التخطيط قبل العطلة
لا توجد حاجة حقاً للشعور بالإرهاق بعطلة يهودية لمدة ثلاثة أيام. التحضير لعطلة يهودية طويلة ، مثل عندما يتبعها روش هاشانة من قبل السبت ، يتطلب ببساطة بعض التخطيط الجيد والتفكير الإبداعي. تم تصميم هذه القوائم والوصفات على مدى ثلاثة أيام في مطعم Rosh Hashanah للطهاة المشغولين الذين يرغبون ، على الرغم من محدودية الوقت والطاقة ، في تقديم وجبات عطلات صحية واقتصادية ومبهجة.
عند رسم الأيام والوجبات كما هو موضح أدناه ، يمكنك أن ترى أنك تحتاج فقط إلى إعداد الطعام لتناول وجبتين أو ثلاث وجبات قبل العطلة. يمكن أن تتكون بقية الوجبات من وجبات الطعام المتبقية أو الطعام الذي يمكنك إعداده خلال العطلة.
الطهي قبل العطلة
معظم الناس يفضلون إعداد الطعام قبل العطلة - حتى عندما يكون يوم عطلة لمدة ثلاثة أيام - بحيث تكون العطلة أكثر راحة لهم. وبشكل عام ، فإن اليهود المتدينين الذين يلاحظون القوانين اليهودية هم أكثر عرضة لإنهاء الطهي قبل العطلة لأنهم لا يستطيعون تشغيل الكهرباء (مثل الأفران) داخل وخارج العطلة. على روش هاشانه ، عيد الفصح ، سوكوت وشافوت ، يمكن لليهود المتدينين "إطلاق النار" من شمعة إلى موقد غاز للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم أداء طقوس تسمى Eruv Tavshilin لإعداد طعام السبت خلال العطلة.
عشاء الليلة الأولى
هذا العشاء في روش هاشناه ، على افتراض أنك قمت بدعوة الضيوف ، يتضمن مجموعة متنوعة من أطباق العطلة التقليدية.
- شله
- أسماك Gefilte الكلاسيكية أو أسماك Gefilte أو Tri-Colored Gafilte Fish أو سمك Gefilte (باستخدام السمك المخلوط) أو سمك Gefilte المقلي (من رغيف مجمّد)
- عطلة Brisket
- دجاج مشوي بسيط
- البروكلي المشوي الطازج
- كعكة التفاح الحائزة على جوائز
غداء اليوم الأول
تفترض وجبة الغداء هذه في مطعم Rosh Hashanah أنك لا تزال ممتلئة من مأدبة عشاء ليلة البارحة وتنتظر عشاءًا احتفاليًا آخر في المساء.
إذا كنت ترغب في إضافته إليها ، يمكنك أيضًا تقديم المزيج المتبقي والدجاج من عشاء الليلة الماضية.
- شله
- من السهل أكل سمك البتولا الاسماك
- أعد فطيرة البطاطا الحلوة أو الأرز على موقد غاز
- سلطة البنجر المغربي الحلو
- سلطة المقرمش الأحمر المقرمش
- تنهار التفاح
عشاء الليلة الثانية
- شله
- سلطة التفاح الرمان
- عطلة Brisket
- دجاج مشوي عسلي أو دجاج مشوي مشوي
- جعل البطاطس Kugel أو Farfal طازجة على موقد الغاز العلوي
- العسل الزجاج المزجج
- فاكهة كومبوت
غداء اليوم الثاني
على افتراض أن هناك الكثير من المغادرين وهناك طهي للقيام به في يوم السبت ، يمكن أن تتكون هذه الوجبة بالكامل من الطعام المتبقي من الوجبات الثلاث المذكورة أعلاه.
عشاء الليلة الثالثة
نظراً لوجود وجبات اللحوم الثقيلة لمدة يومين ، من الجيد تناول وجبات الألبان في اليوم الثالث. قبل العطلة ، يمكنك إعداد وتجميد بعض الكيشات. في اليوم الثاني من العطلة ، يمكنك طهي السمك في المقلاة ، وتسخين المعكرونة للأطفال ، وإعداد السلطات الطازجة. ووجبات الالبان تعني أنه يمكنك تقديم الآيس كريم للحلوى!
غداء اليوم الثالث
قد تتمكن من جعلهم يجلسون على الطاولة في اليوم الثالث من العطلة ، لكن حظًا سعيدًا يحاولون جعلهم يأكلون. أعتقد أن ما تبقى من منتجات الألبان من عشاء الليلة السابقة سيكون أكثر من كافٍ لتناول وجبة العطلة هذه.