01 من 06
قطري قطعا يوم قديم قديم
سوف الرغيف الفرنسي الرغيف العادي عادية على ما يرام. وليس من الضروري أن يكون عمره يومًا واحدًا - على الرغم من أنه على رأس قشرة (وهو مصطلح محب للخبز) ، فإن صنع قطع الخبز المحمص من خبز الباجيت الطازج قد يبدو منحازًا بعض الشيء.
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
باستخدام سكين مسنن ، قطع الخبز إلى شرائح تتراوح بين ¼ بوصة وسماكة ½ بوصة. بدلا من تشريحها عبر الرغيف الفرنسي مباشرة ، اجعل الشرائح قطرية - والتي تسمى قطع التحيز . هذا النوع من القطع يعطي الشكل شكلًا بيضاويًا أكثر ويتيح لك التحكم في طول مدة قطع الخبز المحمص.
02 من 06
ترتيب شرائح الخبز ورقة
أنا عادة أصفق ورقة عموم مع حصيرة الخبز سيليكون . إن حصيرة الخبز تحافظ على الطعام من الالتصاق بألواح الصفيحة وتجعل المقالي سهلة التنظيف. ليست مشكلة كبيرة عندما تصنع قطع الخبز المحمص ، ولكنها ضرورة مطلقة عند تحضين أسماك أو غيرها من المواد الحساسة التي قد تلتصق بالمقلاة.
03 من 06
رذاذ مع زيت الزيتون البكر الممتاز
اعط كل شريحة دفقة لائقة - لا تنقسم.
04 من 06
رششت مع كوشر ملح
لا تتردد في الحصول على الملح بسخاء - فكل الملح الذي لا يلتصق بزيت الزيتون سيقع على الأرجح في مرحلة ما.
05 من 06
اخبز حول عشر دقائق
عشر دقائق هي تقريب تقريبي ، لأن درجات حرارة الفرن والمتغيرات الأخرى يمكن أن تختلف . لذا ابق مراقبة عن كثب. تتم قطع الخبز المحمص عندما يكون لونها ذهبيا قليلا - ولكن ليس مظلم جدا!
06 من 06
يقدم مع وعاء من الحساء تحتها
تعوم برفق كروتون على سطح وعاء من الحساء قبل التقديم.
الاختلافات:
- رش بعض الجبن المبشور على الخبز المحمص قبل الخبز.
- بعض الأعشاب الطازجة المفرومة هي أيضا لطيفة - ولكن فقط إضافتها بعد خبز الخبز المحمص معظم الطريق بحيث لا تحترق الأعشاب.
- هذه قطع خبز محمصة كبيرة مع الانخفاضات ، وأنها تجعل قيعان مثالية للمقبلات والمقبلات.
يمكن تخزين قطع الخبز المحمص في حاوية محكمة الإغلاق ، غير مبردة ، لمدة 3 أيام تقريبًا.