الشراب البسيط ، كما يوحي الاسم ، بسيط للغاية ، وهو عنصر أساسي للتخزين في أي بار أو مطبخ. وتسمى أيضا شراب السكر ، وسوف تجد في العديد من المشروبات المختلطة بما في ذلك Mojito ، Daiquiri ، وإعصار ، ويمكن استخدامه لقهوةك والشاي ، والمشروبات الغازية محلية الصنع كذلك.
يستخدم هذا التحلية في المقام الأول كبديل لسكر القصب لأن السكر يذوب بالفعل في الشراب. يضيف شراب بسيط كمية كبيرة من المشروبات ، وهناك عدة طرق لجعله.
صنع شراب بسيط خاص بك هو أيضا أكثر اقتصادا من شرائه في المتجر. يمكنك عمل مجموعة صغيرة أو كبيرة كما تريد وتخزينها في الثلاجة في زجاجة محكمة الإغلاق لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
عندما تكون المكونات الوحيدة هي السكر والماء ، فليس هناك أي سبب يمنعك من صنع شراب بسيط في المنزل.
شراب غني بسيط
يعني الشراب البسيط الغني ببساطة أنك تستخدم كمية من السكر أكثر من الماء لتكوين شراب غني. وهي نسبة 2: 1 ويمكنك في كثير من الأحيان استخدام أقل شراب أقل من وصفات الشراب.
يمكنك أيضًا تحضير هذا الشراب البسيط بأجزاء متساوية (1: 1) من السكر والماء. سيكون قليلاً أرق وسوف تضيف مجرد لمسة من الحلاوة لمشروباتك. أنا أفضل استخدام هذه النسبة مع شراب النكهة.
ماذا ستحتاج
- 2 أجزاء السكر
- 1 جزء الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- اجلب الماء ليغلي.
- حل السكر في الماء المغلي ، مع التحريك باستمرار.
- بمجرد أن يتم إذابة السكر تمامًا ، قلل من الحرارة وقم بتغطيته واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة (كلما زاد السكر ، كلما قلت فترة الغليان).
- إزالة عموم من الحرارة.
- السماح لتبرد تماما وتكثف ، ثم زجاجة.
ملحوظة: لا تدع الشراب يغلي لفترة طويلة جدا أو أن يكون الشراب سميكا جدا عندما يبرد.
لإطالة عمر شرابك البسيط ، أضيفي القليل من الفودكا - عادة ما بين ملعقة طعام وأونصة ، اعتمادًا على حجم دفعة الشراب.
Demerara Syrup والسكريات البديلة
استبدال السكر الأبيض بسكر الدميرارا (السكر الخام) هو بديل شائع لأنه يحتوي على نكهة أكثر ثراء. العائق لاستخدام هذا السكر البني الفاتح هو أنه سيغير لون الكوكتيل الخاص بك قليلا ، ولكن الطعم يعوض عن ذلك.
- خيار آخر هو استخدام توربينادو أو السكريات البني .
- بديل آخر هو استخدام جوز الهند أو سكر النخيل .
إذا كنت من محبي stevia أو بدائل أخرى من السكر ، فلا تتردد في استخدام تلك لصنع شراب بسيط. إنهم يعملون جيدًا أيضًا مع وجود اختلاف في النكهة التي ربما اعتدت على استخدامها إذا كنت تستخدمها بانتظام. ابدأ مع مجموعة صغيرة من 1: 1 شراب بسيط وانظر كيف تحب ذلك وقم بإجراء أي تعديلات عليه.
نصيحة: لقد نجحت في تكييف شراب Sweet n 'Low syrup من أجل حنك المحبة للسكر عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. انها تقلل من مذاق مرير وكان في الواقع جيدة جدا. قد تعمل هذه الخدعة بشكل جيد مع بدائل السكر الأخرى أيضًا.
شريط شراب بسيط
الطريقة الأسهل لصنع شراب بسيط لا تتطلب موقدًا ويمكن صنعه في دقائق. يطلق عليه "شراب بسيط" لأنه طريقة سريعة للباحثين لجعل التحلية.
ببساطة الجمع بين أجزاء متساوية (1: 1) السكر والماء في زجاجة والتخلص منه حتى يتم تذويب السكر تماما. والنتيجة هي شراب أرق (شبه شبيه بالماء) من شراب تم تقليله بالحرارة.
بدائل شراب بسيطة
هناك عدد قليل من البدائل لاستخدام شراب بسيط. الأكثر شعبية في الشريط هي شراب gomme (اللثة) ورحيق الأغاف . المولاس والعسل (أو شراب العسل ) هي خيارات أخرى ، على الرغم من أنه ينبغي استخدامها بشكل انتقائي في الكوكتيل.
إذا كنت تحل محل شراب بسيط لسكر القصب ، فإن القاعدة العامة هي استخدام شراب 1/4 أوقية لكل ملعقة صغيرة من السكر. قد تحتاج إلى ما يصل إلى 1/2 شراب قطرة ، اعتمادًا على الطريقة التي تجعلها حلوة.
مع أي بدائل ، تأكد من ضبط التحلية حسب الذوق.
شراب بسيط بالنكهات
يمكن أيضًا شراب الشراب البسيط مع النكهة واستخدامه في مجموعة متنوعة من المشروبات لإضافة لمسة فريدة. من الأعشاب والتوابل إلى الفواكه ومزيج النكهات الممتعة ، فإن إمكانيات النكهة مع الشراب لا حصر لها.
شراب النكهة الأكثر شعبية في البار هو الغرينادين. هذا صحيح ، العنصر الرئيسي لمعبد شيرلي وتيكيلا صنرايز هو أكثر بقليل من شراب بسيط بنكهة الفواكه ، ومن السهل أيضًا جعل الغرينادين من الصفر مثل أي شراب آخر.
مزيج الحامض (ويعرف أيضا باسم مزيج شريط أو الحلو والمر) هو أيضا مفيد جدا في الشريط. وهو شراب ليمون و / أو شراب بنكهة اللايم يتم العثور عليه في معظم القضبان المحترفة. وغالبًا ما يتم استخدامه كاختصار لإضافة الحلوى والحامض إلى العديد من الكوكتيلات ، بما في ذلك عدد من المشروبات الاستوائية المفضلة لدينا.
Lime cordial هو عنصر بار شائع آخر (وهو ما خمنته!) وهو شراب بسيط يتوهم. جعل هذا الأمر لأحدث Lime Rickey و Gimlet أو تبسيطه ، تخطي الأحماض ، وجعل شراب الجير.
أي شراب بنكهة يمكن أن يكون مفيدا في المشروبات الخاصة بك ويمكنك وضع تدور الخاصة بك على أي وصفة.
وهنا بعض وصفات شراب لمحاولة الخروج.
- Cardamom Simple Syrup - Cardamom هو واحد فقط من أنواع الشراب المتبلة التي يمكنك صنعها وهو متعدد الاستعمالات بشكل مدهش. اكتشف كيفية استخدام هذا المُحلِّل والعثور على المزيد من الشراب المتبل ، بما في ذلك شراب التوابل بالتوت البري وشراب الفلفل الأسود الممتع.
- Cinnamon Simple Syrup - مفضل شخصي ، لا يمر يوم عندما لا يكون قرفة من القرفة في قهوتي. كما أنه شراب رائع للكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة. يمكن الجمع بين القرفة والنكهات الأخرى مثل التفاح والكرز والزعتر والفانيليا.
- شراب الزنجبيل البسيط - إن التوابل الرقيقة من الزنجبيل هي إضافة رائعة أخرى لشراب بسيط وهي أيضًا متعددة الاستخدامات. يمكن إضافته إلى الشاي أو المزيج في كوكتيلات حيث يمكنك استخدام بيرة الزنجبيل أو بيرة الزنجبيل. مرة أخرى ، يمكن الجمع بين الزنجبيل مع النكهات الأخرى. الفانيلا أو habanero هما مجرد اثنين من احتمالات ممتعة للغاية.
- شيلي الفلفل في شراب بسيط - يلتقي التوابل والبهارات الحلوة عندما تشرب الفلفل الحار مع شراب بسيط ، وهي طريقة سهلة لتذوق الكوكتيلات الخاصة بك. من شراب "هالابينو براون" السكر في كوكتيل "إبيسك سيدكار" إلى شراب "سيرانو-مينت" ، هناك بعض المشروبات الرائعة في مستقبلك.
- الأعشاب في شراب بسيط - الأعشاب مثل الخزامى هي إضافة شعبية إلى شراب ، كما أنها سهلة الصنع مثلها مثل غيرها. أبعد من الخزامى ، سوف تجد وصفات ومشروبات للريحان ، البقدونس ، الورد ، روزماري ، وغيرها من الأعشاب العشبية كذلك.
- Mint Simple Syrup - Mint syrups تستحق فئة خاصة بها لأن هذه العشبة هي واحدة نستخدمها طوال الوقت في البار. إذا كنت تريد اختصارًا لـ Mint Julep ، فاستخدم شراب النعناع. يمكنك أيضا الجمع بين النعناع مع الحمضيات أو الفلفل الحار.
- شراب الفاكهة البسيط - شراب الفاكهة مثل شراب الفراولة هذه هي طريقة رائعة للاستفادة من الفواكه الطازجة وهي سهلة الاستخدام. ضمن هذه الوصفة ، ستجد أيضًا شراب الموز ، وشيبوتل برتقالي ، وشراب ليتشي ، من بين منتجات أخرى.
- شراب الفانيليا البسيط - شراب الفانيلا ليس شرابًا عاديًا (وهذا يشبه دَعْم آيس كريم الفانيليا "عادي") وسوف تجد هذا واحدًا ليكون مُحليًا رائعًا لأي مشروب تقريبًا. يمكنك بناء على نكهة حلوة مع القليل من الزنجبيل ، ومحاولة استخراج اللوز بدلا من الفانيليا ، أو حتى جعل شراب الحلوى.
شراب بسيط حقا فريدة من نوعها
بمجرد الحصول على حكة لجعل شراب بسيط واكتشاف مدى سهولة وممتعة ، وسوف تقوم بتطوير شراب الفريدة الخاصة بك. في حين أننا ناقشنا النكهات "العادية" حتى الآن ، فإن هذه الوصفات ليست سوى أمر طبيعي.
- Eucalyptus Simple Syrup - يستخدم لجعل Eucalyptus Martini المثير للإعجاب الذي لا يشبه أي شراب كنت قد ذاقت من قبل.
- Lilac Simple Syrup - أحد الأزهار المفضلة لأزهار الربيع ، استخدمها في Lilac Lemon Drop Martini أو Lilac Shandy.
- Peanut Butter Syrup - هذا السوبر سهلة للغاية ومطلوبة لكوكتيل عطلة متعة المعروفة باسم " زبدة الفول السوداني ساخنة زبدة الفول السوداني" .
- شراب الفستق الحلبي المملح - إضافة شيء بسيط مثل الفستق إلى شراب العسل هو طريقة رائعة لفرح البارود Gimlet.
- Sencha Green Tea Simple Syrup - الشاي المشروب ، إضافة السكر ، واستخدام شراب لخلق رائعة Cucumber-Tea-Ni. انها رائعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |