كيفية جعل الفراولة المجففة

نصائح للحصول على أفضل النتائج عند تجفيف الفاكهة

الفراولة المجففة رائعة على الحبوب ، كوجبة خفيفة ، أو كجزء من مزيج مزيج درب من الفواكه المجففة والمكسرات. الفراولة تحافظ على لونها عندما تكون مجففة بدون معالجة حمضية مسبقة (على عكس التفاح والكمثرى والعديد من الفواكه الأخرى).

تذكر أن الفراولة المجففة لن تكون لذيذة إلا إذا بدأت بالفاكهة الطازجة ذات النوعية الجيدة. مع الفراولة ، وهذا يعني رائحة لذيذة ورائحة قوية من نكهة عند لدغة فيها.

على الرغم من أن الفراولة الموجودة في السوبرماركت متوفرة على مدار العام ، إلا أن أفضلها يتم زراعتها بالقرب منك وعادة ما تكون في موسمها في الربيع وفي وقت مبكر إلى منتصف الصيف.

اغسل وفراغ الفراولة

اغسل الفراولة واتركها تصفي في المصفاة لبضع دقائق. اقطعها والسماد أو تجاهل الهياكل (الأجزاء الخضراء).

شريحة الفراولة

قطعي الفراولة بالبرتقال أو من الأعلى إلى الأسفل. الاتجاه الذي تقطعه منها أقل أهمية من السمك. يجب أن تكون القطع كلها بنفس السمك تقريباً أو أنها لن تجف بالتساوي. تهدف لشرائح سميكة من 1/8 إلى 1/4-inch.

رتب شرائح التوت على صواني ديهيدراتور

ترتيب شرائح الفراولة على الصواني المجففة بحيث يكون هناك على الأقل نصف بوصة من المساحة بين الشرائح.

قم بتجفيف الفراولة

اضبط درجة حرارة المجففة على 135 درجة فهرنهايت / 57 مئوية. سوف يستغرق جفاف الفراولة بالكامل من 8 إلى 10 ساعات. من 10 إلى 14 ساعة إذا كنت تريد أن تكون واضحة وليست مرنة.

يجب أن تشعر القطع تمامًا باللمس.

تبرد الفاكهة المجففة

لن تكون متأكدًا تمامًا مما إذا كانت قطع الفراولة جافة تمامًا حتى تبرد. أطفئ المجفف وافتحه. دع الفراولة تبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

بعد فترة التبريد ، وكسر واحدة من قطع الفاكهة في النصف.

يجب ألا يكون هناك رطوبة واضحة على طول سطح الاستراحة. كثير من الناس يستمتعون بالفراولة الجافة الجافة المجففة ، على عكس النسيج الذي غالباً ما يفضله التفاح المجفف أو الكمثرى .

شرط الفراولة المجففة

حتى بعد أن يتم تجفيف الفراولة بشكل صحيح ، قد تكون هناك بعض الرطوبة المتبقية في الفاكهة التي لا يمكنك الشعور بها. هذا لا ينبغي أن يكون كافيا لمنع الفاكهة من الحفاظ عليها بأمان وخالية من العفن. ولكن سيكون لديك ألذ ، منتج أفضل إذا فعلت ما يسمى "تكييف" الفواكه المجففة.

ضع قطع الفواكه المجففة والمبردة في عبوات زجاجية ، فقط قم بتعبئة الجرار حوالي 2/3 كاملة. تغطية الجرار. هز الجرار عدة مرات في اليوم لمدة أسبوع واحد. هذا يعيد توزيع قطع الفاكهة بالإضافة إلى أي رطوبة قد تحتوي عليها. إذا ظهر أي تكاثف على جانبي الجرار ، فإن ثمارك لن تجف جيدا بما فيه الكفاية حتى الآن ويجب أن تعود إلى المجففة لبضع ساعات.

وبمجرد تركيب الفراولة المجففة ، قم بتخزينها في حاويات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء المباشر أو الحرارة. لا بأس من ملء الجرار بالكامل في هذه المرحلة: كان 2/3 كامل فقط لمرحلة التكييف عندما احتجت إلى أن تكون قادراً على هز القطع حولها.