيرة صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لم استمتع مطلقاً بطعم الفلفل. ببساطة قم باختبار الفاكهة للتأكد من أنها تعطي قليلاً من الضغط من راحة يدك ، ثم اغسلها ، وقشرها ، واستخلاص البذور ، وشريحة.
  • سلطة دجاج البحر الكاريبي
• فاكهة العاطفة
  هذه الفواكه الغريبة المظهر الغريبة لذيذة. الجلد المتجعد هو علامة على النضوج. فقط اغسلهم ، اقطعيهم إلى نصفين ، واستخرج اللحم الناعم الحلو بملعقة. انهم ممتازة باعتبارها تحتل المرتبة الاولى للبوظة أو المرينغ.

• خوخ
  الخوخ الناضجة هي علاج رائع. يجب أن تكون صلبة ، صفراء مع أحمر خدود أحمر أو وردي ، ورائحة حلوة ، وتعطي قليلاً لضغط النخيل. ما لم تكن تعليبهم ، تأكد من اختيار الخوخ الحر ، وليس التشبث. اشتريت حالة من التشبث الخوخ مرة واحدة وكان الدافع إلى الدموع في محاولة لإزالة الحفرة ، أو الحجر. يمكن تفتيح لون الخوخ لمدة 30 ثانية في الماء المغلي ، ثم يسقط في الماء البارد. سوف تنزلق الجلود على الفور.
  • وصفات الخوخ

• إجاص
  الكمثرى هي ثمرة خريف رائعة ، ولكنها متوفرة على مدار السنة. شراء الكمثرى التي هي ثابتة ، ناعمة ، وثقيلة لحجمها. تنضج من خلال السماح لهم بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، حتى ينتج اللحم إلى ضغط لطيف. الكمثرى بوسك (الكمثرى براونجر) هي أفضل للطبخ. Anjou و Bartlett الأفضل لتناول الطعام الطازج.
  • دجاج محشي بالكمثرى مع أرز الجوز
  • سندويتش الجبن الأزرق المشوي
• أناناس
  الأناناس الطازج هو علاج رائع. الثمرة الناضجة يجب أن تنضج و تعطي قليلا جدا عند الضغط عليها في القاع. للتحضير ، اغسل ، ثم أقبض الأوراق بإحكام وقم بالتواء. قطع الأناناس إلى أربعة أقسام ، وباستخدام السكين المنحني ، قطع اللحم بعيدًا عن القشرة الشائكة. قم بإزالة النواة الصلبة وشريحة الفاكهة أو قطعها إلى قطع.
  • الأناناس الصلصة
  • الأناناس المشوي
• الرمان
  هذه الكرات الغريبة موجودة في الموسم خلال أشهر الشتاء. هم ثمار قصف قاسية مع بذور صالحة للأكل صغيرة مطلية بطبقة فاكهية حمراء. البذور هي الجزء الذي تأكله. لإزالة البذور بسهولة ، قم بتقطيع الرمان إلى نصفين ، وباستخدام ملعقة ، اضرب الجزء الخلفي من الفاكهة حتى تخرج البذور في الحمام. ثم الضغط على نصفين فارغة لعصير.
  • سلطة الرمان Romaine

• توت العليق
  التوت لا يحتاج إلى تحضير - فقط اغسلي بلطف وبسرعة وخدم. تأكد من فحص الحزم بعناية قبل أن تشتري ، لذلك لا توجد ثمار طازجة أو متعفّنة في قاع الوعاء.
  • الخزامى بالكراميل و التوت شورت كيك
  • فطيرة الشوكولا
  • سلطة توت العليق تركيا
• فاكهة النجمة
  تصبح Starfruit ناضجة عند اللون الأصفر وتعطي قليلاً للضغط. فاكهة الليمون بالكامل صالحة للأكل. مجرد غسل وشريحة - وشرائح ستبدو النجوم!
• فراولة
  يجب أن تكون الفراولة الطازجة حمراء وثابتة وممتلئة. يتم حصاد أفضل من نفسك من مزارع اختيار الخاصة بك ، أو من أسواق المزارعين. للتحضير ، اغتسل جيدا ، ثم قطع الأوراق (أي بدن) وأي جزء أبيض في الجزء العلوي ، أو الكتف ، من الفراولة. ثم شريحة أو ختم.
  • في الحب مع الفراولة
  • سلطة الفراولة و عنب الثعلب

