التفاح Pork Tenderloin في Puff Pastry هو وصفة طبق رئيسي أنيقة مثالية للترفيه. يتم تحمير لحم الخنزير العطاء وتغليفه في معجنات رطبة مع تقليل البصل والتفاح وأوراق الزعتر.
ملاحظة واحدة: لأنك براون اللحم ، ثم لفها في المعجنات وأخبزها ، لا يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر. لا تقم أبداً بطهي اللحوم بشكل جزئي واحتفظ بها ، حتى في الثلاجة أو المجمدة ، لطهيها لاحقاً لأن البكتريا ستنمو في اللحم المحفوظ.
وتذكر أن لحم الخنزير والحشو يجب أن يبردا قليلاً قبل وضعها على عجين الفطير. خلاف ذلك ، سوف تنعيم المعجنات أكثر من اللازم وسيتم دمر الطبق.
يقدم هذا الطبق الرائع مع السلطة الخضراء المغطاة بالأفوكادو وشرائح الفطر ، وبعض الجزر المطهو ببطء والزبدة مع الزبدة البنية. إضافة بعض النبيذ الأبيض وكعكة الشوكولاته لطيفة أو فطيرة للحلوى لتناول وجبة لا تنسى.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 (1 باوند)
- لحم الخنزير tenderloins
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 تفاح جراني سميث ، مقشر ومفروم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملعقة طعام عصير تفاح أو نبيذ أبيض
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 عجينة من عجينة البيتزا المجمدة (من 17 أوقية) ، تم إذابتها
- 1 بيضة ، تم ضربها
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة متوسطة ، تذوب الزبد على نار متوسطة. تضاف قطع لحم الخنزير إلى المقلاة ؛ طهي الطعام حتى يتم تحميص لحم الخنزير على جميع الجوانب ، وتحويلها بشكل متكرر ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أزل لحم الخنزير إلى طبق ودعيه يبرد أثناء إعداد بقية الحشوة.
- يضاف البصل والثوم إلى المرقات المتبقية في المقلاة ؛ وطهي الطعام لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح طرية. أضف التفاح المفروم والملح والفلفل. طهي وتحريك حتى المكونات طرية. ثم يضاف الزعتر وعصير التفاح أو النبيذ ؛ وطهي الطعام حتى يتبخر السائل. ضع هذا المزيج جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق.
- قم بإفراغ المعجنات وقم بإفراغها على سطح مطحون قليلًا إلى 13 "مربع. قطع المعجنات إلى مستطيلين.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بنشر نصف مزيج البصل في وسط كل مستطيل من المعجنات ثم توضع في الأعلى مع قطع التندرلن. فرشاة حواف المعجنات مع البيضة والجمع معا. اضغط على الختم.
- وضع جانب التماس حزم أسفل على ورقة ملفوفة ملفوفة Silpat مع الجانبين. فرشاة المعجنات مع البيض المتبقية. قطع الشقوق في المعجنات ، وتزيين كما تريد.
- أخبز البسكويت لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات ذهبي اللون ، ومقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في لحم الخنزير من خلال المعجنات يقرأ 145 درجة فهرنهايت . دعه يقف لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم تقطيعه وقدميه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 690 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 132 مجم |
| صوديوم | 272 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 37 جم |