كان Waldorf Cocktail أحد المشروبات المميزة من بار Waldorf-Astoria في بداية القرن العشرين ، ويظل كوكتيل رائع. إذا كنت تبحث عن مشروب رائع مع النمط الكلاسيكي ، فهذا هو الخيار الأمثل.
فكر في هذا كويسكي مانهاتن مع لمسة من الأفسنتين. هذه الإضافة الصغيرة تضيف البعد إلى الشراب والينسون هو التباين الأكثر إثارة للاهتمام ضد خلفية الويسكي المحلاة.
في كتاب " Old Waldorf-Astoria Bar Book " ، يستدعي AS Crockett أجزاء متساوية من الويسكي ، والفاكماوث ، والأفسنتين. هذا كثير من الأفسنتين وربما أكثر من اللازم للأذواق الحديثة. على مر السنين ، تم تكييف النسب إلى تلك أدناه. ومع ذلك ، إذا كنت مغامرًا ، فقدم المحاولة الأصلية.
في الوصفة ، لقد أخذتها إلى أبعد من ذلك واستخدمت الأفسنتين كغسل بلطف الزجاج. هذه طريقة لطيفة للحصول على أفضل نكهات اليانسون في الشراب ويتم استخدامها في كلاسيكيات أخرى مثل القرد .
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة الجاودار ويسكي
- 3/4 اوقية
- الخمر الحلو
- 1/4 أونصة
- الأفسنتين أو بديلا
- 2 شرطات
- Angostura Bitters
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الأفسنتين في كأس كوكتيل مبرد ، دوّامة حوله لطلاء الجوانب ، ثم ارمي أي فائض. (يمكنك أيضًا شطف الزجاج الخلط قبل هذه الخطوة التالية.)
- صب الويسكي والخمر في زجاج الخلط المملوء بالجليد.
- اثارة لمدة 30 ثانية .
- توتر في الزجاج المشطوف.
ما هو الويسكي الذي يجب عليك استخدامه؟
الجاودار الويسكي يستخدم عادة في كوكتيل والدورف على الرغم من أنه كان هناك وقت نادر جدا.
أدى ذلك إلى قيام العديد من السقاة بالقيام بما قاموا به في كوكتيلات الويسكي الأخرى والتوجه إلى بوربون. إما خيار جيد ، على الرغم من أن الجاودار يجعل العودة كبيرة ، يجب أن تفكر في الحصول على طعم الأصلي.
هناك عدد من الويسكي الجاودار للاختيار من بينها ، وأي شيء تقريبًا في السوق سيكون ممتازًا في Waldorf. النظر في العلامات التجارية دفعة صغيرة مثل صافرة الخنزير أو هاي ويست دوبل راي حيث تأتي بعض من أفضل الجاودار من أصغر مصانع التقطير. للحصول على خيارات ويسكي الجاودار الحقيقية والحقيقية ، انظر إلى Sazerac أو Knob Creek.
إن الويسكي المصنوع من الجاودار هو أكثر أنواع التوابل كثيرًا من الأنماط الأخرى وقد لا يناسب الجميع. هم بالتأكيد من بين أكثر أنواع الويسكي اللذيذ ، ومع ذلك يمكن للبوربون الجيد الوقوف في هذا الكوكتيل.
إذا كنت تبحث عن نكهة جريئة ، فجرّب Wild Turkey 101 أو أي شيء من Old Rip Van Winkle. قد تفكر أيضًا بوربون جيد جدًا مثل بيكر في مجموعة جيم بيمز الصغيرة أو أنجيلز إنفي .
بغض النظر عن نمط الويسكي الذي تختاره لوالدورف كوكتيل ، فاجعله جيدًا بنكهة الجسم بالكامل. لن تصمد الويسكي اللين حتى ولو مجرد تلميح من الأفسنتين وهذا هو الكوكتيل الذي يتطلب منك إخراج أفضل ما لديك في المخزون.
ما مدى قوة كوكتيل والدورف؟
كثير من الويسكي الذي ناقشناه يتجاوز قوة التعبئة فوق مستوى 80 القياسي. غالبًا ما يعني المحتوى العالي من الكحول مزيدًا من النكهة ، وستكون هذه الأطعمة أفضل بكثير في Waldorf Cocktail.
لهذا السبب ، دعونا نقدر قوة الشراب باستخدام الويسكي 100-proof.
في هذه الحالة ، سوف يزن الكوكتيل حوالي 35 ٪ ABV (70 دليل) ، والتي تعتبر بأي حال مشروب خفيف. خذها بسهولة مع هذا واستمتع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 239 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 162 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |