هذا حساء الهليون الربيع الطازج يكون سميكًا مع الحمص ونكهة مع gremolata ، وهو مزيج من البقدونس والثوم والليمون. يتم تقديمها كدورة أولى في حفل عشاء ربيعي أو كطبق رئيسي خفيف مع سلطة جانبية وقليل من الجبن وبعض الخبز القاسي.
ماذا ستحتاج
- حفنة واحدة
- الهليون (حوالي 12 أوقية)
- 4 كوب مرق الخضار أو
- مخزون دجاج
- 1 يمكن (15 أوقية) الحمص (الملقب
- فاصوليا garbanzo ) ، وشطفها واستنزفت
- ملعقة صغيرة من ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق (تحذف أكثر إذا استخدمت حساء اشترت من المتجر)
- 1/2 كوب أوراق بقدونس أوراق مسطحة
- من 10 إلى 12 ورقة من النعناع (اختياري)
- 1 ليمون
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم السيقان الهليون عن طريق قطع والتخلص من بوصة القاع أو نحو ذلك من السيقان (إذا كانت الجفتان ينتهيان أو يحمران ، وقطع وتجاهل ما يكفي من الغايات للتخلص من ذلك!). قطع نصائح الهليون (فقط أعلى 1 بوصة أو نحو ذلك) ووضعها جانبا. تقطع تقريبا الجزء المتبقي من سيقان الهليون وتضعها جانبا منفصلة عن النهايات.
- شطف واستنزف الحمص.
- ضعي الحمص والمرق في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي على نار عالية. أضف سيقان الهليون والملح ، إذا كنت تستخدم. قم بضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة وطهيها حتى يصبح الهليون شديد النعومة ، من 5 إلى 10 دقائق حسب درجة سمك الهليون.
- في حين يغلي الحساء ، يقطع البقدونس. ضعها في وعاء صغير. إذا كنت تستخدم النعناع ، فضع اللحم جيداً وأضيفه إلى البقدونس.
- قشر اللحم المفروم وأضيفه إلى البقدونس.
- تلطف الليمون في خليط البقدونس والثوم. قطع الليمون في نصف وعصير عليه في الخليط. يضاف زيت الزيتون والفلفل. ضجة على الجمع. يضاف الملح حسب الذوق ويوضع جانبا.
- إذا كان لديك خلاط يدوي ، فهناك الآن وقت رائع لاستخدامه - قم بتدوير الحساء في القدر حتى يصبح ناعمًا. لا خلاط باليد؟ قم بتدوير الحساء في معالج الطعام أو الخلاط. تأكد من تغطية الجزء العلوي بمنشفة مطبخ للقبض على أي طفرات وتجنب أي حروق. دوامة حتى تمام ، على نحو سلس تماما.
- أعد الحساء إلى القدر وأدخله إلى نار هادئة. أضف نصائح الهليون المحجوزة ، وخفّض الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، واطهيها حتى تصبح الأطراف طرية ، حوالي 3 دقائق. أضف الملح حسب الذوق. يقدم الحساء الساخن ، مع رذاذ من مزيج الثوم والبقدونس مدور على القمة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 416 |
إجمالي الدهون | 12 جم |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 1،481 ملغ |
الكربوهيدرات | 61 ز |
الألياف الغذائية | 14 ز |
بروتين | 22 جم |