• البطيخ
  الأصناف البطيئة من البطيخ ليست بذرة ، ولكنها تحتوي على بذور صغيرة جدا ومليئة بالأكل. من الأفضل قطع البطيخ إلى أسافين كبيرة ثم تقطيعه. عندما تنضج ، سوف يعطي البطيخ خدعة جوفاء عندما تفوز وسوف رائحة حلوة. تعتبر قشرة البطيخ من المكونات الشائعة للأشخاص الذين يحبون تناول الفواكه.
  • البطيخه المشهيات
  • البطيخ مع بيري الصلصا
  • سلطة دجاج كريسب

الخضراوات هي العاملون في عالم التغذية. عادة ما تكون غير مكلفة ، متاحة على مدار السنة ، وتخزينها بشكل جيد ، ومعبأة بالكامل من المواد الغذائية. فيما يلي كيفية شراء وتحضير الخضار لصحة أفضل.

Veggies AC

• خرشوف
  إذا ضغطت على الخرشوف وصراخًا ، فسيكون طازجًا! يجب أن يكون الخرشوف مدمجًا وثابتًا وثقيلًا لحجمه. لون بني خفيف في الخرشوف هو في الواقع مرغوب - يطلق عليه "قبلة الشتاء" الناجمة عن الصقيع ، ويزيد من الحلاوة. للتحضير ، قم بقطع أعلى 1 "من الخرشوف ، ثم استخدم مقص لقطع جميع الحواف الحادة ، وقطع الجذع وشطف في ماء الليمون. إذا كنت ترغب في إزالة الخنق قبل الطهي ، اسحب الأوراق بلطف الخرشوف يمكن غليها أو طهيها على البخار حتى يمكن سحب الأوراق بسهولة ، وتناولها كل فن ، وخلع كل ورقة ، وكسر الجزء السفلي من الأسنان بين أسنانك ، وتقلل الصلصات من نكهة الخرشوف. هي طريقة سهلة لإضافة هذه الخضار إلى ذخيرتك.
  • سلطة الفيتا والجبن والأرز
  • سلطة الخرشوف والحمص

• نبات الهليون
  سميكة أو رقيقة؟ هناك جدل مستمر حول ما هو أكثر العطاء. لا يهم حقا - فقط اذهب مع تفضيلاتك الخاصة! اختيار سيقان قوية مع نصائح مغلقة بإحكام. يمكن تقشير الهليون إذا كنت ترغب في ذلك ، باستخدام مقشرة ذات شفرات دوارة. فقط تأكد من التوقف عن تقشير حوالي 2 "من النصائح. شطف الرماح جيدا ، لأنها يمكن أن تكون رمادية. ثم عقد الرماح في كلتا يديه والانحناء حتى تنقبق. وسوف تنكسر الرماح بشكل طبيعي في النقطة حيث هم العطاء. البخار أو مشوي لهم حتى تصبح طرية.
  • سلطة الهليون المدخنة تركيا
  • الهليون مع الطماطم البيستو
• فاصوليا
  وتباع معظم الحبوب البقولية مثل ليما ، والفاصوليا التوت البري ، والبازلاء السوداء ، والفاصوليا المعلبة. إذا وجدت طازجة ، فتأكد من اختيار كبسولات ثابتة. قم بشلها قبل الاستخدام ، ثم قومي بالبخار أو الغليان حتى تصبح طرية. وجدت مؤخرا فول الصويا الطازج ، والتي هي بمثابة وجبة خفيفة لذيذة أو فاتح الشهية. كل ما عليك هو أن تغلي القرون الكاملة في الماء المملح قليلًا لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد. شل أثناء تناول الطعام. يتم إعداد أفضل سلسلة الفاصوليا ببساطة. مجرد غسل وفرز ، ثم قطع الغايات بسكين حاد. أنا أحبهم على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق في بعض مرق الدجاج أو الماء محنك حتى تصبح طرية. يصفى ويقلب مع قليل من زيت الزيتون أو الزبدة ويقدم.
  • الفاصوليا الخضراء اماندين
  • سلطة سمسم دجاج شرقية

