هذه الوصفة هي للأسلوب الكريمي للشاي المثلج التايلاندي الذي يخدم معظم المطاعم التايلاندية في أمريكا (เย็น เย็น ، المعروف أيضا باسم تشا ين ، تشا ين ين أو تشا ين ساي ).
في حين أن العديد من خلطات الشاي المثلجة التايلندية تحتوي في الغالب على مسحوق أو شراب منخفض الجودة ، إلا أن هذه الوصفة الأصلية تحصل على مذاقها من الشاي الأسود عالي الجودة والتوابل دون أي ألوان اصطناعية. أفضل جزء هو أنه من السهل جعل وأرخص بكثير من شرائه.
يشبه الشاي التايلاندي الساخن الشاي التايلاندي الحقيقي المثلج وهو مزيج من الشاي الأسود والتوابل والسكر والحليب المكثف المحلى والحليب المبخر. إنه مشروب رائع لمحبي ماسالا تشاي وشاي أسود متبلٍ أو حليبي.
إذا لم يكن لديك كل التوابل في هذه الوصفة المتوفرة ، فلا بأس بذلك - يمكنك تخطي واحدة أو اثنتين. ولكن إذا كنت تريد النكهة الكاملة ، ابحث عن المكونات غير المعتادة إلى حد ما (مثل مسحوق التمر الهندي) في السوق المحلي لجنوب شرق آسيا أو الهند.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام أكياس الشاي ، إلا أن طعمها أفضل مع الشاي الخالي من الأوراق لأن النكهة أكثر ثراءً وأكثر تعقيدًا.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق طعام من الشاي الأسود ذو الأوراق السائبة (يستخدم الشاي القوي مثل
- سيلان ، آسام أو Keemun. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام 4 أكياس الشاي من الشاي الأسود القوي ، أو يمكنك جعل
- الشاي المثلج التايلندي المجاني المغطى بالكافيين مع 4 ملاعق كبيرة من الرويبوس
- 1 قطعة
- الينسون
- 2 قرون
- حب الهال
- اختياري: 1/2
- عصا القرفة
- اختياري: 1/8 حبة الفانيليا
- اختياري: الأرض
- التمر الهندي ، حسب الذوق
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 1 كوب ماء (غليان)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى (انظر الملاحظة بعد التوجيهات)
- 2 ملعقة صغيرة من الحليب المتبخر (أو حليب جوز الهند أو الحليب الكامل الدسم)
- مقبلات: أوراق النعناع
كيف اعملها كيف اصنعها
- حساء الشاي ، الينسون ، الهيل ، عصا القرفة الاختيارية ، الفانيليا ، مسحوق التمر الهندي ، ومستخلص اللوز في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- توتر الشاي.
- يضاف السكر والحليب المكثف المحلى حتى يتم إذابتهما كليًا.
- ملء اثنين من النظارات الطويلة مع الثلج.
- صب الشاي على الجليد ، وترك بوصة أو نحو ذلك من الفضاء في الجزء العلوي للحليب التبخر.
- قم بتعبئة المزيد من الثلج إذا لزم الأمر ، ثم قم برذاذ 1 ملعقة صغيرة من الحليب المتبخر على كل كوب من الشاي. إذا كنت تستخدم أوراق النعناع لتزيينها ، قم بإضافتها الآن.
- البوب في القش إذا رغبت وخدم على الفور.
ملاحظة: يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة النباتية عن طريق استبدال الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر مع الكريمة من حليب جوز الهند وجوز الهند.
الاختلافات
- إذا كنت تحب هذا النمط من الشاي المثلج التايلندي ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالشاي المثلج التايلاندي ، الذي يحل محل الحليب المكثف المحلى والحليب المتبخر بعصير الليمون وجوهر الياسمين. إنه منعش بشكل خاص في الصيف.
- وإذا كنت من محبي القهوة ، فاحرص على تجربة القهوة المثلجة التايلندية ، التي تحتوي على نفس القدر من الدسم والبهجة ، مع قاعدة القهوة بدلاً من الشاي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 19 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |