بالنظر إلى سفرجل خام لن تخمن أبداً أن هذه الفاكهة البطيئة يمكن أن تتحول إلى مثل هذا الهلام الرائع.
السفرجل الخام عبارة عن فاكهة صفراء اللون متكتلة تبدو مثل الكمثرى المشوهة مع اللحم مثل التفاحة القوية. السفرجل الخام غير صالح للأكل ، ولكن عندما ينضج ، فإنها تنتج عصير عطري بدقة بلون وردي فريد.
السفرجل هي عالية بشكل طبيعي في البكتين ، لذلك لن تحتاج إلى إضافة البكتين من أجل الحصول على الهلام الجيد من العصير. لاحظ أن لون الحمرة الرائع لن يتطور حتى المراحل النهائية من الطهي.
ماذا ستحتاج
- 3/1 باوند سفرجل (حوالي 4 ثمار كبيرة)
- 7 أكواب ماء
- 3 1/2 كوب سكر (حبيبات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغسل سفرجل وتقطع نهايات الجذعية. اترك القشور على. جوهر الفاكهة عن طريق تقطيع حول النوى. السماد أو تجاهل السيقان والنوى. قطع الثمار إلى قطع كبيرة ، من 6 إلى 8 قطع لكل سفرجل.
- ضع السفرجل في إناء كبير. صب في الماء. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الفاكهة طري ناعمة ، حوالي 1 ساعة.
- اهرسي السفرجل المطبوخ مع هراسة البطاطا. إذا كانت الفاكهة المهروسة على الجانب الجاف ، أضف المزيد من الماء. تريد تناسق مثل عصير التفاح.
- ضع مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني ، أو مصفاة رفيعة للغاية ، فوق وعاء كبير أو وعاء. مغرفة سفح سيلان الهريس في مصفاة أو مصفاة مبطنة بالجبن. اتركه لمدة ساعتين. حفظ الهريس لجعل معجون سفرجل .
- يجب أن ينتهي بك مع ما لا يقل عن 4 أكواب من العصير. إذا كنت لا تحصل على الكثير من العصير ، فقم بتحريك المزيد من الماء في الهريس في المصفاة المبطنة بالجبس أو المصفاة (لا تضيف الماء مباشرة إلى العصير المجهد أو سيتم تخفيفه بدرجة كبيرة).
- تعقيم جرار تعليب في الماء المغلي.
- بينما يتم تعقيم الجرار ، قم بقياس العصير. صب عصير السفرجل في وعاء كبير. أضف 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من السكر لكل كوب من العصير.
- جلب ليغلي على نار عالية. يحرك باستمرار في البداية حتى يتم حل السكر تماما. ضجة من وقت لآخر بعد ذلك حتى يتم الوصول إلى نقطة الجل.
- جرة في الجرار تعليب نصف لتر معقمة ، وترك 1/2-inch headspace. برغي على أغطية التعليب. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 5 دقائق. إزالة الجرار من سفرجل الجيلي من حمام الماء المغلي والسماح لهم لتبرد تماما.
إذا كنت جديدًا في صنع جيلي ، تذكر أن الجيلي سيظل سائلًا تمامًا عندما تخرج الجرار من حمام الماء المغلي. سوف يهتز هلام عندما يبرد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 86 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |