يمكنك إحضار أشعة الشمس إلى المطبخ في يوم شتاء بارد مع ريستو التوابل الباذنجان. تستخدم هذه الوصفة القرع القرع ولكن لا تتردد في رنين التغييرات عن طريق استخدام اليقطين عندما تكون متاحة في فصل الخريف.
إن وصفة الريزوت من القرع الحار تستخدم أرز أربوريو . إذا كنت تريد ريستو مع أكثر لدغة ، نوصي باستخدام كارنارولي.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من البكر الممتاز
- زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 1 الطيور الحمراء العين الفلفل الحار (المفروم فرما ناعما)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 10 1/2 أوقية أرزبيز أرز ريستو
- 1 قرع butternut (حوالي 2 1/4 باوند ، مقشرة ومقطعة إلى 1 في قطعة)
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 مخزون من الخضروات (ساخن)
- 4 ملاعق طعام بارميزان (مفروم طازجًا زائد إضافي للعرض)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين زيت الزيتون بلطف في مقلاة واسعة. يضاف البصل ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح طريًا. يُضاف الفلفل الحار والقرفة ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف الأرز ويُحرّك المزيج حتى تُغطى كل الحبوب في الزيت ، ويجب أن تكون شفافة قليلاً.
- إضافة القرع ، إضافة النبيذ وتقديمهم إلى يغلي بسرعة. أثناء التحريك ، أضيفي المخزن الساخن ، مغرفتين في المرة الواحدة. تأكد من امتصاص السهم تمامًا قبل إضافة أي شيء آخر سيستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. في نهاية هذا الوقت ، يجب أن يكون الأرز والاسكواش طرياً ولكن ما زال لديهم "لدغة" طفيفة.
- ضجة في البارميزان والموسم حسب الذوق. اتركي الريزوتو لمدة 5 دقائق ثم اخفقي أطباق ساخنة مع بارميزان إضافي مبشور في الأعلى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 522 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 344 مجم |
| الكربوهيدرات | 97 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 11 جم |