الصيف على الطريق وهذا يعني الكثير من البرغر والكلاب الساخنة والمتزلجون. لكن ماذا عن هؤلاء الناس الذين يفضلون الذهاب إلى اللحم؟ هذه المتزلجون الحمص الفلافل هي متموج جدا ولذيذ جدا سرعان ما سيتم استوعب من قبل حتى أكلة لحم البقر في الحشد. يضاف إليها الخيار المنعش والبارد ووجبة من صلصة الطحينة ، فهي سهلة الأكل.
إذا لم تكن قد جربت صلصة امبا ولكنك من محبي الحلويات واللذيذة معا ، فسوف تحب ملعقة منها على كعكة المنزلق. إنه التكملة المثالية لنكهة الكمون المدخنة من الفلافل وطعم جديد ممتع. استمتع!
ماذا ستحتاج
- للمتزلجون:
- 8 لفات حجم المنزلق
- 1 خيار إنجليزي (بدون بذور) ، (مقشر ومقطّع)
- صلصة الطحينة (يتبع الوصفة)
- صلصة أمبا (يمكن شراؤها في متاجر الأطعمة المتخصصة أو استبدالها بصوص المانجو المفضل لديك)
- بالنسبة للفلافل:
- 1 كوب من الحمص المعلب (المشطوف والمصفى)
- 1/2 بصل (مقشر)
- 2 فصوص ثوم (مقشر)
- 3 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر (أو حسب الرغبة)
- زيت الكانولا للقلي
- لصلصة الطحينة:
- 1/4 كوب طحينة
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 فص ثوم (مبشور)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- فلفل داش (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اصنع الفلافل بإضافة الحمص ، البصل ، الثوم ، الكزبرة ، البقدونس ، الكمون المطحون ، مسحوق الخبز ، الملح ، الفلفل الأسود ، الطحين و رقائق الفلفل الأحمر ، إذا كنت تستخدم. اغمري المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا في الغالب ولكنه لا يحتاج إلى أن يكون سلسًا تمامًا. برد لمدة حوالي 15 دقيقة.
- في حين أن قاعدة الفلافل تبرد ، اجعل الطحينة من خلال الجمع بين معجون السمسم والماء وعصير الليمون والثوم المبشور والملح والفلفل في وعاء.
- يضاف حوالي 2 إلى 3 "من زيت الكانولا إلى وعاء كبير أو مقلاة عميقة وتصل درجة حرارته إلى 350 درجة. تشكل الفلافل في كرات ، ما يقرب من 1 أوقية. كل (كنت أستخدم مغرفة الكعك) وضعيها برفق في الزيت الساخن. دعها تقلى لمدة دقيقتين وتدير الكرات بلطف للاستمرار في القلي على جميع الجوانب. تتم كرات الفلافل عندما تكون بلون بني ذهبي في كل مكان. إزالة من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع على منشفة ورقية لاستنزاف.
- قم بتحضير المنزلقات بوضع قطعة من صلصة الأمبا على الجزء السفلي من كل لفة ، ثم أضيفي كرة فلافل وقم بتحطيمها بلطف باستخدام راحة يدك. قمة مع بعض من الخيار مكعبات ورذاذ من صلصة الطحينة.