استخدام الطماطم الطازجة لجعل حساء الطماطم دسم فاتنة. من السهل جداً صنع اللذيذة والكثير من اللحم من حساء الطماطم.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتنمية الطماطم الخاصة بك أو لديك سوق مزارع جيد بالقرب منك ، يمكنك بسهولة تجميد الطماطم دون ضجة التعليب ، وسوف تذوق طازجة أكثر من المعلب. اغسل ببساطة ، واتركها حتى تجف ، وضع الطماطم الكاملة في كيس الفريزر في الثلاجة ، وامس الهواء مع القش والختم والتجميد. عندما تقوم بتحريكها ، سوف تنزلق الجلود مباشرة ، وهم على استعداد للذهاب.
هذه الوصفة هي مجاملة جودي غورمان "كتاب الطبخ النباتي".
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة خشنة)
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2 كوب ماء
- 4 باوندات من الطماطم (مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى قطع)
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
- 6 فصوص كاملة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 كوب من كريمة الخفق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في قدر كبيرة.
- يضاف البصل ويقلب على معطف.
- يقلب على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
- يرش على الدقيق ويستمر في التحريك على نار متوسطة حتى ينسكب الخليط.
- يقلب في الماء ويغلى.
- قم بقياس 3/4 كوب من قطع الطماطم واتركها جانباً. تضاف قطع الطماطم المتبقية إلى خليط الغليان.
- ضجة في السكر البني والقرنفل.
- قلل من الحرارة واطهيها في فقاعة رقيقة لمدة 30 دقيقة.
- نقل إلى مطحنة طعام وإجبار الخليط من خلال.
- عُد إلى القدر وأُحرك قطع الطماطم المحفوظة.
- اخلطي الملح والفلفل والقشدة.
- سخني الحساء بلطف على نار متوسطة ولكن لا تغلي.
اقتراحات القائمة
الحساء والساندويتش هو السرد الكلاسيكي. الجبن المشوي هو المفضل مع كريم من حساء الطماطم. جعل الجبن المشوي بسيط من الأميركي على الجاودار أو الخبز الأبيض العادي إذا كنت تحب الأشياء الحد الأدنى.
إذا كنت تميل قليلاً إلى الاتجاه الإبداعي ، استخدم اثنين أو حتى ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن. الاختيار من بين السويسري ، شيدر ، مونتيري جاك ، جاك الفلفل ، الأزرق ، بروفولوني ، غرويير ، جودا ، مونستر أو هافارتي. الآن ، من أجل الخبز. الاختيار من بين sourdough ، نوع من نسخة مكتملة من الأبيض. multigrain إذا كنت ترغب في تهدئة ذنبك ؛ أو pumpernickel أو الجاودار لطعم منعش. تصنع الشرائح السميكة سندويشًا دسمًا وتحافظ أيضًا على شكل أفضل.
مع حساء حساء الطماطم ، وإضافة شرائح الطماطم الطازجة إلى الجبن المشوي هو عدم التفكير. أيضا ، لذيذ. أفكار أخرى لذيذة هي البصل الأحمر ، وشرائح من الأفوكادو ، وشرائح مقرمشة من لحم الخنزير المقدد ، وعيش الغراب ، والمخللات الشبت همبرغر والزيتون الأسود أو الفلفل poblano.
هذه الوجبة غير الرسمية تدعو للبيرة. جعة جعة أو جرة كهرمان باهتة كبيرة مع جبن شيدر متوسط الحادة ، hefeweizen مع مونتيري جاك ، وحمّام داكن مع شيدر حاد. إذا كنت أكثر في النبيذ ، فإن zinfandel و syrah / shiraz يذهبون إلى حد كبير مع السندوتشات التي يسيطر عليها الجبن الأصفر ، ولكن تشاردوناي وريسلينغ يقدمان إقرانًا جيدًا مع السندويشات المصنوعة من الجبن الأبيض في الغالب ، باستثناء شيدر أبيض حاد ، وهو أفضل مع النبيذ الأحمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 234 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 267 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 5 غرام |