كيفية صنع واستخدام مزيج الحامض في الكوكتيلات

غالباً ما يُسمّى المزيج الحلو والحامض مزيج الحامض أو مزيج البار وهو مكون شراب شائع يجب أن يكون موجوداً في كل ركن. سوف تجد أن عددا من المشروبات الحامضة والاستوائية ، مثل margaritas ، تستخدم مزيج الحامض.

يستخدم مزيج الحامض لإضافة عنصر حلو وحامض للمشروبات عن طريق مكون واحد. إنه مزيج بسيط من عصير السكر والليمون أو عصير الليمون (أحيانًا كلاهما) ومن السهل جدًا أن تصنعه بنفسك.

بشكل أساسي ، يعتبر المزيج الحامض شرابًا بسيطًا يستخدم مزيجًا من ثمار الحمضيات للتلذّذ ، وهو أقلّ نحافةً لأنه يستخدم عادة نسبة 3: 1 من السائل إلى السكر.

في حين يمكنك شراء خليط من الحامض في أي محل لبيع الخمور ، إلا أنها غالبا ما تكون حلوة جدا أو حامضة جدا وتشمل عادة المحليات الصناعية. كما هو الحال مع كل خلاط شراب تقريبًا ، يعد الطعام الطازج الأفضل وستجد أن مزيجًا من أنواع الطحين المصنوع منزليًا ينتج مشروبات لذيذة .

إن صنع خليطك الحامض سيوفر أيضًا المال ، لذلك لا يوجد سبب لتجنب تعلم هذه الوصفة البسيطة.

لصنع مزيج الحلو والحامض:

طريقة 1:
يُمزج كوب واحد من السكر مع كوب من الماء حتى يذوب السكر تمامًا. إضافة 1 كوب عصير الليمون الطازج 1 كوب عصير الليمون الطازج والثلاجة.

يمكن القيام بذلك على الحرارة عن طريق جلب السكر والماء ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق قبل إضافة العصائر والسماح للمزيج بالبرودة قبل التعبئة.

أو يمكنك ببساطة الجمع بين السكر والماء في شاكر كوكتيل (أو زجاجة مع ختم محكمة) ويهز حتى يتم إذابة السكر.

نصيحة : اضبط نسبة عصير الليمون والجير لتناسب ذوقك الخاص. يمكنك أيضًا تناول عصير الليمون أو عصير الليمون حصريًا باستخدام كوبين (أو أجزاء) من أي من العصير.

ومن الأمثلة على ذلك "المدافئ العالمية" ، التي تستدعي تحديدًا "مزيج الحامض الجيري" ، وعسل Bun الذي يستخدم "الليمون الحامض الطازج".

الطريقة الثانية:
مزيج واحد شراب بسيط مع جزء واحد عصير الليمون. اختياريا ، إضافة بياض بيضتين لكل لتر من المزيج لجعل الكوكتيلات رغوية بعض الشيء.

نصيحة : أفضل مزيج الحامض يستخدم عصير الحمضيات الطازجة . أي عصير الحمضيات ستعمل ، وكنت قد ترغب في محاولة الجريب فروت الحامض لإضافة لمسة للمشروبات الخاصة بك.

باستخدام مزيج الحامض في المشروبات

وبمجرد الحصول على مزيج حامض ، قم بتخزينه في الثلاجة واستخدمه في أي وصفة كوكتيل تستدعي المزيج الحامض. ويمكن أيضًا استخدامه لتعديل نكهة الشراب إذا كان كل من العناصر الحلوة والحامضة سيحدث تحسنًا كبيرًا.

يمكن استخدام مزيج الحامض كاختصار لكثير من الكوكتيلات التي تستدعي الشراب البسيط وعصير الليمون أو الليمون بشكل فردي مثل الويسكي الحامض الرائج . إذا قمت بهذا الاستبدال ، قد تضطر إلى استخدام مزيج أكثر أو أقل من وصفات الطعام للحصول على كوكتيل متوازن.