تتكون كعكة جوز الهند مع حليب جوز الهند وجوز الهند الممزوج للحصول على طعم جوز الهند الرائع! في تايلاند ، تصنع جميع الفنادق الكبرى كيك جوز الهند مع حليب جوز الهند الطازج من السوق المحلي. هنا قمنا بتكرار الفكرة باستخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور. لقد استغرق حرفيا سنوات من التجربة والخطأ للحصول على هذه الوصفة الصحيحة. نأمل أن تستمتع بقدر ما نفعل.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 6 بيضات
- 1 1/2 كوب حليب جوز الهند (جيد الجودة ، وليس "الضوء")
- 7 ملاعق كبيرة جوز الهند المبشور الحلو (نوع الخبز)
- 1 كوب سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوب من الزبدة (أو زيت جوز الهند ، ذاب)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 4 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز
- للحصول على بودرة جوز الهند Fluffy:
- 3 بياض بيض
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا
- قرصة ملح
- اختياري: 2 ملعقة صغيرة. مستخلص جوز الهند (أو 1 ملعقة كبيرة. روم شراب جوز الهند)
- 1/3 كوب جوز الهند المبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّنت فرن إلى 350 [ف.]. دهن زبدت اثنان 9 بوصة كعكة مقالي.
- تحريك جوز الهند تمزيقه في حليب جوز الهند. ضع جانبا لترك نقع.
- بياض بيض منفصل من صفار البيض. ضع بياض البيض في وعاء خلط صغير إلى متوسط. يعين صفار البيض في وعاء كبير.
- يخفق بياض البيض مع خلاط كهربائي حتى تصبح قاسية (مثل الكريمة المخفوقة). اجلس جانبا.
- إلى الصفار ، أضيفي السكر والملح والزبدة الذائبة أو زيت جوز الهند. فاز على الاتساق على نحو سلس (1 دقيقة).
- حركي مسحوق الخبز في الدقيق ، ثم أضفه إلى خليط صفار البيض. أيضا ، إضافة حليب جوز الهند مع جوز الهند تمزيقه. فاز 1-2 دقائق ، أو حتى مجتمعة بشكل جيد.
- اطحن بياض البيض المخفوق في الخليط ، أو استخدم الخلاط الكهربائي على السرعات المنخفضة. فاز ما يكفي للجمع (20 ثانية). صب الخليط في المقالي المحضرة واخبز 30-40 دقيقة ، أو حتى يخرج شوكة معلقة نظيفة. بارد قبل الجليد.
لجعل بودرة جوز الهند الرقيق:
- نخب جوز الهند بوضعه في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية. يحرك باستمرار حتى يتم تحميص معظم جوز الهند بشكل خفيف. نقل على الفور إلى وعاء لتبرد.
- جهزي صفيحتين يمكن استخدامهما كمزدوجة الغلاية (أو استخدم وعاءًا من الاستانلس ستيل في وعاء). في القدر العلوي ، قم بخلط بياض البيض والسكر وكريم التارتار والملح. يقلب جيدا وتوضع جانبا.
- إضافة 1 بوصة من الماء إلى وعاء السفلي وتقديمهم إلى غليان لطيف. خفض الحرارة إلى منخفضة (يجب أن يكون الماء على البخار ولكن ليس الغليان). الآن ضع الوعاء مع خليط البيض بإحكام فوقه. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على الخليط بدءا من سرعة منخفضة. زيادة السرعة تدريجيا إلى 5 دقائق ، وتنتهي بسرعة عالية. أضف النكهة (إذا كنت تستخدم) عند التبديل إلى سرعة عالية. يخفق حتى يصبح الجليد صلبًا ويحمل شكله بسهولة. ازالة من الحرارة.
- لوضع الكعكة معا: ضع الطبقة الأولى على طبق التقديم الخاص بك وقم بتغطية الجزء العلوي بكمية سخية من الثلج. رش على بعض من جوز الهند المحمص. الآن أضف الطبقة الثانية وغطي الجزء العلوي مجددًا بالجليد. الانتهاء من الجليد على جوانب الكعكة. رشّ جوز الهند المحمص في جميع أنحاء الجزء العلوي ، ثم اضغط برفق على بعض الجوانب. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 393 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 89 ملغ |
| صوديوم | 333 مغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |