يتم إعداد شرائح اللحم المشوي بشكل جيد مع الزبدة والفلفل الحلو مع الملح والفلفل وبعض الليمون. الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة ، وهي الطريقة المثلى للاستمتاع بسمك أبو سيف. صلصة الثوم والبقدونس اختيارية.
سمك أبو سيف هو سمك ثابت ، مما يجعل شرائح اللحم مثالية للشوي أو التقليب. انها ممتازة قطع في قطع لكابوبس كذلك. يمكن استبدال شرائح الهلبوت أو شرائح التونة.
شيء واحد يجب أن نأخذ في الاعتبار هو أن سمك أبو سيف يحتوي على مستوى أعلى من الزئبق من معظم الأنواع الأخرى من الأسماك الصالحة للأكل. وتوصي أحدث النصائح من إدارة الأغذية والأدوية FDA النساء الحوامل والمرضعات ، والنساء في سن الإنجاب ، والأطفال الصغار بتجنب أكل سمك أبو سيف ، والماكريل ، وسمك القرش ، وسمك البلاط (من خليج المكسيك).
هناك العديد من المزايا الغذائية: الدهون الصحية ، وكثافة المغذيات ، وهو مصدر طبيعي جيد لفيتامين دي. ولكن ، بسبب ارتفاع مستوى ميثيل الزئبق ، واستهلاك سمك أبو سيف من قبل الآخرين - جنبا إلى جنب مع الماكريل والقرش ، وسمكة السلور - يجب أن تقتصر على مناسبات نادرة.
هذا سمك أبو سيف مشوي إلى الكمال مع مزيج بسيط من الزبدة والتوابل.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من شرائح سمك أبو سيف (حوالي 1 بوصة سميك ؛ قد يكون بديلاً من سمك التونة أو سمك السلمون أو شرائح اللحم البقري من الهاليبوت)
- ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (الحلو المجري)
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- اختياري: البقدونس المفروم الطازج
- مقبلات: الليمون الأوتاد
- لصلصة البقدونس بالثوم:
- 1/2 كوب بقدونس (مفروم طازج)
- 1 ملعقة طعام من نكهة الليمون (من 1 ليمونة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون (طازج)
- الملح حسب الذوق (كوشير)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- رش شرائح اللحم سمك أبو سيف مع الملح والفلفل والفلفل الحلو وفرك بلطف في الأسماك.
- سخن رف اللاحم مدهون.
- ضع شرائح لحم السيف على رف اللاحم المدهون وفرشاة الزبدة المذابة. وضعها تحت الفراريج ، حوالي 2 إلى 3 بوصات من مصدر الحرارة. لف شرائح اللحم لمدة 4 دقائق.
- قم بتحويل شرائح لحم سمك أبو سيف ، وفرشاة مع زبدة أكثر ذابًا ، وشطيرة لمدة 4 إلى 5 دقائق أطول.
- يجب أن تكون السمكة بنية خفيفة ، وسوف تتقشر بسهولة باستخدام شوكة عند الانتهاء.
- نقل سمك أبو سيف إلى طبق أو لوحات الفردية ويرش مع البقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع أسافين الليمون وطبق الإناء مع ملعقة طعام أو اثنين من صلصة البقدونس الثوم (أدناه) ، إذا رغبت في ذلك.
- هذا سمك أبو سيف لذيذ مع الأرز أو البطاطا.
صلصة البقدونس بالثوم الاختياري
- في وعاء ، امزج 1/2 كوب من البقدونس المفروم مع نكهة الليمون المبشورة ، الثوم المفروم ، زيت الزيتون ، و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.
نصائح والاختلافات
- قم بتجفيف شرائح لحم سمك أبو سيف على موقد مشوي على الشرفات الساخنة على مدار نفس الفترة الزمنية. أو استخدم سلة شواء مشوية.
- استبدال شرائح لحم سمك أبو سيف مع شرائح اللحم سمك السلمون والتونة أو سمك الهلبوت المحيط الهادئ.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 400 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 573 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 36 جم |