ربما يكون الإفطار في أحد الفطائر هو تقليد يوم الأحد في منزلك ، أو أن تناول مجموعة من الحلويات كان قرارًا مفاجئًا. لا تشكل الفطائر الرقيقة مشكلة ، فلديك كل المكونات ، لكنك خرجت من شراب القيقب! بينما لا شيء يمكن حقا استبدال نكهة شراب القيقب النقي ، يمكنك تحويل بعض المواد الغذائية المؤن إلى بدائل لذيذة وأقل تكلفة لاستخدامها باعتبارها تحتل المرتبة الاولى الفطائر ، الفطائر ، والخبز المحمص الفرنسي.
سبب واحد هو أن التحدي لإعادة خلق طعم شراب القيقب هو أنه مادة طبيعية يتم طهيها ببساطة. يبدأ شراب القيقب كما تستنزف عصارة أشجار القيقب والغليان بعد الحصاد ويركز على الحلاوة ويكثفها إلى الاتساق الحاد. يتم حفر الأشجار يدوياً خلال بضعة أشهر في أواخر الشتاء / أوائل الربيع ، وتمثل العملية كثيفة العمالة جزئياً السعر المرتفع لشراب القيقب النقي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يأخذ حوالي 40 غالون من النسغ لجعل غالون من شراب القيقب.
هذه الوصفة شراب القيقب بديل يؤدي في الأساس إلى صلصة الكرمل فضفاضة المنكهة مع استخراج القيقب. في حين أنها لا تستطيع الوقوف في شراب القيقب في المخبوزات ، فإنه يجعل شراب وجبة الإفطار.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 1 كوب
- السكر البني ، معبأة بإحكام
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة
- زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص القيقب أو
- خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- نشر السكر المحبب في طبقة حتى في مقلاة ثقيلة. اطهيها على نار متوسطة حتى تبدأ في الذوبان وتتحول إلى اللون البني. قم ببطء بتدوير المقلاة أو استخدم ملعقة سيليكون أو خشبية لملء السكر السائل من الحواف برفق في الوسط. سحب المقلاة من الحرارة بمجرد أن يصبح السكر سائل الكهرمان.
- يضاف السكر البني إلى قدر ثقيل. صب الماء المغلي فوقه وتركه يذاب دون التقليب.
- يُضاف السكر الأبيض بالكراميل إلى السكر البني الذائب في القدر. تُترك على نار خفيفة مع التقليب بشكل متكرر حتى يتكاثف الخليط مع شراب الشراب.
- أزيلي المقلاة من الحرارة وخفقت في الزبدة وخلاصة القيقب أو الفانيليا.
نصائح والاختلافات
على الرغم من أن هذه وصفة أساسية ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار عند تسخين السكر. أنت في حاجة لمشاهدة السكر بالكراميل بعناية لأنها يمكن أن تذهب من اللون البني المرغوب فيه إلى حرق لا رجعة فيه في بضع ثوان. يجب عليك أيضًا ارتداء قفازات الفرن عند العمل مع السكر المغلي لتجنب الحروق المؤلمة بشكل خاص.
يمكن تخزين شراب القيقب محلية الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قبل التقديم ، قم بتسخين الصلصة لدرجة حرارة الغرفة (أو أكثر) لأنها ستكون سميكة جدًا بحيث لا تصب مباشرة من الثلاجة.
في الخبيز ، يضيف شراب القيقب كل من الحلاوة والرطوبة إلى العجين والبطاطس. على الرغم من أنه لا يمكنك استخدام هذا البديل بدلاً من شراب القيقب في وصفات الخبز ، يمكنك إجراء بعض التعديلات على وصفتك المخبوزة الجيدة لتقليد مذاق وآثار شراب القيقب. ستحتاج إلى زيادة السكر إلى 1 كوب لكل 3/4 كوب من شراب القيقب الذي يُدعى إليه في الوصفة ، وإضافة 3 ملاعق إضافية من السائل لكل كوب من السكر الذي ينتهي بك استخدامه. يجب تقليل صودا الخبز بمقدار 1/4 ملعقة شاي لكل كوب من السكر أيضًا ، لأنها أقل حمضية من شراب القيقب. يمكن استبدال العسل ، والعسل الأسود ، ورحيق الأغاف ، وشراب الذرة (1 ل 1) لشراب القيقب في الوصفات ، على الرغم من أن كل منها يضيف نكهة مختلفة.
بدائل لشراب القيقب
شراب القيقب ليس هو الوحيد الذي يتغذى على وجبة الإفطار - هناك طرق أخرى لذيذة لإنشاء شراب لرذاذ الفطائر أو الفطائر أو التوست الفرنسي.
خذ المربى أو الجيلي المفضل لعائلتك وقم بطهيه مع القليل من الماء حتى يصبح تماسكًا سلسًا. يمكنك اتباع نفس الإجراء مع عصير الفاكهة (بدون إضافة الماء) ، وطهي السائل بلطف حتى يصبح سميكًا. إذا كان لديك فاكهة طازجة أو مجمدة في متناول اليد ، ضع حفنة في قدر مع قليل من السكر والماء واطبخها مع التحريك حتى تتشكل شراب. للحصول على علاج منحل ، اخرج طبقة نوتيلا أو الآيس كريم - صلصة الشيكولاتة ، الكراميل ، قشدة البودرة ، الكريمة المخفوقة - لن يفوتك أحد حتى شراب القيقب!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 79 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |