كيفية صنع رقائق البطاطس محلية الصنع

01 من 08

فرحة رقائق البطاطس محلية الصنع

من المؤكد أنه من الأسهل أن نفتح كيسًا من رقائق البطاطس التي تم شراؤها من المتاجر ، ولكن رقائق البطاطا منزلية الصنع ليست لذيذة فحسب ، بل إنها ممتعة أيضًا. جزء من متعة رقائق البطاطا محلية الصنع هو يمكنك استخدام أي نوع تريد: Yukon Golds ، Finns Yellow ، Red Fingerlink أحمر ، حتى البطاطس الأرجواني أو الأزرق. Plain Jane Russets ، بالطبع ، هي أيضاً خيار ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملحها حسب الذوق ، وحتى إضافة الفلفل الأسود والتوابل الأخرى.

اقرأ الخطوات التالية لمعرفة كيفية صنع رقائق البطاطس في المنزل مع الحد الأدنى من الجلبة.

تبحث عن قليلا من تطور على هذه المعالجة الكلاسيكية؟ تحقق من رقائق الشمندر ، رقائق البطاطا الحلوة ، أو حتى رقائق كايل .

02 من 08

قشر البطاطا (إذا كنت تحب!)

الخيار لك: قم بتنظيف البطاطس أو تقشيرها جيداً. ترك الجلد على يضيف اللون وقليلا من القوام إلى الشريحة النهائية. كل هذا يتوقف على الطريقة الكلاسيكية أو الريفية التي تريد أن تكون.

03 من 08

شريحة البطاطا

وبمجرد تنظيفها أو تقشيرها ، قم بتقطيع البطاطا بشكل متساوٍ ورقيق كما تشاء. رقائق البطاطا سميكة محلية الصنع هي رائعة ، لذلك لا تحصل على هاجس النحافة. التكافؤ - لذا رقائق البطاطس تطبخ بالتساوي بمجرد وضعها في الزيت - هو المفتاح هنا.

ملاحظة: يمكنك استخدام mandoline المطبخ لهذا إذا كان لديك واحدة ، ولكن سكين حاد وعمل اليد المريض ثابت كذلك.

04 من 08

انقع شرائح البطاطس

شطف شرائح البطاطا ثم نقعها لمدة نصف ساعة في وعاء كبير من الماء البارد. قد تميل إلى تخطي هذه الخطوة. لا. إن نقع شرائح البطاطس يزيل النشا الزائد وهو عنصر أساسي لضمان أن رقائق البطاطا تتقلب.

05 من 08

تجفيف شرائح البطاطا بدقة

06 من 08

سخن الزيت واقلي البطاطس

في مقلاة كبيرة أو وعاء ثقيل (تساعد الجوانب العالية من وعاء في الحفاظ على الزيت من الترشش أكثر من اللازم) ، قم بتسخين حوالي 1/2 بوصة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا أو زيت بذور العنب أو شحم الخنزير إلى حوالي 350 ف.

في ليس لديك مقياس حرارة الحلوى أو القلي ، لا تقلق. ما عليك سوى إسقاط قطعة (البطاطا) في الزيت ، إذا كانت تتساقط على الفور ولكن برفق ، فإن الزيت هو درجة الحرارة المناسبة. إذا لم يهتز أو يجزم ببطء ، فإن الزيت بارد جدًا. إذا قصفت بعنف ، فإن الزيت حار جدا.

أضف طبقة واحدة من شرائح البطاطا إلى الزيت. اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية أو بنية ، كما تريد ، على كلا الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة.

07 من 08

استنزاف رقائق البطاطس

استخدم ملعقة أو ملقط مشقوق لنقل رقائق البطاطس إما إلى طبقات من المناشف الورقية أو إلى رف تبريد مثبت على ورقة خبز لتصريفها. رش الرقائق مع الملح أو التوابل الأخرى ، إذا أردت.

لاحظ أنه في الوقت الذي تبدو فيه رقائق البطاطا طازجة من القدر رائعة ، فإن رقائق البطاطس تنضج عندما تبرد ، لذا لن تكون البطاطس "الطازجة" متموجة ومن المحتمل أن تكون مخيبة للآمال. تأكد من تبريدها تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل تناول الطعام.

كرري الرقائق على دفعات حتى تنضج شرائح البطاطس.

08 من 08

خدمة والتمتع رقائق البطاطس محلية الصنع

تقديم رقائق البطاطس في نفس اليوم أنها مصنوعة لأفضل نتيجة مطلقة والاستفادة من الاضطراب في صنع رقائق البطاطس محلية الصنع الخاصة بك. إذا كان لديك رقائق إضافية أو تعمل لصالح حفلة ، فاعلم أنه يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين ، والحفاظ على كل شيء تقريبًا من هشاشتها الإلهية.

الآن بعد أن قمت بتصنيع رقائق البطاطس ، ربما ترغب في تقديم البطاطا المقلية محلية الصنع !