لا ينخدع بالاسم غير المعتاد ، "Red Grout" هو الحلوى المميزة من جزر فيرجن الأمريكية. هذا التوبيوكا المنحلة و طهو الجوافة يمثلان مزيج من الثقافات والتأثيرات طوال تاريخ الجزر.
يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا في 31 مارس ، وهو يوم عطلة يُعرف باسم يوم النقل. هذا هو إحياء ذكرى نقل الجزر من الدنمارك إلى الولايات المتحدة. في هذا التاريخ في عام 1917 اشترت الولايات المتحدة رسميا جزر فيرجن من الدنمارك. في كل عام في هذه الذكرى ، تخفض المنطقة علمًا دنمركيًا وترفع النجوم والخطوط. كما تتميز عطلة الاحتفالات وغيرها من الفرص للتعرف على ونقدر التاريخ الدانماركي من الجزر. خدمة الجص الأحمر هي واحدة من أبرز أحداث الاحتفال بيوم النقل ، لأن هذا النوع من الحلوى تم تقديمه لأول مرة من قبل الدنماركية.
تقليديا يتم إعداد هذا الطبق مع البذور وجلود فاكهة الجوافة. أنا تبسيط هذا الإصدار باستخدام رحيق الجوافة. بهذه الطريقة ، يمكن الاستمتاع بالطبق على مدار العام في جميع أنحاء البلاد ، حتى إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى المنتجات الرائعة المتوفرة في جزر فيرجن.
الجص الأحمر يقدم عادة مع قليل من كريم الفانيليا. ملعقة من تابيوكا بنكهة الجوافة في طبق التقديم الخاص بك مع كريم الفانيليا لتتمتع بتجربة حلويات سانت كروا الأصيلة.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة للجرعة الحمراء:
- 2 1/2 أكواب الجوافة الرحيق
- 1/3 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ربع كوب من التابيوكا (طبخ سريع)
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- لفانيلا كريم:
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 1/2 كوب كريمة الخفق
- 1 حبة الفانيليا
- 3 صفار بيض كبير
- 3 ملاعق طعام من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بإعداد الجرونج الأحمر:
في مقلاة متوسطة الحجم ، يجلب رحيق الجوافة والسكر ليغلي. أضيفي الملح والقرفة وجوزة الطيب.
في وعاء صغير ، قم بدمج طبخ التابيوكا السريع مع الماء. أضيفي مزيج التابيوكا ببطء إلى مقلاة الصلصة وحرك المزيج. يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك باستمرار. أزلت من الحرارة عندما تكون حبيبات التابيوكا واضحة. هذا يجب أن يستغرق حوالي 13 دقيقة.
ضجة في استخراج الفانيليا. تبرد تماما.
تحضير كريم الفانيليا:
في حين أن الجص الأحمر يبرد ، تحضير كريم الفانيليا. يُمزج الحليب والقشدة في قدر متوسطة الحجم. تقسم حبة الفانيليا وكشط البذور في خليط الحليب. إرم الفانيلا سبليت في الحليب كذلك. يُخلط مزيج الحليب على نار هادئة ثم يُرفع عن النار. إزالة حبات الفانيليا الفاصوليا.
في وعاء متوسط ، اخفقي صفار البيض والسكر للخلط. اخفق تدريجياً خليط الحليب الساخن في خليط صفار البيض. أعد الكاسترد إلى مقلاة الصلصة و حركيها على نار خفيفة حتى يتكاثف الكاسترد. (لا تغلي) وهذا سيستغرق حوالي 5 دقائق. صفي الصلصة في وعاء ، وغطّيها حتى تصبح جاهزة للاستعمال.
ملاحظة: يمكن تحضير كريم الفانيليا قبل يوم من التقديم.
ليخدم:
ملعقة حمراء حمراء في أطباق التقديم ، وأعلى مع كريم الفانيليا. تقدم مبردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 507 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 229 مجم |
| صوديوم | 115 ملغ |
| الكربوهيدرات | 85 جم |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 22 جم |