يقول جيورا شيموني: "ما يفتقر إليه هذا الكوجل في تعريفنا الحديث للخفة ، إنه يعوض في نكهة الطعام اليهودية القديمة. يقدم مع سمك السلمون المخبوز والسلطة الإسرائيلية للحصول على وجبة ألبان سهلة الإعداد ومرضية سوف تستمتع العائلة بأكملها. "
نصيحة غيورا: يمكن إعداد هذا الكوجل الحلو قبل يوم مقدما ويتم خبزه قبل الوجبة. ببساطة ، قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 3 ، أدناه (بدون الحاجة إلى التسخين المسبق للفرن) ، وقم بتغطيتها ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. قبل حوالي ساعتين من التقديم ، سخن الفرن مسبقاً ، قم بإزالة الكوجل من الثلاجة ، ثم أضيفي رقائق الذرة. يُخبز لمدة 1 1/4 ساعة ، ثم يُسمح بالراحة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
مذكرات اختبار وصفة ميري:
وصفت الوصفة الأصلية بحزمة 8 أونصة من معكرونة البيض ، لكن باقات 12 أونصة متاحة بشكل أكبر في الولايات المتحدة. لقد صنعت الوصفة مع الطرد الأكبر ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد مع الأخذ في الاعتبار الكمية الكبيرة من خليط الكاسترد.
يقترح Shimoni استخدام رقائق Frosted في الطبقة العلوية ؛ إذا اخترت الحبوب المحفوظة بالسكر ، قم بتخفيض السكر في القالب بـ 1 أو 2 ملعقة شاي.
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لـ Kugel:
- 12 أونصة (340 جم) 1 عبوة 8 أونصة من شعرية البيض (على مستوى متوسط)
- 1/2 كوب (1 عصا / 113 غرام) زبدة
- 8 أونصات (227 جم) من الجبن
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 4 بيضات
- 2 كوب حليب
- اختياري: 1/2 كوب زبيب
- لتكبير:
- 1 1/2 كوب رقائق الذرة رقائق (سحق)
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خبز بحجم 9 × 13 × 2 بوصة (3 كوارت). يُغلى المزيج وعاءًا كبيرًا من الماء ويُطهى النودلز وفقًا لتوجيهات الطُرز حتى يتم ذلك. يصفى ويوضع جانبا.
2. في وعاء كبير ، استخدم خلاط يدوي كهربائي أو مضارب دوارة للتغلب على الزبدة ، والجبن ، والسكر حتى تصبح ناعمة. نضيف البيض والفانيليا ، ونضرب حتى تمتزج جيدا. صب في الحليب ، واعتدوا بالضرب حتى سلس.
3. تحريك الشعرية المجففة في خليط البيض. إضافة الزبيب ، إذا كان استخدام ، ويقلب على الجمع. تصب في المقلاة المحضرة ، وامسح الجزء العلوي بملعقة.
4. في وعاء صغير ، قم بخلط الحبوب ، الزبدة المذابة ، السكر والقرفة. ضجة على الجمع. رش تحتل المرتبة الاولى بالتساوي على kugel. تُخبز في الفرن المسخن لمدّة 1-1 / 4 ساعات ، أو حتى ينفخ الكوجل ، في الوسط ، والذهبي في الأسفل. تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد على الرف لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل أن تقص المربعات لتخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 382 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 118 ملغ |
| صوديوم | 435 مجم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |