يُعد Vieux Carre (الذي يُنطق به voh care-eh ) كوكتيلًا كلاسيكيًا مباشرةً من نيو أورليانز في عام 1930. إنه شراب معقد ومدهش شائع اليوم كما كان عند إنشائه لأول مرة.
هذا الكوكتيل هو سبير قصير وبطيء يبدأ بأجزاء متساوية من ويسكي الجاودار والكونياك والخمر الحلو. لا أحد ، ولكن يتم استخدام اثنين من البيرة وهناك تلميح من المسكرات العشبية الكلاسيكية لإعطاء المزيد من البعد.
إذا كنت تبحث عن كوكتيل رائع بالفعل ، فإن Vieux Carre هو واحد من المشروبات المميزة في Big Easy (New Orleans).
نصيحة: اعمل لنفسك معروفًا ولا تبتعد عن الوصفة ، فهذا هو الأصل وهو الأفضل.
ماذا ستحتاج
- 3/4 اوقية
- الجاودار ويسكي
- 3/4 اوقية
- كونياك
- 3/4 اوقية
- الخمر الحلو
- 2 شرطات
- Peychaud's Bitters
- شرطات أنجوستورا أروماتك
- ملعقة واحدة (1/2 ملعقة صغيرة)
- بينيديكتين ليكيور
- الكرز للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين المكونات في كوب الخلط مملوءة الجليد.
- يقلب جيدا .
- توتر إلى زجاج من الطراز القديم مملوء بالجليد.
- مقبلات مع الكرز.
تاريخ كوكتيل Vieux Carre
أنشأ والتر بيرجيرون فندق Vieux Carre في فندق Monteleone في نيو أورليانز في ثلاثينيات القرن العشرين ، وأطلق عليه اسم العبارة الفرنسية التي تعني " الميدان القديم " الذي يشير إلى الحي الفرنسي. لا يزال هذا التخصص من إنشاء واحتفال واحد في شريط كاروسيل Monteleone لسباق هو تجربة لا تنسى.
تمت طباعة الوصفة لأول مرة في طبعة عام 1937 من " مشروبات نيوأورلينز الشهيرة وكيفية مزجها " وكان ذلك نجاحًا كبيرًا في سنواتها الأولى. على الرغم من أنه لم يتم نسيانه أبداً ، إلا أن الكوكتيل لم يكن معروفاً منذ عدة عقود ، وذهب إلى غموض نسبي.
كل ذلك تغير خلال تجدد الاهتمام مؤخرا بالكوكتيلات الكلاسيكية وتنشيط ويسكي الجاودار الكبير. مع مهارات السقاة ومكونات المكونات الجيدة ، فإن Vieux Carre مرة أخرى في قائمة كل مشروبات الكوكتيل الرائعة.
6 الجاودار ويسكي في المحاولة
على الرغم من أن ويسكي الجاودار والكونياك يتساوىان في فيوكس كار ، فإن الجاودار يحتل مركز الصدارة. إنها بطبيعتها ذات نكهة حارة تجعلها في مقدمة هذا المشروب ولهذا السبب من المهم اختيار جودار كبير.
وهنا بعض المفضلة التي تعمل بشكل رائع في Vieux Carre.
- سازيك على التوالي راي ويسكي - أنتج من قبل بوفالو تريس ديستيليري ، هذا الويسكي الذي يبلغ من العمر 6 سنوات هو أصل نيو أورليانز ويمزج بشكل جيد مع كلاً من كاريه Vieux Carre وكوكتيل Sazerac . (90 دليل ، 45 ٪ ABV)
- Rittenhouse Rye 100 ويسكي بوند - في - بوند - الجاودار الكلاسيكي المصنوع من قبل Heaven Hill Distilleries ، هذا واحد مليء بالنكهات ولن يضيع في أي كوكتيل. هناك تعبئة 80 واقية ، ولكن يوصى بـ 100 دليل. (100 إثبات ، 50٪ ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - جودى جديد ، هذا الويسكي الذي يبلغ من العمر 10 سنوات ينحدر من فيرمونت وهو نتيجة مباشرة لإعادة إحياء أسلوب الويسكي هذا. إذا جربتها في سنواتها الأولى (قبل عام 2014) ، فاعطها طعمًا آخر وتحقق أيضًا من طبعات تقطير قديمة أيضًا. (100 إثبات ، 50٪ ABV)
- High West Double Rye Whiskey - بعض أفضل أنواع الريس توجد في أصغر معامل التقطير ، وهذا بارك سيتي ، يعتبر تقطير يوتا مثالًا مثاليًا. يُعد Double Rye مزيجًا من الجاودار البالغ من العمر سنتين والبالغ من العمر 16 عامًا ، ومن الصعب التغلب على النكهة. (98 دليل ، 46 ٪ ABV)
- احتياطي Russell Kentucky Straight Rye - إن الطعم البالغ من العمر 6 سنوات من هذا النوع الخاص من الويسكي المتوحش في تركيا هو أمر رائع ونتيجة لعائلة الأسرة الأسطورية لعائلة راسل. (90 دليل ، 45 ٪ ABV)
- Knob Creek Rye - إذا كنت تحب بوربون الخاصة بهم ، فسوف تحب نوب Knob Creek على ويسكي الجاودار. وهي عبارة عن مجموعة صغيرة ، "مسنين بصبر" ، ولها نكهة كاملة نتمتع بها من هذه العلامة التجارية. التوابل الجاودار يضيف فقط إلى التجربة. (100 إثبات ، 50٪ ABV)
يستمر سوق الجاودار ويسكي في التوسع وهذه الوصفة هي المكان المثالي لاستكشاف أي زجاجة جديدة تأتي عبر. كثير من أفضل أنواع الويسكي الجاودار تأتي من مصانع البيرة الحرفية الصغيرة ، لذا انظر حول الزجاجات التي قد لا تحظى باهتمام قومي. هناك بعض الجواهر الخفية هناك.
ما مدى قوة Vieux Carre؟
كما قد تكون لاحظت ، يتم تعبئة معظم ويسكي الجاودار فوق 80 القياسية. تسمح هذه القوة العالية لملاحظات الجاودار بالتوابل وتضيف إلى عمق الويسكي. كما أنه يجعل من الجاودار خيارًا مثاليًا لأي كوكتيل ويسكي.
مع ذلك ، سنقوم بتقييم محتوى الكحول في Vieux Carre باستخدام ويسكي الشعير الكامل النكهة 100 ، جنبا إلى جنب مع كونياك خفيف 80-proof. هذا سيجعل أقوى فيوكس كار حوالي 29 ٪ ABV (58 دليل) ، واحدة من أقوى الكوكتيلات التي يمكنك خلطها.
انها قوية ، نعم ، لكنها مليئة بالنكهة ولهذا السبب فإن الوصفة الأصلية تقدم فقط تحت شراب 3 أوقية. الذهاب بطيء مع هذا واحد لأنه من السهل جدا أن يكون واحد أكثر من اللازم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 205 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 169 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 13 غرام |