كيف يمكن الهليون

يمكن استخدام الهليون للحساء والوصفات الأخرى طوال العام

يمكنك الحفاظ على الهليون عن طريق تعليب الضغط في المنزل. الهليون المعلب يحتوي على ملمس أكثر نعومة من الخضروات الطازجة المطبوخة . ولكنها ممتازة في حساء الهليون المهروس أو إضافتها إلى كيشس أو أمليتس .

ميزة تعليب الهليون بدلا من تجميد الهليون (الذي يحافظ على الملمس بشكل أفضل) هو أنه يمكنك تخزين الجرار المغلقة في درجة حرارة الغرفة. وهذا يعني أنه إذا خرج التيار الكهربائي ، فلا داعي للقلق بشأن ما إذا كان الهليون المحفوظ لديك جيدًا أم لا.

كما يوفر غرفة في الفريزر الخاص بك.

سوف تحتاج إلى الضغط على الهليون غير المقشور لسلامة الغذاء لأنه طعام منخفض الحموضة. هذا يخلق درجة حرارة أعلى اللازمة لمنع خطر التسمم الغذائي . لهذه العملية ، ستحتاج إلى علب تعليب بحجم الكوارت ، وختم جرة وخواتم ، وعلبة ضغط .

1. إعداد الهليون

خطوتك الأولى هي غسل الهليون.

بعد ذلك ، أمسك الرمح في كلا الطرفين وثنيها . سوف يكسر بالضبط النقطة حيث يتغير ساق من صعبة إلى العطاء. نهاية القاعدة ، بدون أوراق تشبه القدر وطرف مدبب ، هي الجزء الصعب. لن تكون تعليب ذلك ، لكن لا ترميه! مقشر ، لا يزال خضروات ممتازة وغرامة لصنع حساء الهليون .

بمجرد قطع كل من الهليون الرماح ولها كومة من نهايات العطاء ، وتقليم حسب الضرورة بحيث لا يكون أي منهم أطول من ست بوصات.

2. قم بتحميل علب التعليب

وضع جرة تعليب نظيفة بحجم الكوارت على جانبها.

انزلق في الهليون مع نهاية القاعدة الواسعة باتجاه قاع الجرة. من الأسهل أن تصطف الحراب بشكل مستقيم إذا قمت بتحميل الجرة الجانبية مثل هذه ، والتي تمكنك من وضع المزيد من الهليون في كل وعاء. استمر في إضافة الرماح حتى لا تتمكن من الضغط حتى على واحد آخر. سوف تتقلص الرماح قليلاً أثناء المعالجة ، ويضمن تغليفها بإحكام أنها لن تطفو من سائل التعليب.

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة ملح لكل وعاء. لاحظ أن الملح ليس عامل صيانة هنا ، ولكنه يحسن طعم المنتج النهائي.

3. إضافة السائل التعليب

جلب الماء ليغلي. صب الماء المغلي في الجرار لتغطية الهليون. يجب غمس الرماح بالكامل في الماء ، ولكن يجب أن يكون هناك مسافة واحدة على الأقل بين سطح السائل وحافات الجرار. ضع الأختام والخواتم على الجرار.

4. يمكن الضغط على الجرار الهليون

من الضروري أن تضغط على الهليون. لا يمكنك الخضار غير المقشرة في حمام ماء مغلي دون التعرض لخطر التسمم الغذائي. ولكن مع تعليب الضغط ، أنت آمن.

قم بمعالجة الجرار بضغط 10 جنيهات لمدة 40 دقيقة (11 رطلاً باستخدام أداة قياس المقياس). إذا كنت ترغب في وقت معالجة أقصر ، يمكنك أن تقصِر حواف الهليون لديك بشكل أقصر ، ويمكن الضغط عليها باينت بدلاً من الجرار لمدة 30 دقيقة فقط. اضبط ضغط التعليب إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ .