هل سبق لك أن أردت تجربة أنواع مختلفة من الأجبان في وصفات الخبز الخاصة بك؟ لا تحتمل - التجربة! تستخدم هذه الوصفة جبن المزارع ، جبنة شبه ناعمة بنكهة خفيفة يمكن تذوقها في الخبز. وتتميز الأرغفة المضفرة بقشرة مطاطية ومركز ناعم غني. هذا هو خبز وجبات خفيفة كبيرة ورائع للنزهات والهدايا.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب ماء دافئ (100 درجة فهرنهايت)
- الحزم 2
- الخميرة الجافة النشطة (1/2 أونصة)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من جبن المزارع ، تمزيقه
- 5 أكواب من طحين الخبز ، تقريبًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة ، يذوب الحليب الدافئ والزبدة حتى الزبدة. توضع جانبا حتى تصبح دافئة (100 درجة فهرنهايت). في وعاء صغير أضف الماء. يقلب الخميرة حتى يذوب. في وعاء كبير ، أضيفي الحليب الدافئ والزبدة. إضافة الماء الخميرة. إثارة. يُضاف السكر والملح و 2 كوب دقيق. عندما يكون الخليط ناعمًا ، اخلطي جبنة المزارع الممزقة. استمر في خلط الدقيق حتى يتكون العجين الصلب. استدر العجينة على لوح الطحين واترك العجينة في الدقيق المتبقي حتى يصبح العجين صلبًا وسلسًا وليس لزجًا.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت. بدوره أكثر بحيث يتم مدهون أيضا أعلى العجين . غطي المكان ودفئه في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه. لكمة العجين وتدلك لمدة 1 دقيقة. يقسم العجين إلى نصفين ويوضع النصف في الوعاء.
- لعمل رغيف مضفر ، قم بتقسيم العجينة إلى 3 قطع متساوية. اعمل كل قطعة بيديك لتشكيل حبل طويل طوله 15 بوصة. قرصة نهايات الحبال 3 معا معا وجديلة العجين بإحكام. قرصة ينتهي معا مرة أخرى. كرر للرغف الثاني.
- سخن الفرن 375 درجة فهرنهايت. الشحوم ورش الذرة الصفراء على اثنين من رقائق الخبز. ضع كل رغيف على صينية خبز ، ثم غطيه واتركه في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. فرشاة بياض البيض على كل رغيف. يرش بذور الخشخاش. أخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو عندما يبدو رغيف أجوف عند النقر على أعلى الخبز. ترفع عن النار وتترك لتبرد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة.
يمكنك استخدام زبدة الحليب ، الزبدة النباتية ، أو تقصير هذه الوصفة.
إذا كنت تواجه مشاكل في جعل الخبز يرتفع ، فتحقق من مصدر المياه. قد تحتوي المياه البلدية على الكلور وتقتل خميرة الخبز. كما أن المياه التي مرت بمنقيع الماء سوف تقضي على الخميرة اللازمة لجعل الخبز يرتفع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 74 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 354 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |