للوصول الى لحوم البقان
جوز البقان ينمو في مجموعات من أربعة على الشجرة. الجوز الصالحة للأكل محاط بقشرة صلبة. عندما تنضج المكسرات ، ينشطر القشر لفتح المكسرات المغطاة بأغلفة مستطيلة بنية اللون.
حصاد البقان
يتم حصاد المكسرات عن طريق هز الشجرة وجمع المكسرات الساقطة من الأرض. عادةً ما يتم غسل المكسرات غير المقشرة ، التي يتراوح حجمها من 1 إلى 1-1 / 2 بوصة ، ثم تلميعها بخفة ، وصقلها قبل البيع التجاري.
البعض مصبوغ باللون الأحمر كتكتيك مبيعات لمنحهم جاذبية بالعين ، على الرغم من أنه في المجتمع الواعي بالصحة اليوم ، فإن الموت من القذائف قد سقط من حظوظه.
وعلى الرغم من أن قشرة البقان لا تقترب من قشرة الجوز ، إلا أنه يجب تصدعها ببعض المساعدة القوية ، وعادة ما تكون عبارة عن كسارة البندق. اليد العارية عموما ليست قوية بما فيه الكفاية.
داخل الصدفة الواقية ، هي بذرة من الفصين ذات جلد بني ناعم ، رقيق جداً. يتم فصلها بواسطة غمد بني غامق مثل اللحاء التي يجب إزالتها. قد يكون لبعض النكهات غير الناضجة قليلاً بعض ما يشبه زغب أسمر ناعم يجب إزالته عن طريق المسح أو تنظيف الأسنان حيث أنه يضفي نكهة مرّة.
مقاسات البقان
يتم بيع نصفين البقان قسط تجاريا من حيث الحجم ، يشبه إلى حد كبير الروبيان. أكبر نصف البقان ، وعدد أقل في الجنيه. فيما يلي الفئات:
مقاسات البقان (نصفين لكل رطل)
• الماموث = 200-250 نصفين
• الماموث الصغير = 251-300 نصفين
• جمبو = 301-350 نصفين
• كبير جدا = 351-450 نصفين
• كبير = 451-550 نصفين
• متوسطة = 551-650 نصفين
• التوبر = 651-750 نصفين
• القبعة الصغيرة = 751 وما فوق
البقان الدرجات
البقان يأتي في الدرجات التالية:
• يتوهم ، لون الذهب ، أي عيوب
• اختيار -Darker من يتوهم ، أي عيوب
• قياسي - أخضر مختار (حبيبات غير واضحة) ، لون مرقش ، نهايات ذابلة ، إلخ.
• تالفة - حبيبات مكسورة أو متشققة
إذا كنت بحاجة إلى المكسرات أو قطع المكسرات للحصول على وصفة ، فلا حاجة إلى إنفاق المال الإضافي لشراء الدرجات الفاخرة أو الاختيارية.
تلك المكسرات التي تباع على شكل قطع أو قطع هي مجرد قطع مكسورة عادة ما تكون مزيجا من درجات الهوى والاختيار. الدرجة القياسية تستخدم عادة للتطبيقات التجارية.
المزيد عن البقان
• البقان المكافئة ، التدابير ، البدائل ، ونصائح الطبخ
• البقان الأسطورة ولور