هناك غموض يحيط بأصل بعض أسماء الوصفات. خذ سلطة سيزر ، على سبيل المثال. غالباً ما يفترض الناس أن المزيج الكلاسيكي من الخس والخسول يعود إلى عهد الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر. في الواقع ، فإن أصولها حديثة أكثر ، على الرغم من أن الظروف الدقيقة تتحدى الوثائق. في نسخة واحدة ، اخترعها قيصر كارديني في عام 1924. إذا كان صحيحا ، يجب أن يكون صاحب مطعم تيخوانا قد دهشت من الارتباك الذي أطلق العنان له عندما اختار أن يمنح اسمه على تحفة الطهي.
رأي آخر يرى أن قيصر سالاد تم إنشاؤه في عام 1906 في الولايات المتحدة ، وتم تسميته على شرف الرومان. هذا أمر منطقي عندما تفكر في أن الرومان عقدوا الخس في تقدير كبير ، معتقدا أنه يحتوي على خصائص صحية. (في الواقع ، يشاع أن الإمبراطور قيصر أوغسطس نصب تمثالًا تكريميًا للخضرة الخضراء المورقة).
ثم هناك Chicken Cordon Bleu . حاول كما يجب ، لن تجد إجراء خطوة بخطوة لحشو صدور الدجاج مع لحم الخنزير والجبن في أي من كتب الطبخ الفرنسية القياسية. على الرغم من صعوبة اكتشاف أصولها ، إلا أن الطبق قد ظهر لأول مرة في نيو أورلينز ، وهو من بنات أفكار الطاهي الذي تدرب في مدرسة الطهي الشهيرة في فرنسا لو كوردون بلو.
ومثل كل الأسرار العظيمة ، فإن الحقيقة حول كيفية تسمية هاتين الوصفاتتين الشهيرتين لن تكون معروفة على الإطلاق. الصينيين لديهم مجموعة خاصة بهم من الحكايات المحيطة أصل بعض الوصفات:
ثلاثة عوامل قد تلعب دورًا في تسمية طبق صيني :
- مظهر الطبق - (اللحم رأس الأسد ، والنمل تسلق شجرة)
- الشخص الذي من المفترض أنه اخترع الطبق أو تسبب في اختراع الطبق (دجاج كونغ باو ، التوفو المشوي ، دجاج المتسول)
- كيف يصنع الطبق - (عبور نودلز الجسر)
كيف حصلت هذه الأطباق الصينية الشعبية على أسمائها؟ :
دجاج البيجر :