على الرغم من أن هذه الكعكة الخاصة هي مزيج من المطبخ الفرنسي ومالوركان ، وقد نشأت في القرن الثامن عشر ، إلا أن شعب مايوركا كان ينمو ويطبخ باللوز لعدة قرون. في الواقع ، اللوز من مايوركا تتمتع بسمعة جيدة لكونها ذات جودة عالية ، وهناك أكثر من مائة نوع من اللوز من الجزيرة.
من السهل التحضير في أقل من ساعة واحدة إذا كان لديك البيض ، اللوز ، الليمون ، وبعض السكر في المخزن. يُطحن اللوز ، ويُقشر قشر الليمون ويُضرب مع الصفار ويخلط في البيض. أخبز ولديك حلوى جميلة. في مايوركا ، يتم تقديمه تقليديا مع آيس كريم اللوز. تظهر تعليمات التحضير لآيس كريم اللوز السهل أسفل وصفة الكعكة.
ماذا ستحتاج
- كيكة:
- 6 بيض كبير
- 1 كوب / 200 غرام
- السكر (حبيبات)
- 7 أونصة (200 غرام) اللوز المطحون
- 1 الليمون ، ملوثة
- مقبلات: مسحوق السكر
- اللوز الآيس كريم:
- يمكن 12 أونصة / 354 ملليلتر
- حليب مبخر
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1/300 غرام حزمة لينة
- turrón "Jijona"
كيف اعملها كيف اصنعها
كعكة أو جاتو
- تسخين الفرن إلى 360 درجة (180 درجة مئوية).
- ادهني وعاء سبرينغفورم بقطر 8 بوصات (22 سم) تقريبًا. إذا لم يتوفر وعاء سبرينغفورم ، استخدم وعاء فطيرة الزجاج.
- اطحن اللوز في معالج الطعام أو الخلاط. استخدم اللوز المحمر مع إزالة الجلد لتقليل وقت التحضير. إذا كنت تستخدم اللوز الخام الكامل ، أولا blanch ، ثم قشر وجافة وطحن. اتبع تعليماتنا السهلة حول كيفية بلانش اللوز.
- صر الجزء الأصفر من قشر الليمون ، ودعا تلذذ ، باستخدام "المصغرة" أو المبشارة. كن حذرا لتجنب اللب ، والأغشية الليفية البيضاء تحتها لأنها مريرة.
- فصل الصفار والبيض من البيض إلى وعاءين خلط متوسطة الحجم.
- يُسكب السكر المحبب في صفار البيض ويضرب جيداً حتى يتفتح لونه ويزداد حجمه. يُضاف اللوز المطحون وبرش الليمون ويُخلط جيداً مع ملعقة أو ملعقة.
- تغلب بياض البيض إلى قمم قوية في وعاء آخر. ثم ، أضعاف بعناية البيض في خليط صفار البيض.
- يُسكب الخليط بلطف في المقلاة المدهونة ويُخبز على الرف الوسطي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج المسواك نظيفة عند إدخالها في المركز.
- دعه يبرد ، ثم قم بتشغيل سكين في الخارج خارج المقلاة و unmold. رش أعلى مع مسحوق السكر قبل التقديم.
اللوز الآيس كريم
- ضع علبة الحليب المتبخر في الفريزر لمدة 24 ساعة.
- باستخدام شوكة ، سحق التورن إلى قطع صغيرة في وعاء الخلط. افتح علبة الحليب المبخر ووضع المحتويات في وعاء آخر. تغلب على ارتفاع باستخدام الخافق الكهربائي حتى يبدأ الحليب في الزيادة في الحجم. مع الاستمرار في الفوز ، صب في العسل. اخلطي قطع من التونة الناعمة مع ملعقة خشبية أو ملعقة.
- صب الخليط في حاوية آمنة الفريزر أو وعاء بيركس. بعد ساعة واحدة ، أخرجيها من الفريزر وامزجها لتفتيت الثلج. القيام بذلك لمدة 3-4 ساعات حتى اكتمال التورون ومختلطة في الحليب.
- قدمي الكعكة أو الكعكة مع ملعقة من آيس كريم اللوز.