الطريق الحقيقي لتصبح نادل محترف
تظهر الإعلانات بانتظام في الصفحات الخلفية من الصحف والمنشورات المجانية التي تقدم إغراء كسب المال الضخم عن طريق حضور مدرسة النادل من أجل أن تصبح نادلًا محترفًا. السؤال الكبير الذي يريد أن يعرفه كل نادل طموح هو: هل يجب أن أذهب إلى مدرسة الإرشاد؟ بكل بساطة ، فإن الجواب هو لا.
لجنة تقصي الحقائق حول معظم المدارس Bartending
تعتبر مدارس التجارة الطهي قيّمة للطاهي الطموح.
أنها توفر تعليم الطلاب والخبرة العملية في المطابخ ، مما يجعل من الصلصات ، والمحار shucking ، deboning الدجاج ، والمهارات الأخرى القيمة في حاجة إلى العمل. ومع ذلك ، غالبًا ما تستبدل المدارس المتناوبة أسافين الرغوة بالتزيين الفعلي ، والماء الملون للخمور ، وتستخدم وصفات قديمة في محاولة لاستخلاص أقصى قدر من التعليم من الطلاب بأقل جهد ممكن.
"الليمون" الرغوي ليس له فائدة في تعليم الطالب كيفية صنع نكهة الليمون الحقيقية أو "رقبة الحصان" أو حتى كيفية حرق القشرة .
تحتوي المياه الملونة على لزوجة مختلفة عن ، على سبيل المثال ، مشروبات كحولية عالية السكر ، مما يعني أنها تصب بشكل مختلف وتغير شعور الفم بكوكتيل. شاهد أي نادل جيد وسترى لهم باستمرار تذوق أجزاء صغيرة من مشروباتهم لضمان الجودة واختبار التوازن والشراب . لا تسمح المياه الملونة للطالب بتعلم كيفية تذوق الكوكتيل.
في العديد من مدارس bartending ، يتم تدريس وصفات الشراب بسرعة ، ولكن مفهوم كيفية صنع مشروب أو تعليمات حول عائلات الشراب غير موجود. هذه هي الخبرة والمعرفة الحيوية ، لا سيما في صناعة نطاقات اليوم التي تم تعيين شريط أعلى من أي وقت مضى والمنافسة أكبر من ذلك.
الكوكتيلات الأصلية والإبداعية هي المفتاح لنجاح العديد من السقاة المحترفين.
إن قبول خريجي مدرسة bartending في صفوف السقاة العاملين المحترفين يشكل تحديًا في أفضل الأحوال. يُنظر إلى الخريجين على أنهم "لم يدفعوا مستحقاتهم" في الصناعة وأن يتلقوا تعليماً سيئاً. البحث السريع عبر الإنترنت عن حالات فشل المدارس المتناقضة سيخلق نظرة ساخرة على مدربي المدارس المتدنية ، والتقنيات الضعيفة ، والمعرفة غير الموجودة ، والتحضيرات الغريبة.
مدارس Bartending والتنسيب الوظيفي
وضع التوظيف في مدارس bartending عمليا غير موجود. يحصل الخريجون على دبلوم رخيص ثم يعرضون الباب ، ويطلب منهم الخروج إلى الحانات المحلية والمطاعم والنوادي الليلية والتقدم للحصول على وظائف.
معظم مشغلي المطاعم المحترمين لن يفكروا في مقدمي الطلبات من دون أن يكون لديهم خبرة حقيقية . قد يعرف خريج مدرسة bartending أكثر الوصفات شعبية ، لكنهم لم يثبتوا أنهم يستطيعون التعامل مع المواقف المتوترة مع الرعاة المخمورين ، عد النقود بسرعة ، وبدقة أو حتى إنتاج مشروبات بطريقة سريعة وفعالة.
كل هذه الاعتبارات تتفوق على أي تعليمات قد تكون مدرسة الإرشاد في المدرسة. في تجربتي ، يتم رفض معظم خريجي المدارس الذين يتعاملون في مجالس الإدارة مع غالبية المؤسسات التي يتقدمون لها.
تلك التي تجد فرص العمل غالبا ما تكافح للتكيف مع قسوة شريط المهنية الفعلية.
5 أسئلة بسيطة لطرحها
إذا كنت لا تزال تفكر في الالتحاق بمدرسة نادل ، فإليك خمسة أسئلة يجب عليك طرحها قبل التسجيل.
- ما هو متوسط الوقت المتاح للخريج لإيجاد وظيفة مهنية مهنية بعد التخرج؟
- هل لي أن أتحدث إلى بعض خريجيكم حول تجاربهم في هذه المدرسة؟
- ما نوع المساعدة في التوظيف المتاحة؟ هل يمكنني التحدث مع بعض أصحاب العمل الذين تعمل معهم للحصول على رأيهم في خريجيكم؟
- ما هي نسبة الخريجين الذين يعملون كمساعدين محترفين بعد عام واحد؟
- ما هو التدريب الذي تقدمه على أنظمة المطاعم في نقاط البيع؟ التعامل مع العملاء المخمورين؟ التعامل نقدا؟
ما هو بديل لمدرسة Bartending؟
اليوم معظم السقاة المحترفين شقوا طريقهم من خلال صفوف البار من أجل تعلم فن bartending.
تبقى الخبرة العملية من المهنيين المحترفين هي أفضل طريقة للوصول إلى أعمال المحامين ، وسيخبرك كل رجل وامرأة تقريبًا يعملان خلف الحانة بنفس الشيء.
قد تضطر إلى البدء كبقعة ظهر ، وكسر الجليد وحاويات زجاجات الخمور ، وتحويل البراميل الفارغة ، وتقطيع الزينة ، وتنظيف النظارات. هذا هو الواقع. ومع ذلك ، فإن الخبرة والمعرفة التي يمكنك الحصول عليها من خلال القيام بأكثر الوظائف تافهة في البار لا تقدر بثمن. لقد قام كل شخص بوقته وحراسه احترام أولئك الذين يرغبون في العمل الجاد والتعلم في العمل.
لأغراض هذه المقالة ، يشير مصطلح مدارس الإقراض إلى الشركات التي تقدم تعليمات في الإرشاد إلى السقاة غير المحترفين. لا تتعلق هذه المقالة بتعليمات السقاة المحترفين العاملين مثل مشروبات المشروبات الكحولية أو BarSmarts.