القرع الجاف أو الكوسا الصيفية في فرنك أو مجففك
تعد الكوسا والقرع الصيفى الآخر من بين أسهل أنواع الخضروات حتى يجف فى مجفف. الطبيعة غالباً ما تعطيك محصولاً وافراً من هذه الخضروات سهلة النمو. من الصعب مواكبة استخدامها طازجة. تجفيف الكوسة هي طريقة رائعة لحفظها على وصفات طوال العام. يمكن استخدام الاسكواش المجففة في الحساء المهروس في الشتاء ، والاستفادة من فضلاتك الصيفية.
هل تحتاج إلى بلش كوسة قبل التجفيف؟
على الرغم من أن بعض المنشورات تنصح بإطفاء القرع قبل التجفيف ، إلا أنني أجد أن الخطوة الإضافية غير ضرورية مع هذه الكسور.
يحافظون على ألوانهم الزاهية حتى بدون التبييض. إذا كنت تخطط لاستخدام حساء طهارة أو يطبخ بعد إعادة الجفاف ، فإن اللون لن يكون عاملا على أي حال.
كيفية تجفيف الكوسة أو الصيف الاسكواش
- الصعوبة: سهل
- الوقت المطلوب: 10 دقائق نشط ، 6 ساعات غير نشط
ما تحتاجه - المعدات والمكونات
- كوسة أو غيرها من الاسكواش الصيف
- سكين
- ديهيدراتور
- الجرار أو غيرها من حاويات التخزين محكمة الإغلاق
خطوات لتجفيف الكوسا والاسكواش الصيف
اغسل القرع. لن تقشرهم ، لذا يجب عليك تنظيف أو تنظيف أي أوساخ بلطف.
قطعي القرع في جولات أو قطع سميكة 1/4-inch.
ترتيب القطع الاسكواش على صواني dehydrator ترك مساحة بين القطع على جميع الاطراف. أنت لا تريدهم أن يلمسوا بعضهم البعض لأن ذلك سيؤدي إلى تجفيف غير متناسق. تحتاج إلى مساحة حولها حتى يكون تدفق الهواء أكثر فعالية في تجفيف الشرائح.
تعيين dehydrator 135F. قم بتجفيف القرع حتى يجف. هذا سيستغرق عادة حوالي ست ساعات.
إزالة القرع المجفف من dehydrator والسماح لها بالبرودة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقيقة.
مرة واحدة في القرع المجفف هو بارد ، ونقلها إلى حاويات محكمة الإغلاق. ﻗﻢ ﺑﺘﺼﻨﻴﻒ اﻟﺤﺎوﻳﺎت ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت وﺗﻀﻤﻴﻦ اﻟﺘﺎرﻳﺦ اﻟﺬي ﺟﻔﻔﺘﻪ ﺑﺎﻟﻜﺮﺷﺎش. سيساعد ذلك في التعرف عليه لاحقًا ، بالإضافة إلى معرفة أي حاويات جفتها سابقًا أو لاحقًا حتى تتمكن من استخدام الأقدم أولاً.
تخزين القرع المجفف في مكان بارد ومظلم.
تجفيف الكوسة في الفرن
إذا لم يكن لديك مجفف طعام ، فمن الممكن أن تجف الكوسة أو الكوسة في الفرن. مشكلة واحدة هي أن العديد من الأفران لا تحتوي على درجة حرارة أقل من 150. ونتيجة لذلك ، من الصعب الحصول على درجة الحرارة الثابتة التي تريدها لتجفيف القرع - بين 125 و 140 درجة فهرنهايت.
لاستخدام فرن ، قم أولاً بإعداد الكوسة الخاصة بك كما في الخطوات 1-3 ، ترتيبها على ورقة كوكي أو ورقة الخبز التي قمت بتغطيتها بورق ورق.
ضعها في فرن على أقل إعداد للحرارة ودع الباب مفتوحًا ببوصة واحدة. تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة فرن. تجف لمدة أربع إلى ست ساعات حتى تكون الشرائح جافة.
إعادة استخدام وباستخدام الكوسا المجففة
لاستخدام الكوسا المجففة والاسكواش الصيفي ، صب الماء المغلي على القرع وتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. تصرف. استخدم في الحساء واليخنة ، وهريس.