Caponata هو في الأساس سلطة الخضار المشوية. يمكنك إضافة أي اللحوم المشوية معها إذا اخترت أو تخدم ببساطة كما هو الحال مع خلع الزيت والخل.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
- 1 بصل برمودا ، مقسم إلى شرائح
- 3 طماطم من روما ، مكعبات
- 1 كوب / 240 مل كرفس مفروم
- 4 زيتون يوناني ، حرض وشرائح
- 3 ملاعق كبيرة من الملاعق / 45 مل خل النبيذ الاحمر
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- نبات الكبر
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زبيب (اختياري)
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من السكر المحبب
- ملعقة صغيرة / 5 مل من الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن شواء. يوضع البصل على الأسياخ والبصل الفرشاة والباذنجان مع زيت الزيتون. على شواية ساخنة ، طهي الباذنجان لمدة 4-5 دقائق والبصل لمدة 10-12 دقيقة. إزالة من شواء. ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة أو رشه باستخدام رذاذ الطهي. يضاف الكرفس ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والباذنجان والبصل وخل النبيذ الأحمر ونبات الكبر والزبيب والزيتون والسكر والفلفل. مزيج جيد.
يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ويترك ليبرد. تغطية والثلاجة بين عشية وضحاها. تقديم مبرد أو في درجة حرارة الغرفة. يقدم على سرير من الخس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 163 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 697 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 3 جم |