هورتا فاستا: مسلوق الورقة الخضراء

الخضر المسلوقة ، أو Horta vrasta ( HOR -tah vrah-STAH) ، هي عنصر أساسي في أي أسرة يونانية . فهي سهلة التحضير وعندما ترتدي القليل من زيت الزيتون والليمون ، ستستمتع حقا بالطعم النقي والنقي.

مثل السبانخ ، تذبل الخضار المسلوقة وتقل عند الطهي إلى جزء من الكمية الأصلية. لذا ، قد يبدو الأمر كثيرًا ، ولكن لأربعة حصص وافرة ، ستحتاج إلى ثلاثة أرطال تقريبًا من الخضار. هذه الوصفة تستدعي وضعية متعرجة ، والتي غالباً ما يتم الخلط بينها وبين الهندباء (لأنها أبناء عمومة) ولكن كلاهما جيد في هذا الطبق لذا لا تقلق إذا قمت بشراء واحدة بدلاً من الأخرى. سوف تجد تباع endive كرأس ، نوعا ما في شكل قلب ، مع مركز من البيض محاطا بالأعشاب ، الأوراق الخضراء التي تجعد في النهاية. لديها طعم مرارة سارة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. غسل الخضر جيدا قبل الطهي وتقليم أي ينبع الخشنة. تجاهل أي أوراق البني.
  2. نقع الخضر في حوض نظيف مع الكثير من الماء وحول كوب من الخل الأبيض. أي رمل أو بقايا ستقع في قاع الحوض بينما تطفو الخضر في الأعلى. إزالة الخضر إلى مصفاة قبل استنزاف المياه.
  3. يُغلى قدر كبير من الماء ثم يُضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء. غمر الخضار بعناية في الوعاء واغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الأجزاء السميكة من السيقان طرية. يجب الحرص على عدم الغليان.
  1. استنزاف في مصفاة ومكان في وعاء. ارتديها مع زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. يمكنك تقديم خضار دافئ أو في درجة حرارة الغرفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 75
إجمالي الدهون 7 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 1،822 ملغ
الكربوهيدرات 2 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)