• البنجر
  ينبغي أن تكون البنجر الطازج ثابتًا ودائريًا وسلسًا دون أي بقع ناعمة. يمكن أن تكون محمصة أو على البخار. إذا كنت تشويها غير مقشور ، يمكن أن تؤكل مثل البطاطا المخبوزة. تكون الصبغة الحمراء من البنجر دائمة ، لذلك قم بتغطية سطح العمل الخاص بك باستخدام ورق مشمع أثناء العمل. قطع الجذع والجذر ، وغسل وفرك بدقة ، ثم طهي بالغليان ، تحميص أو تبخير. بعد الطهي سوف تنزلق الجلود بسهولة.
  • سلطة الشمندر الدافئ

• بروكلي
  البروكلي لديه الكثير من الألياف والعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك تلك المواد الكيميائية النباتية القيمة. اختر رؤوسًا صلبة ورشيقة بدون زهور صفراء وأوراق ثابتة. فصل الزهيرات من الساق ، وغسل جيدا وطهيها عن طريق البخار أو الغليان. إذا كنت لا تتخبط أو تتفوق عليها ، فلن تكون هناك رائحة كريهة كريهة. يمكن تقشير السيقان وقطعها إلى قطع رقيقة. ابدأ طبخ السيقان قبل بضع دقائق من الزهيرات حتى تتم في نفس الوقت.
  • سوتيه بروكولي
  • سلطة بروكلي بيكون
  • جبنة بروكلي
  • العتيقة بروكلي
• بروكلي ربيع
  هذه الخضار الورقية الخضراء تحظى بشعبية في إيطاليا وأصبحت متوفرة أكثر في الولايات المتحدة. وهو ليس عضوًا في عائلة البروكلي ، ولكنه جزء من عائلة brassica الكبيرة. اختر سيقان ثابتة مع أوراق هشة. بعض الزهور الصفراء مقبولة تماما. يغسل جيدا ويطهى جيدا. معظم الوصفات تدعو إلى غلي الرباط في الماء ، ثم تجفيفه وتقيته. قد يكون المذاق المر طعم مكتسب.
• بروككوليني
  هذا الاختلاف من القرنبيط هو في الواقع الصليب بين البروكلي الصيني والبروكلي العادية. هي علامة تجارية من قبل شركة مان التعبئة. لديها سيقان أرق ومزيد من الزهيرات من البروكلي العادي ، وأحلى قليلاً. قم بتسخينها أو استخدمها في المقلية.
  • بيني وبروكوليني

• كرة قدم
  ليس لدي الكثير من الوصفات لبراعم بروكسل لأنها كانت على قائمة طعامي الأكثر مكروهًا. ثم أشيتهم. الآن أنا أحبهم! أنت أيضا. اغسل الكرنب الصغير تحت الماء البارد الجاري. قم بقص قاع الساق وإزالة أي أوراق ناعمة أو تالفة. ثم قم بتقليبها أو تحميصها أو تحميصها حتى تصبح طرية.
  • تفحم بروكسل براعم
  • براعم بروكسل المقطعة مع لحم الخنزير المقدد
• الكرنب
  يجب أن تكون الكرنب قويًا وثقيلًا ، مع إرفاق الأوراق بإحكام بالساق والرأس. اغسل الرأس ، ثم أزيلي الأوراق الخارجية الشديدة. قطع أو أجاد الملفوف وفقا لتوجيهات في الوصفة. أود أن تخدم الملفوف الخام في السلطة ، ولكن لذيذ المطبوخة وانتهت مع قليل من الزبدة.
  • الملفوف سلطة Tortellini
  • الملفوف الطماطم
• جزر
  الجزر الصغيرة هي أحلى! أنا أحب الجزر طفل توضع في قسم المنتجات من السوبر ماركت. هذه هي في الواقع مجموعة خاصة من الجزر الكبيرة التي تم تقليمها بدقة لتكون صغيرة الحجم موحدة. إذا كنت تشتري الجزر بأغطية خضراء ، فتأكد من عدم ذبل قمم. قم بإزالة القمم قبل التخزين لزيادة مدة صلاحية الجزرة. اغسلها ، وقشرها إذا لزم الأمر ، وطهيها بالبخار ، أو التحميص ، أو الغليان.
  • أفضل كعكة الجزر
  • زبدة الطفل الجزر

• قرنبيط
  القرنبيط قابل للفساد إلى حد ما ، لذا قم بشرائه قبل 2-3 أيام فقط من تناوله. اختر رؤوسًا ثقيلة وثقيلة مع زهيرات بيضاء كريمية لا تحتوي على بقع بنية اللون. الجذع غير صالح للأكل. يغسل جيدا ، وقطع من الزهور ، وخدم الخام أو البخار بخفة حتى تصبح طرية.
  • قرنبيط مشوي
  • سلطة البرتقال القرنبيط
  • بوفالو القرنبيط

قرأت ذات مرة أنه عندما تذهب من خلال الحروف الأبجدية ، تصبح الخضار أقل طعمًا! وهذا صحيح! لكن كل الخضار يمكن أن تتذوق طعمًا رائعًا إذا تم شراؤها وتخزينها وإعدادها بشكل صحيح.

Veggies CL

• حبوب ذرة
  الذرة الطازجة على قطعة خبز واحدة من أفراح الصيف. إن التوقف عند موقف المزارع هو أفضل طريقة للحصول على أفضل وأحدث أنواع الذرة. اختر آذانًا صلبة وثقيلة تحتوي على قشر أخضر فاتح ، ومرفق بإحكام ، وحرير جاف. قشر الكيز الحق قبل الطبخ وسحب قبالة "الحرير". أنا عادة أغلي الذرة في وعاء مليء بالماء المحلى بخفة لمدة 2-3 دقائق فقط - حقا فقط تسخين الحبيبات. لإزالة الحبات من الكوز ، قم بالتماسك وتقطيعها باستخدام سكين كبير من الطهاة ، مع الحرص على قطع الحبيبات فقط وليس الغلاف الصعبة.
  • سلطة الذرة الطازجة
  • صلصة الذرة

• خيار
  يتم شراؤها دائما الخيار التي تشتريها في محل بقالة لإطالة نضارة. أنا دائما قشر الخيار قبل استخدامها. قطع في النصف واستخدام ملعقة لتتخلص من البذور ، والتي يمكن أن تكون مريرة. ثم شريحة أو ختم واستخدامها في وصفات. يمتلك الخيار المطبوخ طعمًا دقيقًا وملمسًا ناعمًا.
  • خيار الخوخ الصلصا
  • الخيار الاسكندنافي
• الشمرة
  الشمر يبدو وكأنه مجموعة من الدهون من الكرفس. طعم عرق السوس الدقيق والقوام المقرمش لذيذ. اختر عناقيد ثقيلة وثقيلة بأوراق طازجة ولا زهور على السيقان. للتحضير والغسيل ، ثم إزالة السيقان. اقطع الجزء العلوي والسفلي من اللمبة ، ثم قشري إذا لزم الأمر وتقطيعها إلى شرائح أو شظايا أو نرد. يمكن تقديم الشمر الخام أو على البخار أو المغلي.
  • دجاج بالليمون
• خضرة
  خضار طازجة شديدة التلف. إذا كنت تشتري باقات فضفاضة ، فاختر رؤوسًا ضيقة وضيقة. غسل الأوراق الفردية بعناية وتجفيفها بدقة على المناشف الورقية. أنا أحب الخضر سلطة الجاهزة معبأة تباع في معظم محلات البقالة.
  • ابدأ مع - سلطة الخضار المفروم

• هيكاما
  Jicama هو جذر طازج ، أو درنة مع نكهة تفاح حلوة لذيذة مملحة في السلطة. اختيار الدرنات الثقيلة مع عدم وجود بقع ناعمة. يغسل ، قشر ، وشريحة للخدمة. يتم تقطيعها وتقدم مع مسحوق الجير والفلفل الحار في المكسيك.
  • السلطة الوطنية
• الكرنب السلقي
  الكرنب هو خضروات جذّابة ولذيذة جدًا. اختر الكحل الذي يكون أصغر من 3 "قطرًا. اغسله وقشره قبل التقطيع. يمكن تقديمه في السلطة أو طهيه بالبخار أو الغلي.

• الفطر
  الفطر الطازج رائعة في السلطة ، ولا سيما سلطات المعكرونة. هناك شيء ما حول العطاء ، والملمس الناعم مع قليل من أزمة هو لذيذ. اختر عيش الغراب الأبيض الثابت والدسم مع عدم وجود بقع بنية اللون. لا تشتري سوى عيش الغراب من مصادر حسنة السمعة ، وإذا كنت تصطاد ملكًا لك ، فتأكد من أنك تعرف ما تفعله! تخزينها في كيس ورقي في الثلاجة. شطف بسرعة لغسل. لا تنقع الفطر في الماء ، أو تمتص الكثير من السائل وتكون مائي. قطع نهايات السيقان ، ثم قطع أو ختم. يسمى الغشاء الرقيق تحت الغطاء الذي يحيط بالخياشيم بالحجاب. الفطر لا يزال بخير إذا كان الحجاب مفتوحا ، وكشفت الخياشيم. فطر الحجاب المفتوح لن يدوم طويلا ، ولكن لديك نكهة أكثر ثراء. تتوافر الآن أنواع مختلفة من الفطر الغريبة مثل بورتوبيلا ، كرني ، موريل ، وفطر المحار لإضافة نكهة غنية ومدخنة إلى وصفاتك.
  • لحم الخنزير المقدد
  • فيليه السمك مع صلصة الفطر
• البصل والكراث
  شراء البصل الصلبة والكراث مع عدم وجود نقاط رطبة. الكراث يجب أن يكون له أوراق خضراء نقية ومظلمة ويشعر أنه ثقيل في حجمه. لا تخزن البصل في الثلاجة ، أو سوف تنعم. تقشير البصل تحت الماء هو السبيل الوحيد لتجنب الدموع. عند قطع البصل ، تقوم بإطلاق مركبات الكبريت التي تزعج عينيك. عقد مباراة أو قطعة من الخبز في فمك لا يعمل. تأكد من شطف الكراث جيدا ، لأنها تزرع في الرمال والرمال حقا يمكن أن تختبئ بين الأوراق.
  • ميرون كروكبوت كراميل البصل
  • سلمون كوكيز سمك السلمون مع البصل بالكراميل
  • سمك السلمون تشاوودير

Veggies PZ

هذه الخضار كلها لذيذة وجيدة للغاية بالنسبة لك. اقرأ هذه القائمة وتعلم كيفية إعدادها ، ثم تناولها!

• الفلفل
  فلفل الجرس حلو ومدخن ، في حين أن الفلفل مثل الجالبنوس و الهابانيروس حار جدا وساخن. اختيار الفلفل الملون ، الزاهية الألوان وتخزينها مغطاة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. اغسلها ، قطع إلى نصفين ، وأزل البذور قبل تقطيعها أو تقطيعها. تحميص الفلفل ، ثم وضعه في كيس ورقي وإزالة الجلد يجعل الفليفلة مدخنة وناعمة وحلوة. تخزن البذور والأغشية في الفلفل الحار معظم الكبساسين ، لذا قم بإزالتها لأقل حرارة. كن حذرا جدا عند إعداد الفلفل الحار لعدم لمس عينيك أو أنفك أو فمك أو حرق بشرتك. بالمناسبة ، شرب الحليب أو تناول الخبز هو أفضل طريقة للحد من الذوق الحراري للفلفل الحار على لسانك.
  • سلطة الخضار المتبلة
  • التقطت كولسلو

