Carbonara هو عبارة عن وصفة إيطالية تعني المعكرونة الممزوجة بمزيج من البيض والجبن. المعكرونة الساخنة تطهو البيض وتشكل صلصة كريمية. هذه الوصفة الكلاسيكية محبوب من قبل محبي المعكرونة في كل مكان.
وتجمع هذه الوصفة بين كاربونارا ماك والجبن بين اثنين من أطباق المعكرونة المفضلة: كاربونارا وماك والجبن . صُنعت صلصة الجبنة الغنية ببيضة من أجل الثراء مع بعض لحم الخنزير المقدد والثوم للحصول على نكهة رائعة. إنه طعام مريح حقيقي ، وينبغي تقديمه في ليلة شتوية باردة عندما يكون الصقيع يخترق النافذة.
يقدم هذا الطبق الرائع الرائع مع سلطة خضراء مغطاة بالفطر والأفوكادو أو الطماطم الكرزية وزيت الزيتون البارد. بعض الخبز الثوم المحمص سيكون أيضا مرافقة كبيرة. كأس من النبيذ أو بعض عصير التفاح الفوار سيكون إضافة مثالية لهذه الوجبة المريح.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 باوند بينا المعكرونة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة طعام طحين
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 4 أكواب الحليب كامل الدسم
- صفار بيض
- 1-1 / 2 كوب من الجبن Gruyere المبشور
- 1 كوب جبن شيدر أبيض مبشور
- 1 كوب جبن بروفولوني مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم برش صحن خبز زجاجي مقاس 13 بوصة × 9 بوصات مع رذاذ للطهي غير لاصق وقم بوضعه جانباً. جلب وعاء كبير من المياه المملحة لغليان المتداول على ارتفاع الحرارة.
في هذه الأثناء ، طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يصبح طريًا وبنيًا. إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة واستنزاف على المناشف الورقية. ثم تنهار وتوضع جانبا. اسكب مرقات لحم الخنزير المقدد ولكن لا تمسح المقلاة.
أضف معكرونة البينى إلى الماء المغلي واطهيها لمدة دقيقة واحدة أقل من الوقت المبين على العبوة.
استنزف المكرونة وتوضع جانبا.
أثناء طهي المعكرونة ، أضف الزبدة إلى المقلاة مع فيلم مرق اللحم المقدد. يُطهى البصل والثوم في المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يبدأ البصل في اللون البني حول الحواف.
يرش الدقيق والملح والفلفل في المقلاة مع البصل ويطهى لمدة دقيقتين. يضاف الحليب الطهي ، مع التحريك بسلك ، لمدة دقيقتين ، حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً في القفاز في صفار البيض بسرعة ، ثم إزالة المقلاة من الحرارة.
أضيفي جبن Gruyere و Cheddar و provolone إلى الصلصة في المقلاة وأقليها لتذوب. ا
ثم يضاف المعكرونة ولحم الخنزير المقدد المحجوز ويخلط جيدا. يُسكب مزيج المعكرونة في الطبق المحضر ، ثم يُضاف إلى جبنة البارميزان ، ويُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة شمبانيا ويبدأ الجزء العلوي باللون البني.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 730 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 147 ملغ |
| صوديوم | 906 ملغ |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 36 جم |