عبارات عيد الفصح

عندما يتعلق الأمر بالطبخ لعيد الفصح ، فغالبا ما "يطهى الكتاب" ، حتى يختار فقط نفس الوصفات التي تم تجربتها واختبارها سنة تلو الأخرى. ﻳﻌﺮف أن وﺟﺒﺔ ﻣﺎﺗﺰو وآﻌﻜﺔ آﻌﻮض اﻟﻤﺎزو ، ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ، ﻻ ﺗﺘﺼﺮف ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ اﻟﻌﺎدي ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻔﺎت. تتوفر بعض المكونات - مثل مسحوق الخبز - مع شهادة KFP ، ولكن غالباً ما يصعب العثور عليها. البعض الآخر - مثل بعض مستخلصات النكهة - ببساطة لا وجود لها.

عندما تقوم بالكثير من الطهي من الصفر (خاصة مع لوازم المطبخ القصيرة والحدود الزمنية التي يجب أخذها في الاعتبار في الاعتبار) من الصعب استيعاب فكرة التجريب. آخر شيء تريده هو فشل الوصفة! لا يزال ، من الممكن تكييف وصفات "عادية" لعيد الفصح أو لإيجاد بدائل معقولة إذا كنت بحاجة إلى قرص وصفة بيزاخ القائمة. هنا قائمة مفيدة من كوشر لاستبدال مكونات عيد الفصح من شأنها أن تساعد على اتخاذ الإجهاد وعدم اليقين للخروج من الطبخ عطلة.

نصائح للنجاح

1) اقرأ الوصفة التي تريد التكيف معها. ضع في اعتبارك كمية العنصر الذي يجب عليك استبداله. الكيك مع 3 أكواب من الطحين ليس مرشحًا جيدًا للتحويل - يتم تحضير وجبة الكعك مسبقًا ، وببساطة لا تتصرف مثل الطحين في الوصفات. احفظ الكعكة بعد الفصح. من ناحية أخرى ، إذا كانت الوصفة المفضلة لديك تتطلب تناول ملعقة طعام من الدقيق للتطهير أو التجليد ، وبكل الوسائل ، حاول تبديل الوجبة المطبوخة أو وجبة الكعك.

2) فكر في معدات المطبخ المتوفرة لديك . قد تكون قادرًا على إجراء بدائل للمكونات المناسبة ، ولكن إذا كان الخلاط أو معالج الطعام ضروريًا لتحقيق الملمس الصحيح وليس لديك واحد لـ Pesach ، خذ تمريرة. جميع الأشياء التي تم وضعها في الاعتبار ، إذا كنت تقوم بالفعل بإجراء تغييرات في المكونات ، فمن الأفضل الالتزام بتقنية الوصفة الأصلية قدر الإمكان.

3) مكونات الجودة هي المفتاح . الخردل فو ، شراب القيقب ، و صلصة الصويا كلها متاحة للفصح ، لكنها غالبا ما تكون مذاق رهيب - وعادة ما تكون مليئة بالمكونات الاصطناعية. لمجرد أنه يمكنك نظريًا ، فإن ديجون مابل تيريكي الدجاج المفضلة لعائلتك لا تعني أنه يجب عليك أن تزعج نفسك. سوف تنفق ثروة صغيرة على منتجات تافهة ، وقد ينتهي بك الأمر مع صداع MSG للتمهيد.

4) التركيز على ما يمكنك القيام به ، وليس على ما لا تستطيع. من السهل جدًا تثبيت المكونات التي لا يمكنك استخدامها ، خاصة إذا كانت مفضلة. وهو دافع طبيعي لمحاولة العثور على بدائل. ولكن هناك العديد من الوصفات الشهية الخالية من الشامات - مثل غراتان البطاطا - التي يتم التغاضي عنها عندما نكون مشغولين في محاولة لتحويل الشعرية اللذيذة إلى عجينة الباستا.

5) تحقق من وصفات خالية من الغلوتين . مع استثناء محتمل من الشوفان ، تحتوي حبوب Chametz على الغلوتين ، أو البروتينات التي تكون خطرة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين. وبفضل زيادة الوعي بهذه الظروف ، هناك الآن عدد لا يحصى من المدونات وكتب الطبخ المخصصة للحمية الخالية من الغلوتين. في حين أن العديد من الوصفات الخالية من الغلوتين تحتوي على kitniyot ، ستجد أيضًا الكثير من الكوسير كليًا لعيد الفصح ، أو التي يمكن تكييفها بسهولة لتصبح كذلك.

إذا قام شخص ما بالفعل بالعمل لتكييف وصفة - خاصة إذا وجدت واحدة مع ملاحظات رائعة - بكل الوسائل جربها!

عبارات عيد الفصح