أفضل أنواع النبيذ الإيطالي شهرة هو Chianti ، وقد عاش في توسكانا ، وأنا أوافق بالتأكيد على أن Chianti Classico الجيد يستحق شهرته ، ولكن هذه الزجاجات المغلفة باللافيا تحولت في كثير من الأحيان إلى حاملي الشموع على طاولات المدرسة الإيطالية الإيطالية القديمة ليست بالضرورة أفضل الأمثلة على هذا النبيذ الموقر والقديم ، وهناك العديد من النبيذ الإيطالي الآخر غير المعروف بشكل غير مستحق خارج بلدهم الأصلي ، حتى عندما يكون من السهل العثور عليه وبأسعار معقولة جداً.
01 من 05
Primitivo ، Salice Salentino ، و Negroamaro
fir0002 | flagstaffotos.com.au [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)] ، عبر ويكيميديا كومنز أنا حقا أحب هذه الحمراء الغنية والغنية من منطقة بوليا. يميلون إلى أن يكونوا نكهات فاكهة حمراء جامدة من الكرز والبرقوق ولكنها متوازنة بتوابل من الفلفل وبدون طبخ حلاوة أو طعم التانينات. انهم ودودون جدا وسهلة الشرب ، والاقتران جيدا مع الغذاء القلبية. (يميل التاجر جو إلى حمل بعض الأمثلة الممتازة والمميزة جداً لكل هذه ، من إبيكورو.)
02 من 05
نيرو دأولا
Michal Osmenda [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)] ، عبر ويكيميديا كومنز هذا هو آخر كامل الجسم ، حمراء القلبية ، وهذه المرة تنحدر من صقلية. تشبه إلى حد ما Syrah / Shiraz ، لديها لون غني داكن ونكهة مدخنة توابل إلى حد ما. وهو يتناغم بشكل جيد مع البيتزا أو معكرونة الصلصة الحمراء أو أطباق اللحم البقري. (تتوفر أيضًا في Trader Joe من Epicuro للحصول على مقدمة جيدة.)
03 من 05
ROSATO
ماركو فاكا / غيتي إيماجز لا تزال روزي تقاتل بشكل عام سمعة سلبية بشكل عام خارج فرنسا ، حيث يتم تقديرها على نطاق واسع لما هي عليه. ما هذا بالضبط؟ في اليوم الآخر ، قال لي أحد الأصدقاء: "إن روزي دائمًا جيد ، لكنه ليس رائعًا أبدًا". وهذا مبالغ إلى حد كبير - ولكن rosé لا تحاول أن تكون نبيذ جيد ليتم احترامه. إنه نبيذ رائع شهير ومميز بشكل خاص لأيام الصيف الحارة ، للنزهات ووجبة خفيفة ، منعشة وممتعة لن تطغى على النكهات الرقيقة أو تجعلك نعسان. هناك العديد من أنواع الجسيمات الجافة التي ليست حلوة بشكل خالي ، ولكنها تحتوي على نكهات خفيفة أو نكهة معدنية. إيطاليا هي أقل شهرةً بالروساتو ، لكن ما زال لديها تقليد طويل هناك. تميل راتاتو من الشمال (فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا وترينتينو-ألتو أديجي / سودتيرول) إلى أن تكون مجففة وأكثر حساسية ، بينما من الجنوب (كالابريا ، صقلية ، وبوليا) لا تزال جافة ولكنها ممتلئة الجسم.
04 من 05
امبروسكوLambrusco di Sorbara tasting. آرون كانسلر / غيتي إيماجز Lambrusco فريد نوعا ما: النبيذ الاحمر الشمبلي الذي يتم تقديمه مبرد. لذا ، مثل الروساتو ، فهو مشروب صيفي رائع و aperitivo . على الرغم من ذلك ، كما هو الحال مع روساتو ، فقد سمعة مشوه إلى حد ما. ومع ذلك ، هناك أربعة تسميات رسمية DOC ( دينومينازيون دي أوريجينال كونترولاتا ) Lambrusco Salamino di Santa Croce (متوازنة بشكل جيد) ، Lambrusco di Sorbara (حساسة وعطرية) ، Lambrusco Reggiano ، و Lambrusco Grasparossa (معقدة بعض الشيء) di Castelvetro وأفضل الأمثلة واضحة وجافة وفوارة - مثالية لفصلي الربيع والصيف.
05 من 05
Fragolino
زجاج من fragolino. VersatImage ، عبر ويكيميديا كومنز لقد ترددت قليلاً في تضمين هذا ، لأنه ، على عكس الآخرين في هذه القائمة ، من الصعب جدًا العثور عليه - حتى في إيطاليا! توجد العديد من إصدارات ersatz من fragolino ، وهي مثيرة للاشمئزاز تمامًا - يضاف النبيذ الذي يحتوي على شراب بنكهة الفراولة الاصطناعي. هذا ليس حقيقي fragolino ! True fragolino هو نبيذ أحمر أو وردي متلألئ مصنوع من العنب إيزابيلا أو عصفور العنب ("فراولة العنب") وهو نبيذ حلو مع نكهة رقيقة ، حساسة ، منمق ، عطرة. من الصعب وصفها ، لكنها رائعة. عندما كنت أعيش في إيطاليا ، كان أصدقائي يشترونها مباشرة من منتج ، أو غير مأهول ، أو " sfuso ". أذكر ذلك ، لأنه إذا كنت في إيطاليا ويحدث فرصة لتذوقها ، يجب عليك بالتأكيد - أنها واحدة من الخمور المفضلة.
(راجع أيضًا: "أفضل نبيذ لا يمكنك شراؤه: Fragolino" ، من Modern Farmer)