ما هو الأفسنتين؟
الأفسنتين هو روح بنكهة اليانسون الذي كان في الأصل 136 برهان ومصنوع من الأحجار الكريمة. يتم تصنيعها عادة عن طريق تقطير المشروبات الروحية المحايدة مع الأعشاب ، والينسون في الغالب ، وشهرة فلورنس و wormwood جراند . وتستخدم أيضا الأعشاب الأخرى مثل الجذر انجليكا ، والكزبرة ، وأوراق dittany ، الزوفا ، العرعر ، جوزة الطيب ، ميليسا ، نجمة اليانسون ، العلم الحلو ، وفيرونيكا.
لون التقطير واضح وغالبا ما يتم تعبئته بهذه الطريقة بأسلوب يعرف باسم بلانش أو لا بلو أو أخضر مشرق.
يضاف التلوين ، إما من خلال الكلوروفيل من الأعشاب المنتظمة مثل الزوفا ، ميليسا والفسفور الصغير الصغير في الخمور أو إضافة التلوين الاصطناعي. الأفسنتين الأخرى متوفرة باللون الأحمر أو الأزرق.
الأفسنتين في التاريخ
تم حظر هذه المسكرات القوية في العديد من البلدان لسنوات بعد حالات متعددة من الآثار الضارة وحتى الوفيات من شاربيها ، وكان معظمها بسبب الإفراط في تساهل الروح الخضراء. منذ أن تم رفع الحظر على الأفسنتين 95 سنة في الولايات المتحدة في عام 2007 ، تم إطلاق العديد من العلامات التجارية مع مستويات thujone أقل. خلال حظر حظر الأفسنتين محلية الصنع أصبحت شعبية ، ولكن هذا يمكن أن يكون خطيرا. على سبيل المثال الكثير من الشيح أو استخدام مستخرج من مستخلصات الليمون يمكن أن يكون سامًا.
كان هناك عدد من شاربي الأفسنتين المشهورين طوال الوقت ، وأبرزهم بين الفنانين والتصميمات الأخرى في القرن التاسع عشر. أدلى بابلو بيكاسو ، إدغار ألن بو ، آرثر رامبو ، ارنست همنغواي ، وأوسكار وايلد هذه القائمة وغالبا ما وجدت الأفسنتين أو أثرت على عملهم.
ربما كان أشهر فنساء الأفسنتين هو فنسنت فان جوخ ، الذي شربها لسنوات (التي يفترض أنها مدمنة عليها) ، ورسمت بقايا الأفسنتين ، ويعتقد البعض أنه كان تحت تأثيره عندما قطع أذنه.
حقائق الأفسنتين
- تتراوح ماركات الأفسنتين في محتوى الكحول ، على الرغم من أنك نادرًا ما تجد واحدة تحت 90 دليلاً. تقع معظم الأفسنتين في نطاق 90-148 (45-74٪ ABV) .
- وغالبا ما تستخدم Abisante ، Anisette ، Pernod و Herbsaint لتحل محل الأفسنتين في وصفات كوكتيل.
- عادة ما يتم تصنيف الأفسنتين على أنه مشروب كحولي ، إلا أنه لا يحتوي على أي سكر وهو في الواقع خميرة .
- وكما هو معروف الأفسنتين كما absinth و "الجنية الخضراء".
- يوم الأفسنتين الوطني هو 5 مارس.
الأفسنتين العلامات التجارية
منذ انتقال الشرعية بخصوص الأفسنتين ، شهدنا أن العديد من العلامات التجارية أصبحت متوفرة في جميع أنحاء العالم. هذه ليست سوى عدد قليل:
- كوبلر الأفسنتين
- لا في الأفسنتين
- بيرنود الأفسنتين
شرب الأفسنتين
لا يوصى بشرب الأفسنتين مباشرة بسبب قوته وطعمه اللاذع. ضع في اعتبارك تحذيرًا عدلًا بأنه إذا قمت بالتقاط لقطة مستقيمة من الأفسنتين ، فقد لا تتذوق أي شيء آخر لمدة يوم أو يومين.
أفضل طريقة لشرب الأفسنتين هي استخدام التحضير غالباً ما يسمى طقوس الأفسنتين . إنه خيار أكثر أمانا بكثير يشمل الماء ومكعب السكر والملاعق والنظارات المصممة خصيصا.
شراء الأفسنتين الملاعق في Amazon.com
كوكتيل الأفسنتين
هناك العديد من الكوكتيلات الأفسنتين الرائعة المتاحة. عند الخلط مع الأفسنتين من المهم أن تتذكر أن اليانسون هو نكهة قوية ويوصى بقياس الجزء الخاص به وفقا للوصفة. أيضا ، تأكد من تنظيف أي شريط الأدوات التي تحتوي على الأفسنتين بشكل صحيح حيث يمكن أن تبقى نكهة ورائحة لبعض الوقت وتشويهات أخرى ، والمشروبات غير الأفسنتين.