هذه وصفة البرتقال تحافظ تماما على لون مشرق ونكهة من البرتقال الذهبي. ثمار برتقال ذهبي فاتح في موسمها فقط لبضعة أسابيع في أواخر الخريف وأوائل الشتاء ، ولكن هذا المربى يجعل من الممكن الاستمتاع بمذاقها الفريد على مدار العام. إضافة برتقالة إلى ثمار برتقال ذهبي يضيف عمقًا لنكهة الحمضيات.
ليست هناك حاجة لإضافة البكتين التجاري لهذه الوصفة. يضمن البكتين الطبيعي الموجود في قشور الحمضيات مع السكر وحموضة عصير الليمون وجود هلام جيد.
ماذا ستحتاج
- 34 قطعة برتقال ذهبي ، حوالي 1 1/2 بوصة طويلة ونصف عرض عريض (يمكنك استخدام مزيج من برتقال برتقال ذهبي أصغر قليلاً وأكبر ، ولكن لا ينبغي أن يكون أطول من 2 بوصة)
- 1 برتقالي
- 6-7 أكواب ماء
- 4-5 كوب سكر حبيبي
- عصير 2 ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- يغسل البرتقال كله وبرميل البرتقال.
- قم بقطعة الشمندر الكاملة إلى شرائح رفيعة ، وإزالة أي بذور أثناء التخلص منها. افعل الشيء نفسه مع البرتقالي.
- قياس شرائح برتقال ذهبي شرائح جنبا إلى جنب مع البرتقال وأي عصير التي خرجت أثناء تقطيع الفاكهة. نقل الثمار والعصائر المقاسة إلى وعاء كبير غير متفاعل. يُضاف كوبان من الماء لكل كوب من الفاكهة والعصير. غطي واترك الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات (طوال الليل على ما يرام أيضًا).
- تعقيم أوعية التعليب الخاصة بك . في هذه الأثناء ، اجعل مزيج الفاكهة والماء يغلي على نار عالية. خفض الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى قشور شفافة وعطاء جدا ، حوالي 1 ساعة.
- قياس خليط الفاكهة المطبوخة. أضف 3/4 كوب من حبيبات السكر لكل كوب من الفاكهة المطبوخة. أضف عصير الليمون. جلب جميع المكونات ليغلي على نار عالية. يحرك باستمرار حتى يتم حل السكر تماما.
- استمر في الغليان على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصل مربى البرتقال إلى نقطة الهلام . أطفئ الحرارة. تنزلق على أي رغوة على السطح.
- مغرفة المربى الساخن في الجرار تعليب معقمة. اترك ما لا يقل عن 1/2 بوصة من مساحة الرأس بين سطح مربى البرتقال وحافات الجرار. برغي على أغطية التعليب . عملية في حمام ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
مرة واحدة قد أغلقت الجرار ، تخزين البرتقال برتقال ذهبي من بعيد عن الضوء المباشر أو الحرارة. وسوف تبقي لمدة سنة على الأقل. يجب تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة ، حيث ستبقى لعدة أشهر.
ملاحظة: مربى البرتقال غير معتاد بين المحميات الحلوة في أنها سوف تستمر في "إعداد" لأيام ، وحتى أسابيع بعد أن تبرد في الجرار. إذا كان المربى الذي تبرد رائحته باردًا يبدو أكثر رتابة من الذي تريده ، فحاول الانتظار لمدة أسبوعين لمعرفة ما إذا كان قد وصل إلى حالة من الهلام الشديد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 93 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |