اليونانية فافا: هريس من الانقسام الأصفر البازلاء

باليونانية: φάβα ، تنطق FAH-vah

فافا ، لا ينبغي الخلط بينه وبين الفاصوليا ، هو طبق يوناني تقليدي مصنوع من البازلاء الصفراء المهروسة. فافا هو طبق سهل الصنع ، وليس فقط لونه الأصفر المشرق إضافة جميلة لأي طاولة ، بل هو أيضا ملئ ومغذي.

من المفترض أن تؤكل فافا في درجة حرارة الغرفة وعادة ما يتم تقديمها كفاتح شهية ، تسمى meze في المطبخ اليوناني ، بالإضافة إلى طبق جانبي أو سلائف لطبق رئيسي من السمك. ويذهب فافا بشكل جيد مع الخضار المورقة الداكنة ، وهو لذيذ إلى جانب سمك الأنشوجة أو السردين وزيتون كالاماتا وجبن الفيتا. لإنهاء تشغيله ، رذاذ مع هريس مع بعض زيت الزيتون الفواكه قبل التقديم.

ابحث عن البازلاء في البقالة اليونانية ، أو يمكنك استبدال daal الأصفر (moong) من السوق الهندية. إذا كنت محظوظًا ، قد تجد البازلاء الصفراء في متجر البقالة المحلي. تستخدم هذه الوصفة وعاء ضغط ، ولكن يمكنك ببساطة الطهي في وعاء على الموقد.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع البازلاء في إناء مع ما يكفي من الماء لتغطية السخية (لا تستخدم الكؤوس 4 1/3). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يرتفع الزبد إلى الأعلى. استنزف البازلاء وشطف جيدا.
  2. في طنجرة الضغط ، أضيفي 4 1/3 كوب من الماء والبازلاء. يُغلى المزيج ويُغلى ، وعندما يصل الضغط ، يُقلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى لمدة 10 دقائق. استخدام سرعة الافراج عن الضغط ، وفتح القدر.
  3. قم بتحميم البسلة والسائل في وعاء معالج الطعام ، ثم عد إلى الوعاء. أضف الملح والزيت. يُطهى المزيج على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوام الكريما السميك ، مع التحريك بملعقة خشبية لمنع الالتصاق.
  1. يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة في أوعية ضحلة مغطاة برذاذ من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  2. يقدم من 8 إلى 10 كطبق جانبي ، أكثر إذا ما تم دمجه مع المازات أو المقبلات الأخرى.

للتخزين: يُغطى ويُترك جانباً لمدة 12 ساعة ، ثم يُغلى في وعاء محكم الإغلاق.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 95
إجمالي الدهون 8 ز
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 699 مجم
الكربوهيدرات 4 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)