يُعد الموتشي الياباني ، أو كعكة الأرز ، طعامًا مفضلاً خاصةً خلال أشهر الشتاء أو البرودة. ستجد في كثير من الأحيان أطباق موتشي اللذيذة المختلفة في الحساء أو الحساء أو كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
ومن المعروف أن أسلوبًا شهيًا جدًا للاستمتاع بالموتشي الياباني هو "isobeyaki". وعادة ما ينطوي على التوابل تحمي ، المحمص ، أو مشوي مع صلصة الصويا ثم التمتع بلفائف مغلفة مع قطعة من الأعشاب البحرية المجففة (ajinori).
ماذا ستحتاج
- 2 قطعة من موتشي (كعكة أرز يابانية طازجة أو مجمدة ؛ يمكن استبدالها بـ
- كيري موتشي ، جف مجفف مستورد مغلف
- ملعقتان صغيرتان
- زيت الزيتون
- صلصة الصويا حسب الذوق
- اختياري: الأعشاب البحرية (ajinori ، المجففة محنك)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
- عندما يكون زيت الزيتون بالقرب من نقطة دخانها ، أضيفي كعكة موتشي المجمدة (كعكة الأرز) إلى المقلاة.
ملاحظة: ليس هناك حاجة إلى إزالة الشعير المجمد أولاً قبل الطهي. يمكن طهيها مباشرة من حالتها المجمدة. - يقلى الميكي على كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق. سيصبح مركز الموتشي مطاطياً ومرناً ، بينما يصبح الجزء الخارجي من الماتشي نقيًا وبنيًا ذهبيًا.
ملاحظة: لا تتردد في طهي الموتشي لمدة تزيد عن 2 إلى 3 دقائق حتى يصل mochi إلى اللون المطلوب من الاستعداد.
- على الفور تقديم كعك الأرز المقلي على طبق ، ورذاذ مع صلصة الصويا حسب الذوق.
- اختياريا ، لطبق mochi أكثر تقليدية "isobeyaki" ، والتفاف mochi مطحون مع صلصة الصويا مع قطعة من الأعشاب البحرية المجففة محنك (ajinori). استمتع على الفور.
بديل لهذا الطبق الذي يشبه الطبق isobeyaki mochi هو إقرانه مع صلصة الصويا الحلوة والمالحة. عن طريق صلصة ترياكي بسيطة ، فإننا نعني خليطًا سريعًا من قطع الصويا متساوية الحجم والسكر الأبيض المحبب. يتم طبل هذا التزجيج الحلو على الماتشي المطبوخ ثم لفه في ajinori للحصول على طبق isobeyaki حلو.
وصفة isobeyaki واردة في هذه المادة شاردة من isobeyaki التقليدية في أن موتشي ليست درجة حرارة ، محمص ، أو مشوي ، ولكن بدلا من ذلك ، mochi هو المقلية في زيت الزيتون. مقلاة التحضير يخلق مركزًا ناعمًا ومرنًا مطاطيًا ومظهرًا خارجيًا مقرمشًا. طهي الموتشي بسرعة كبيرة لصنع قشرة بنية ذهبية ، ولكن يمكن طهيها لمدة أطول حتى يتم الوصول إلى لون الهدية المطلوب.
بعد المايشي المقلي ، اسقيها بصلصة الصويا واستمتع بها على الفور. بدلا من ذلك ، لف صلصة التوابل صلصة الصويا مع قطعة من الأعشاب البحرية المجففة هش المجففة (ajinori). للتنوع ، جرّب نسخة حلوة من هذا الطبق عن طريق خلط أجزاء متساوية من السكر الأبيض المحبب وصلصة الصويا لصنع صلصة سريعة ورذاذ فوق المقلية المقلية بدلاً من صلصة الصويا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 40 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 20 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |