يتم خلط شرائح الخرشوف في شراب الكرزولا (التتبيلة) المنعش من التوابل المغربية والثوم والليمون المحفوظ . مرة واحدة العطاء ، يتم قطعها إلى قطع صغيرة وعاد إلى الصلصة. الزيتون الأحمر اختيارية.
في حالة استخدام الخرشوف الطازج ، راجع كيفية تنظيف قاع الخرشوف .
تُقدِّم سلطة الخرشوف على أطباق فردية مع شوكة ، أو تُقدم كغطس مع الخبز المغربي .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل (حوالي 500 غرام) قيعان الخرشوف الطازج أو المجمد
- 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون
- 5-6 فصوص من الثوم مفرومة ناعما أو مضغوطة
- 6 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- فلفل أسود أو فلفل حريف حسب الذوق
- ملح للتذوق
- 1
- الحفاظ على الليمون ، وتقطيعها البذور والبذور
- حفنة من الزيتون الأحمر (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع قيعان الخرشوف في وعاء صغير. أضف حوالي 2 كوب من الماء (يكفي لتغطية الخرشوف بالكاد) وزيت الزيتون والتوابل والبقدونس والليمون المحفوظ. يُغطّى الخرشوف ويترك على نار خفيفة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
إزالة القاع الخرشوف. قطعها إلى قطعة حجم لدغة إذا كان يعمل كسلطة ، أو قطع فرم خشن لهم إذا كان بمثابة تراجع. أعد قيعان الخرشوف المقطوعة إلى القدر مع الزيتون وضبط التتبيلة حسب الذوق.
تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة أطول بضع دقائق لتقليل السوائل إلى صلصة سميكة.
خدمة درجة حرارة الغرفة سلطة أو مبردة.