كرر بعدي: ليس كل وصفات اليقطين يجب أن تكون حلوة. صحيح ، لا يوجد شيء يقول أنه يسقط تماما مثل فطيرة اليقطين أو الخبز السريع ، ولكن اليقطين يلعب بشكل جيد مع الملح والسكر - ويمكن أن يعطي الصلصات قوام دسم ، حالمة ، كل ذلك مع إضافة دفعة من العناصر الغذائية الإضافية.
لقد ارتفع جنون اليقطين في أمريكا في السنوات العشر الماضية. وقد نمت حبنا من لحم الخنزير المقدد جنبا إلى جنب معها. أضيفي هذين المكوّنات النجمية إلى المعكرونة ، التي هي عبارة عن طعام أساسي قائم على وقت العشاء ، وستحصل على خريف جديد في أي وقت من الأوقات. فقط تأكد من تخزين!
بفضل هذه الوصفة ، لا أستطيع التفكير في طريقة أفضل للاحتفال بأكتوبر ، وهو ما يصادف أن يكون المعكرونة الوطنية وشهر اليقطين الوطني. من الواضح أن بيكون ليس لديه عطلة طعام خاصة به منذ شهر ، مما يعني أنه يجب الاحتفال بها كل شهر من أيام السنة.
لا تميل إلى إزالة كل دهون البيكون من المقلاة - فهي تضيف طن من النكهة إلى هذه الأصداف! في الواقع ، لا تتخلى عن قطرة حتى تتمكن من تقديم بعض الوصفات اللذيذة الأخرى.
تبحث لجعل هذا الطبق النباتي؟ هذا سهل. ما عليك سوى إزالة لحم الخنزير المقدد من الوصفة واستخدام الزبدة أو المارجرين لتقليب البصل.
تأكد من أنك تستخدم بوري اليقطين وليس ملء فطيرة القرع. تبدو الأمرين متشابهين ، لكنك ستحصل على أذواق مختلفتين تمامًا إذا قمت بتبديلهما!
ماذا ستحتاج
- 24 قش متجمد محشو
- 1 رطل من لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
- 1 كوب بصل (مفرم ناعم)
- 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب مخزون الدجاج
- 3 1/2 كوب حليب
- 1 (15 أوقية) يمكن هريس اليقطين
- 1/2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل الطازج (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة. زعتر طازج (مفروم)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 كوب جبن فونتينا (مفرم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضع الأصداف في صينية خبز 13 × 9 بوصة التي تم رشها برذاذ الطبخ.
- تُقلى اللحم المقدد في قدر متوسطة الحجم حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 10-12 دقيقة. إزالة لحم الخنزير المقدد إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية لاستنزاف.
- إزالة بعض من الدهون لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، وترك حوالي 1/4 كوب. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 6 إلى 8 دقائق. عودة لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. يُضاف الدقيق ثم يُضاف إليه الدجاج والحليب.
- يُخلط المزيج على نار هادئة واتركه يغلي مع التحريك باستمرار. يضاف في اليقطين بوريه وإكليل الجبل والزعتر وجبن البارميزان والملح والفلفل. أعد الخليط للخلف.
- تُسكب الصلصة بالتساوي فوق الأصداف وتوضع فوقها جبنة فونتينا المبشورة. ضع المقلاة على الرف الأوسط في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تصبح شمبانياً وبراوناً في الأعلى.