Pad äst See Ew هو طبق معكرونة تايلاندي لذيذ مصنوع من نودلز الأرز العريضة المسطحة المقلية في صلصة الصويا مع اللحم والبيض والخضروات. هذه الوصفة للوحة انظر الدعوات إلى شرائح من الدجاج والقرنبيط ، البروكلي الصيني أو بوك تشوي. في حين يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من المعكرونة الأرز المجفف ، فإنه يتم تقليديا مع الطازجة - البحث عن المعكرونة الأرز الطازج واسعة النطاق التي تأتي مضغوطة في حزمة في مخزن الطعام الآسيوي المحلي الخاص بك (في قسم المبردة). إذا كنت تستخدم شعيرية الأرز المجففة ، فامسحيها أولاً في الماء الساخن حتى تصبح خافتة ولكن طعمها طرياً إلى حد ما ، حيث سيتم قليها في وقت لاحق.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه من المعكرونة الأرز الطازج (* إذا كنت تستخدم شعيرية الأرز المجفف ، انظر التعليمات أدناه)
- 3/4 إلى 1 رطل من صدر الدجاج أو الفخذ ، مقطعة إلى شرائح
- 2 كوب
- البروكلي الصيني (gai lan) أو البروكلي العادي (الطفل
- بوك تشوي يعمل أيضا)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 بيضة
- 2 إلى 3 ملاعق طعام شيري (أو شيري طبخ)
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة لتقديمها
- لالتمارين:
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
- 2 ملعقة طعام صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- لصلصة القلي:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- ملعقتان كبيرتان
- صلصة السمك
- 1/4 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض
- 1 ملعقة طعام
- عصير الليمون
- 1/3 إلى 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف (أو 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كانت معكرونة الأرز الطازج تأتي مضغوطة معًا ، فخذ بعض الوقت لفصلها. نصائح: من الأفضل عدم الفصل بينهما بشكل مثالي. تركهم متجمعين إلى 2 أو 3 شعرية سيعني كسر أقل. أيضا ، فإنه يساعد على تركها للخروج من الثلاجة لبضع ساعات مسبقا أو لفتح الحزمة والميكروويف لهم بضع ثوان. الحصول على مساعد لمساعدتك في هذه المهمة يجعلها أسرع وأسهل بكثير.
- اخلطي الخليط معاً واسكبه فوق الدجاج. يُحرّك المزيج جيداً ويوضع جانباً ليتنقع بينما تقوم بتحضير المكونات الأخرى.
- تُمزج مكونات صلصة القلي معًا في كوب وتوضع بالقرب من الموقد.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة جدا على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة. ثم تدور حول الثوم. يقلب 30 ثانية لتحرير العطر.
- يُضاف الدجاج المتبّل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج. عندما يصبح الووك / المقلاة جافًا جدًا ، أضف شيريًا صغيرًا (ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة) للحفاظ على المكونات قليًا بشكل جيد.
- أضف الخضروات واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى خف الخضار قليلاً ولكن لا تزال خضراء زاهية. أضف 1 أكثر من ملعقة كبيرة. شيري عندما تجف المقلاة.
- دفع المكونات إلى الجانب. إضافة 2 ملعقة صغيرة أخرى. النفط ، ثم كسر البويضة في هذا الفضاء. بسرعة يقلبون لتتقشر البيض.
- نضيف المعكرونة ونصب صلصة القلي فوقها. باستخدام اثنين من الأدوات والحركة اللطيفة من النوع المتقلب ، قم بتحريك كل شيء معًا حتى تصبح المعكرونة لونًا متناسقًا ولطفت (حوالي 2-3 دقائق). تجنب الافراط في قلي الشعرية الخاصة بك أو أنها سوف كسر وتحول مندي.
- تذوق اختبار الشعرية للملح. إضافة المزيد من صلصة السمك حتى يتحقق طعم المطلوب. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من عصير الليمون.
- للخدمة ، ارفع الشعرية بلطف على طبق وأعلى مع الكزبرة الطازجة. يقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب والتمتع بها.
إذا كنت تستخدم المعكرونة المجففة: يجب أن تكون المعكرونة مسطحة وطويلة قدر الإمكان. احضر وعاء من الماء ليغلي. أزلت من حرارة و [دنك] في النودلز.
انقعي الشعرية حتى تنضج ، لكن لا تزال صامدة (أكثر صلابة من " ال دينت" ). يُصفى ويُشطف بالماء البارد ، ثم اتبع الوصفة المكتوبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 597 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 1،993 مجم |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 39 ز |