01 من 10
نيكي روز بريام - خضار الصيف المشويهذا الطبق من الخضار الصيف المشوي بالفرن هو عبارة عن طبق يوناني كلاسيكي. مثالي كطبق رئيسي بدون لحم ، إنه طبق جانبي لذيذ مع سمك مشوي أو شرائح لحم الضأن . يتميز بريام بالباذنجان والكوسة والبطاطا والثوم والبصل والطماطم ، ويضيف وصفة نيكي طعم الكمون والفلفل الحار وبعض الخرشوف (اختياري). لذيذ! بريام هو طبق سهل الصنع ويستغرق حوالي ساعة لطهي الطعام.
02 من 10
اليونانية محشوة الخضار - يميستادائما تقريبا تسمى "yemista" (أو "gemista" ، وضح yeh-mee-STAH) الذي يعني "محشوة" ، الطماطم ، الكوسا ، الفلفل ، الباذنجان ، وحتى البطاطس خيارات رائعة لتناول الطعام في الصيف. اختر الملء - اللحم مع الأرز والأرز بالأعشاب والأرز مع الخضار - هناك خيارات واسعة لجميع الأذواق. احشى بعض الخضار ، أو اختر واحدة أو اثنتين لتتناسب مع تفضيلاتك.
03 من 10
كوسة مقليةاحتفل بكوسا الصيف مع هذه الوصفة الكوسة المقلية في خليط مصنوع من ماء الصودا. مزيج من كوسة مقطّعة إلى شرائح رقيقة ، الأخف وزناً من الخلاطين ، والزيت الحار ، يخلقان طبقًا مبهجًا وجافًا. يقدم كطبق فاتح للشهية ، مزة ، أو طبق جانبي.
04 من 10
طاجن الفاصوليا الخضراء والطماطموينصب التركيز على الطازجة من الفاصوليا الخضراء والطماطم (البندورة) لهذه طبق خزفي بسيط ، صحية ولذيذة. الوصفة هي من طيبة وتدعو إلى لمسة من البصل والثوم. تقدم كطبق رئيسي أو طبق جانبي بدون لحم.
05 من 10
فلفل حلو محشي حار مع فيتافلفل الجرس ليس الفلفل الوحيد في الصيف ، وهذه الوصفة هي واحدة رائعة لنوع آخر من الفلفل. فهو يدعو إلى فلفل الثور (أو أنهايم أو كوبانيلي) الفلفل (طويل ومتناقض ، أخضر فاتح في اللون ، حلو) ، فلفل أحمر حار ، وجبنة فيتا. وهو تخصص في ظلال جبل أوليمبوس ، حيث يتم تقديمه كالمزة مع روح محلية الصنع. قدمها كطبق فاتح للشهية ، مزة ، أو طبق جانبي. الوصفة سريعة وسهلة.
06 من 10
الكينز و رايس - براسوريزوغالبًا ما يتم التغاضي عن الكراث ، لكنها لذيذة ، خضراء جميلة ، مع طعم مميز خاص بها. يستخدم هذا العضو في عائلة البصل في العديد من الوصفات مع اللحوم ، ولكن هذا الطبق الجانبي للأرز هو أحد الأطباق المفضلة لدي - ويسهل صنعه.
07 من 10
يغلي الظلام الورقية الخضراءهذه هي فرصتك للحصول على تلك الورقية الخضراء المظلمة إلى الطاولة بطريقة جديدة تناشد رواد المطعم من جميع الأعمار! السبانخ ، كولارد جرينز ، أمارانث (فليتا) ، الخردل الخضر ، شيكوري ... القائمة لا نهاية لها. الوصفة سهلة وبسيطة. يتم نقع الخضر مع زيت الزيتون وتعلوه عصارة من عصير الليمون. طبق هندي تقليدي للغاية ، يمكن تقديمه كطبق رئيسي ، أو طبق جانبي ، أو سلطة ، ويقدم ساخناً ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مبرد. رائع للعشاء العائلي والنزهات والوجبات الخفيفة في منتصف الليل مع قطعة من جبنة الفيتا على الجانب.
08 من 10
فطيرة سبانخ كلاسيكية مع جبنة فيتا - سباناكوبيتاالخضار الورقية الداكنة هي الخضار الصيفية ، وصحية رائعة. السبانخ هو اللون الأخضر المورق الأكثر استخدامًا ، وفطيرة السبانخ هي المفضلة دائمًا. هذه الوصفة هي واحدة من أسهل فطائر phyllo المملوءة لإجراء المكالمات والورق لأوراق phyllo التجارية. تقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو حتى كطبق رئيسي.
09 من 10
سلطة البلد اليونانية الكلاسيكيةحفظ الطماطم ومعظم طماطم العطرية لهذه السلطة التقليدية التي تعرض الطماطم والخيار (اختياريا ، الفلفل peperoncini الصغيرة). الطماطم (البندورة) الصيفية الناضجة تنبعث منها رائحة الطماطم حتى قبل أن يتم تقطيعها ، لذلك إذا كان لديك طماطم غير مقشورة ، انتظر حتى تنضج تمامًا قبل صنع السلطة!
10 من 10
الموسكى اليوناني الكلاسيكي مع الباذنجانولإعداد قائمة أطباقي المفضلة التي تحتوي على الخضار الصيفية ، موساكا ، ربما أشهر طبق يوناني مصنوع من الباذنجان. موساكا ليس طبق خفيف ، لكنه بالتأكيد في القائمة الصيفية في المطاعم والمنازل في جميع أنحاء اليونان ... وفي بلدان أخرى كذلك. تعلو طبقات الباذنجان المتناوب واللحوم المطحونة وصلصة الطماطم صلصة الكريمة المنحلة. لا ينبغي تفويتها! لست من محبي اللحوم؟ جرب وصفة ( موسوعة ) نباتي موسسا التي تبرز الباذنجان والكوسا والبطاطس.
وصفات اليونانية للخضروات الصيفية
تشتهر اليونان بالأطباق التي تحتوي على الخضراوات الناضجة الطازجة ، وتعد المكافأة الصيفية فرصة مثالية لتقديم بعض أكثر الأطباق المحببة. يتم تحميص الخضار الصيفية ، محشوة ، مقلي ، مسلوقة ، مقلي ، و تؤكل نيئة. قائمة الخضروات الصيفية طويلة ، وقائمة الأطباق الرائعة لا حصر لها ، لذلك قلصت القائمة إلى عشرة من المفضلة الشخصية.