لا يوجد شيء مثل اللقمة الأولى من الهليون في الربيع. هذه الخضروات الموسمية الكلاسيكية ، مع طعمها الحلو والمري قليلا ، هي طازجة ولذيذة بغض النظر عن كيفية إعدادها.
لكن هذه هي الطريقة التي أحب تحضيرها. تحافظ طريقة الطهي السريعة هذه على لون الخضروات وملمسها ونكهتها ، وتتركها طرية ونضرة.
هل تعلم أنه عندما تنسكح رمح الهليون بأصابعك ، سوف ينكسر تلقائياً عند النقطة التي يتحول فيها الجذع العريض إلى خشونة ورائحة؟ يسلط هذا الطبق الفائق الضوء على خضروات الربيع.
لا تحتاج وصفة الأطباق الجانبية هذه إلى أي توابل أخرى ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة بعض الزعتر الطازج أو الشبت إذا كنت ترغب في ذلك. تأكد من أن الهليون طازج جدًا. عند شرائه ، يجب أن يكون حازماً ، بدون أي بقع ناعمة أو رطبة. يجب أن تكون النصائح مغلقة بإحكام ، مع عدم ظهور أي زهور.
ماذا ستحتاج
- 1 هليون باوند (طازج)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- مقبلات: فلفل (أبيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل الهليون تحت ماء جاري بارد ، وقم بتقليم النهايتين عن طريق الانجذاب حيث ينكسران بسهولة.
- سوف يكسر الهليون في النقطة بين نصائح العطاء والأطراف الأكثر صرامة.
- يوضع الهليون في قدر كبير من الضحلة ويغطى بالماء البارد بمقدار 1/2 ".
- توضع المقلاة على نار عالية وتغلي.
- خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى الهليون الأخضر هو مشرق والعطاء فقط هش.
- يصفى جيدا ويعود إلى المقلاة. أضِف الزبدة.
- تُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الزبدة ويطهر الهليون.
- يرش الملح والفلفل ويخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 75 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |