دليل المبتدئين لخبز الكوكيز

من بين جميع الحلويات التي يمكنك خبزها ، يمكن أن تكون الكوكيز أسهل وأكثر متعة. غالباً ما تكون واحدة من أولى الحلويات التي تعلمناها كطفل ، وهي دائماً أول من يختفي في وعاء الحظ أو يبيعه!

على الرغم من سهولة ذلك ، لا تزال هناك بعض النصائح والحيل الأساسية التي يمكنك تعلمها لإعداد ملفات تعريف الارتباط وتخزينها والخبز. إذا كنت تبحث عن بعض الإرشادات المفيدة حول ملفات تعريف الارتباط ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح!

أساسيات كعك الكعكة

معظم ملفات تعريف الارتباط مصنوعة من نفس المكونات الأساسية. المكونات الجافة تتكون من الطحين لجميع الأغراض ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز والملح. تأتي الحلاوة من السكر المحبب و / أو البني . الدهون هي إما زبدة مبللة ، أو سمن ، أو تقصير ، أو من حين لآخر. كما يتم استخدام البيض ومستخلص الفانيليا . لكوكيز مختلفة بنكهة يمكنك إضافة أي أو كل من هذه: الشوكولاته والكاكاو والمكسرات والزبيب والشوفان والتوابل أو مقتطفات.

جعل العجين يتفق مع جميع ملفات تعريف الارتباط. اخلط مكوناتك الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء كبير ، اشرب الكريمة والسكريات ، ثم أضيفي البيض المخفوق قليلاً والفانيليا. إلى هذا الخليط ، أضف المكونات الجافة ببطء حتى تمتزج جيدًا. عادة في هذه المرحلة يتم إضافة نكهات إضافية إلى العجين. ثم يتم إعداد العجين بالطريقة التي يمليها نوع الكعكة.

كوكي الخبيز نصائح

• استخدم فقط المكونات الطازجة كلما أمكن ذلك.

• البيض الكبير هو البيض القياسي المستخدم.
• حاول عدم استخدام الدهون البديلة. إذا كانت الوصفة تدعو إلى الزبدة ، استخدم الزبدة.
• تأكد من قياس المكونات الخاصة بك بشكل صحيح.
• الحفاظ على المبردة بين العجين بين دفعات الخبز من ملفات تعريف الارتباط.
• استخدم ورق البرشمان لمنع أوراق الكوكي من أن تصبح دهنية بين الدفعات.

• وأخيرًا وليس آخرًا ، لا تأكل كل عجينة الكعكة! حفظ بعض لعملية الخبز.

تخزين ملفات تعريف الارتباط

• يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط الناعمة ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، في حاوية بها غطاء ضيق. إذا كانت تميل إلى الجفاف ، فقم بإضافة شريحة من التفاح إلى الحاوية.
• يجب تخزين ملفات تعريف الارتباط الهشة في وعاء بغطاء سائب مثل جرة الكعكة. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في منطقتك ، فقم بإضافة قطعة من الخبز إلى الحاوية. الخبز يساعد على امتصاص الرطوبة.

أنواع ملفات تعريف الارتباط المختلفة

يتم تحضير الكوكيز من خلال وضع العجين في مقلاة مستطيلة. يتم خبزها ثم تقطعها في مربعات. يمكن تحويل معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط إلى هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط. هذه هي أسهل ملفات تعريف الارتباط ، لأنه يتم خبز عدة دفعات دفعة واحدة

إسقاط الكوكيز هي أسهل ملفات تعريف الارتباط الفردية لجعل. يتم إسقاط كرات العجين من الملعقة على ورقة الكوكي. لا تحصل على أي أبسط من ذلك!

الكوكيز المصبوبة تتميز بالعجينة التي تتشكل من اليدين إلى أشكال مثل: اكاليل ، اهلة ، قصب ، او كرات. يتم تسطيح الكرات أحيانًا بأسفل الزجاج.

يتم تحضير الكوكيز بالضغط على العجين من خلال مكبس البسكويت أو أنبوب المعجنات لتشكيل أشكال مختلفة. وتعرف هذه أيضًا باسم "ملفات تعريف الارتباط spritz".

يتم تحضير البسكويت أو ثلاجة الثلج من خلال تشكيل العجين إلى لفات طويلة ثم تبريدها. مرة واحدة الباردة ، يمكن تقطيع العجين والخبز. هذا هو العجين إعداد وقت مبكر من الوقت لأنه يمكن أيضا أن تكون مجمدة.

الكوكيز الملفوفة تأخذ المزيد من التحضير. مع درفلة ، يتم طرح العجين المبرد. يتم تقطيع العجينة إلى أشكال باستخدام سكين أو عجلة معجنات أو قاطع كوكي.