• بطاطا
  البطاطا تخزن بشكل جيد جدا ، لذلك شرائها بكميات كبيرة! تأكد من تخزينها بعيدا عن البصل ، مع ذلك ، حيث أن كل منهما يطلق غازًا يقلل مدة صلاحية الآخر. لا تخزن البطاطا في الثلاجة ، لأن النشا سوف يتحول إلى سكر وسوف يكون الطعم حلوًا بشكل غير مقبول. يجب أن تكون البطاطا ثابتة وثقيلة وسلسة دون أي بقع ناعمة أو كدمات. أنا تقريبا أبدا قشرها قبل إضافتها إلى وصفة ، ولكن يمكنك بالتأكيد قشر إذا كنت تفضل ذلك.
  • سلطة بطاطا أمي
  • علوم البطاطا
  • سلطة البطاطا المحمرة
  • البطاطا جراند مير
• سبانخ
  السبانخ الطازج هو إضافة رائعة للسلطات. انها لينة وحلوة مع نكهة رائعة جوزي. يحتوي السبانخ المطبوخ على المزيد من العناصر الغذائية المتاحة. أنا أفضل استخدام السبانخ ورقة قطع المجمدة عندما تدعو وصفة للطهي ، ولكن الطهي السبانخ الطازجة من السهل جدا. شراء السبانخ مع أوراق خضراء هشة وعميقة مع عدم وجود كدمات أو بقع ناعمة. يغسل جيدا لأنه يميل إلى أن يكون رملي. سخّن السبانخ بالماء الذي يتمسك بأوراقه للرطوبة ، حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأخضر العميق.
  • سلطة اسبانية
  • Spinach Chicken Enchiladas

• قرع
  القرع الشتوي ذو بشرة قاسية ، ثمار ثقيلة (نعم ، ثمار!) يجب أن تكون صلبة ، مع ساق جافة مرفقة. وكثيرا ما يخبز القرع الشتوي دائما. القرع ، القرع القرع ، delicata ، هوبارد والبلوط والقرع السباغيتي هي أصناف مشتركة. تشبه الكوسا الصيفية الخيار ، مع الجلد الناعم والناعم واللحم الرقيق. اختر سمكًا صغيرًا صغيرًا صيفًا دون أي بقع بنية اللون. قشر إذا كنت تحب ، وغسل ، وشريحة. الاسكواش الصيفية رائعة مطبوخة في قليل من الزبدة والملح والفلفل. وتشمل أصناف القرع الصيف الأصفر ، crookneck و scalloppini.
  • التفاح المربى لذيذ
  • النهاش الأحمر والاسكواش الأصفر

• طماطم
  إذا كنت محظوظًا بما يكفي لزراعة الطماطم الطازجة بنفسك ، فأنت تعرف مدى روعتها من الكرمة. خلال الخريف ، أشهر الربيع والشتاء ، أفضل شراء البرقوق أو الكرز أو الطماطم (البندورة) العنب بدلاً من الأصناف الخشبية الكبيرة التي يتم تربيتها لسهولة النقل. يجب أن تكون الطماطم (البندورة) ثابتة ، ولكن مع بلطف عند الضغط عليها. إذا كان بإمكانك شرائها من سوق مزارعي أو موقف على جانب الطريق ، فهذا أفضل بكثير! لزرع الطماطم (البندورة) ، وقطع في النصف والضغط بلطف لإزالة البذور وجيلي الطماطم. لتقشير الطماطم (البندورة) ، تغمس لفترة وجيزة في الماء المغلي حتى يبدأ الجلد في الانقسام. تبريد عن طريق الانغماس في الماء المثلج ، وسوف تنزلق الجلد على الفور.
  • ابدأ مع - الطماطم
• كوسة
  تصبح الكوسة غنية للغاية في حدائق الفناء الخلفي خلال أشهر الصيف. من الأفضل أن تؤكل عندما تكون صغيرة إلى حد ما ؛ تصبح الكوسة الكبيرة مثل كرة القدم صعبة ومريرة. الجلد صالح للأكل ، لذلك يمكنك تقشيره أو عدمه كما تشاء.
  • خبز الكوسة
  • ابدأ مع - كوسة

استمتع بالفواكه والخضروات الطازجة وستكون أكثر صحة ولن تعيش فقط لفترة أطول ، ولكن سنواتك ستكون أكثر متعة لأنك ستكون قويًا وشكلًا.

ليندا