اللؤلؤة الفرنسية حلوة ، ولكن ليس بمعنى الكوكتيلات الحلوة التقليدية التي اعتدنا عليها. هذا هو ما يمكن أن نطلق عليه حلوى نباتية .
يشمل الكوكتيل Plymouth Gin الغني والأفسنتين العطري ، والذي يتم تحديثه مع النعناع الطازج. ثم ، يتم طرح شراب حلوى صخرة صغيرة في النكهة والمرح. الجير يجلب كل ذلك مع لمسة من الحمضيات والحامض. من الأفضل تجنب استخدام عصير الليمون المحلى لأن الكوكتيل يصبح حلوًا بشكل مفرط وغير متوازن.
مع كل هذه النكهات الرائعة مجتمعة ، فإن اللؤلؤة الفرنسية هي مشروب رائع لأي مناسبة ، بما في ذلك عيد الحب .
ماذا ستحتاج
- 2 أوقية
- بليموث جين
- 1/4 أونصة برنود الأفسنتين
- 1
- النعناع غصن
- 3/4 اونصة عصير الليمون الطازج
- 3/4 اونس صخرة كاندي شراب
كيف اعملها كيف اصنعها
- التشويش على النعناع مع بقية المكونات في شاكر كوكتيل.
- يضاف الجليد ويقلب جيدا .
- توتر في كوب كوكتيل مبرد.
(وصفة من Pernod Absinthe ، التي أنشأتها أودري سوندرز )
حول هذا الصخرة كاندي شراب
يمكن تصنيع شراب الحلوى الصخري في المنزل أو شراؤه. بشكل أساسي ، إنه "شراب فائق التشبع" مصنوع مثل الشراب البسيط ، ولكن مع الكثير من السكر الذي لم يعد يذوب. إذا قمت بإضافة الكثير من السكر والسماح للشراب للراحة ، سيكون لديك شكل بلورات صخرة الحلوى .
الخدعة للحفاظ عليها في شكل شراب هو إيجاد التوازن بين السكر والماء.
قد يكون من الأسهل استخدام شراب بسيط غني ، والذي يمكن عمله بسرعة في المنزل. وبخلاف ذلك ، تقدم علامات شراب مثل Amoretti شراب حلوى الصخرة الرائع الذي يمكنك استخدامه في اللؤلؤ الفرنسي.
شراء Amoretti Rock Candy Syrup في الأمازون
ما مدى قوة اللؤلؤة الفرنسية؟
على الرغم من الأفسنتين ، هذا ليس كوكتيل قوي للغاية لأن "الجنية الخضراء" هي صب صغير. عندما يتم إعدادها وفقًا للوصفة ، فإن اللؤلؤ الفرنسي يحتوي على نسبة كحول تقارب 23٪ ABV (46 دليل) .
فك رموز Pernod Absinthe
يمكن أن يكون عنصر الأفسنتين مربكًا بعض الشيء بسبب تواريخ ماركة بيرنود والأفسنتين. لمساعدتك في البحث عن زجاجة ، إليك القصة باختصار.
كان اسم 'Pernod' في عالم الأفسنتين منذ Pontarlier ، تم افتتاح معمل تقطير فرنسا في عام 1805. بدأه Henri Louis-Pernod وكان أحد الأفساد الرائد في السوق خلال القرن التاسع عشر.
في عام 1915 ، تم فرض الحظر الأول على الأفسنتين لأنه كان يعتقد أن الأفسنتين الضخم (المكون الرئيسي) يسبب الهلوسة. هذا هز السوق الأفسنتين ، والتي انتقلت خارج فرنسا إلى جميع أنحاء العالم. اضطر المقطرون مثل بيرنود إلى اتخاذ بعض القرارات الصعبة.
مثل العديد من منافسيهم ، تحولت بيرنو إلى إنشاء الباستا التي من شأنها أن تحل محل الأفسنتين المحبوب. Pastis هي الخمور بنكهة اليانسون التي يتم تحليتها وغالبا المعبأة في زجاجات في ABV أقل 40 ٪ (دليل 80). فهي فاتح للشهية المفضل في فرنسا والعديد من البلدان الأخرى التي يتم التطرق إلى النكهة المميزة لليانسون.
تم إصدار برنس برنر لأول مرة في عام 1922 وأصبح يعرف باسم "بيرنود". لقد قامت بتغييرات قليلة على مر السنين ، ولكنها عبارة عن 40٪ من المشروبات الكحولية ABV المحلاة ، بنكهة الينسون ، ولها لون أصفر. مثل الأفسنتين الذي كان من المفترض أن يحل محله ، فإنه يغمس أيضًا عند إضافة الماء .
تقدم سريعًا حتى نهاية القرن العشرين عندما وجد أن الشيح غير ضار كما كان يعتقد سابقًا. في أواخر الثمانينيات من القرن العشرين ، بدأت أوروبا في السماح لأرواح الشيح ، رفعت الولايات المتحدة حظر الأفسنتين في عام 2007 ، وتبعتها فرنسا في عام 2011.
سرعان ما قاد بيرنو (المملوك الآن لشركة بيرنود ريكارد - ريكارد هو نوع آخر من الباستا الشعبية) لإحياء الأفسنتين. كما أنها شهدت بعض الاختلافات ، بما في ذلك Pernod Absinthe Supérieure التي احتوت على بعض التلوين الاصطناعي ولم تكن تروق لعشاق الأفسنتين.
في عام 2013 ، تم إصدار Pernod Absinthe 'Original Recipe' وهو من وصفة 1890s لأفسنت الشركة. يأتي اللون الأخضر الآن من القشور الخضراء المتشربة في نواتج التقطير التي تعتمد على النبيذ. كما تشير جمعية Wormwood Society ، هذه ليست الوصفة الأولى "الأصلية" ، التي تجعل Pernod أكثر إرباكًا.
يتوفر كل من Pernod و Pernod Absinthe في الأسواق الدولية المختلفة. انهم يقومون بعمل عادل من العمل كبديل لبعضهم البعض ، على الرغم من أنه من المهم أن نتذكر أن الأفسنتين لا تحسنت وهناك اختلاف ملحوظ في الذوق.
عند النظر إلى الزجاجات باستخدام ملصق Pernod ، تأكد من البحث عن كلمة Absinthe . إذا لم يكن لدى العلامة ذلك ، فأنت تنظر إلى الباستيس.
أيضا ، فإن pastis هو 40 ٪ ABV في حين يتم تعبئة الأفسنتين في ABV 68 ٪ ، وهو فرق كبير آخر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 254 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 19 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |